Wist je dat Cheetos Snacks een van de meest wonderbaarlijk ontworpen voedingsmiddelen in de geschiedenis van culinair zijn, gericht op puur genot?
Dit is de mening van de Amerikaanse voedingsdeskundige Stephen A. Witherly van Technical Products, wiens mening wordt geciteerd door de New York Times Magazine, die een van zijn materialen wijdde aan wat ons ooit allemaal zal vernietigen. Een bewust gecultiveerde voedselverslaving.
De belangrijkste schoonheid van deze kaasstengels is dat ze letterlijk in je mond smelten. 'Het heet verdwijnende calorieën', stelt meneer Witherly. - Als iets snel smelt, denken de hersenen dat er geen calorieën in zitten. Daarom kun je deze dingen eindeloos consumeren."
Maar dit is natuurlijk een hoax, vertelt tijdschriftauteur Michael Moss, winnaar van de Pulitzerprijs 2010 voor het blootstellen van vleesleveranciers, ons, en het is geen toeval: snackbedrijven besteden veel geld aan onderzoek om producten te ontwikkelen. die de geest van de consument zal omcirkelen en zijn smaakpapillen zal betoveren, zodat ze in een staat van constante honger verkeren. Insiders noemen dit het punt van gelukzaligheid. Hiervoor besteedt de voedingsindustrie speciale aandacht aan het tegengaan van de zogenaamde sensorisch-specifieke verzadiging.
We hebben het over het feit dat de hersenen reageren op sterke en gevarieerde aroma's door uw verlangen om toch een soortgelijk product te proeven te verminderen. Om dit te voorkomen, nemen goedkope voedselfabrikanten (zoals Coca-Cola of Doritos) hun toevlucht tot complexe formules die de smaakpapillen prikkelen zonder hen een idee te geven van een welbepaald aroma dat de hersenen vertelt dat het tijd is om te stoppen met eten.
Het lichaam kan echter niet voor de gek gehouden worden. Je kunt veel onverzadigbaar plezier beleven aan het eten van junkfood, maar het verandert niets aan het feit dat je weer een zak calorieën hebt gegeten.
De heer Moss zwijgt over hoeveel dergelijk voedsel heeft bijgedragen aan de zwaarlijvigheidsepidemie in de Verenigde Staten, maar het is duidelijk dat een dergelijk probleem bestaat en dat het is geïntensiveerd samen met de groei van de ongezonde voedingsindustrie. In de afgelopen drie decennia is het aantal zwaarlijvige Amerikanen meer dan verdubbeld, van 15% in 1980 tot 36% in 2010. In dezelfde periode nam de verspreiding van de ziekte onder kinderen in de basisschoolleeftijd en adolescenten nog sterker toe - van 5-6% tot meer dan 18%.
Uit een langetermijnonderzoek naar lichaamsgewicht en voeding bij 120.877 mannen en vrouwen bleek in 2011 dat chips de meeste gewichtstoename veroorzaakten. Ze zijn bedekt met zout en vet, wat de hersenen beloont met een onmiddellijk gevoel van plezier. Bovendien bevatten ze suiker, en niet speciaal toegevoegd, maar in aardappelzetmeel.
Promotie video:
Dit alles maakt van frites een zeer verslavend product, bijna een medicijn.
