Brood onder de Slaven is een origineel en basisvoedselproduct. Hij werd een symbool van de Raw Earth Mother. In de Russische taal is er een woord - brood, dat wil zeggen, verwijzend naar de vruchten van de aarde, naar AR (ara), en de lettergreepwortel VA betekent stromen, rennen, bewegen. Daarom kan het worden vertaald als "vrucht die onder de zon is geboren en uit de aarde stroomt". Maar hoe kan, naar het schijnt, gebakken brood, een brood met een nogal strikte vorm en uiterlijk, eruit vloeien? En hier komen we opnieuw het feit tegen dat er niets per ongeluk, overbodig of onverklaarbaar is in de gave van spraak, maar er is educatieve informatie.
Feit is dat brood bij de Slaven aanvankelijk niet altijd een rond gebakken deegbrood is, maar vloeibaar brood, waaruit het woord brood verscheen. Het werd letterlijk met lepels geslurpt, en al het voedsel gemaakt van graan en meel, inclusief pap, werd brood genoemd. Natuurlijk waren er ook broden die door de hitte van de oven gingen, daarom is in onze taal de echo van de oude tijden bewaard gebleven, uitgedrukt in de specificatie - gebakken brood.
Maar het was mogelijk om de spons, het gefermenteerde deeg te kneden en het alleen in speciale ovens te bakken, en het leven van onze voorouders, zelfs zittende boeren, werd geassocieerd met een lange afwezigheid binnen de grenzen van hun woonplaats, uitgaande visserij, het vangen van wilde dieren, reizen en militaire campagnes. En brood, dat het hele hoofd is, was elke dag nodig en meer dan eens, maar het gebakken brood kon lange tijd niet worden bewaard, dus werden beschuit gedroogd - ze bederven niet en het is gemakkelijk over te brengen. De beschuiten werden vervolgens geweekt of gekookt, vaak met toevoeging van boter, vet en nuttige kruiden bij de hand, en het bleek brood te zijn, pap genaamd - beschuit - het belangrijkste voedsel van de rondtrekkende reiziger. Bovendien kookten ze van tarwe - spelt de beroemde speltpap, grof meel of geplet in een vijzel werd gebruikt in de vorm van een brood, verdund in warm water (havermout),en brouwde een breed scala aan kvas, beschouwd als vloeibaar brood, havermoutgelei, mout, gersthopbier.
En ze aten natuurlijk kulagu. Het nu bijna vergeten gerecht van roggemeel werd ooit brood genoemd onder de Slaven-uitlopers, en was bijna het belangrijkste en alledaagse zoete product: een soort vloeibare taart met bessen, langzaam gefermenteerd op een warme plaats (vaak in een koeloven), met een hoge voedingswaarde, vol samenstelling van vitamines. En hij stond ook bekend als medicijn voor veel aandoeningen. Kulagu werd ook gedronken met lepels en werd daarom dienovereenkomstig genoemd - brood.
Brood onder de Slaven. Kulaga Maar laten we eens nadenken over het woord zelf - kulag. De vertaling is vrij eenvoudig: ku laga, dat wil zeggen, verwijzend naar lag. Laga is op zijn beurt de beweging van het zaad, wat erop lijkt aan te geven dat het grootste deel van het product een gebrouwen deeg is gemaakt van graanmeel en gemalen mout (zoethout is zoet), gefermenteerd. Alle gefermenteerde (gefermenteerde) producten, bijvoorbeeld puree, worden op dezelfde manier gekarakteriseerd. Er is echter een verbazingwekkend significante, maar nu bekende, misschien alleen timmerlieden, woordvertraging. Dit is het fundament, het fundament, het fundament van elke structuur, dit is het begin - de beweging van het zaad, zonder welke geen schepping mogelijk is. (We zijn meer bekend met het woord salaris, dat wil zeggen het salaris dat aan ons verschuldigd is voor de dienst, of rotzooi, onnauwkeurigheid, leugens, verbrand, steriel zaad). Dat wil zeggen, kulag is eerlijk gezegd een fundamenteel broodgerecht onder de Slaven,kunnen concurreren met gebakken brood, broodjes en taarten. Maar waarom stelden onze nog recente voorouders het bijna gelijk met producten die traditioneler, smakelijker en aangenamer zijn dan zoetzure, stroperige kulaga? Trouwens, de achternaam Kulagin komt vaker voor in Rusland dan Khlebov of Karavaev …
En de crux van hun toewijding ligt in de manier waarop ze dit ongekookte brood maken, het bakproces. Het is een feit dat meel, een gemalen graan, merkbaar zijn nuttige nutritionele eigenschappen, vitamines en vetten (graanolie) verliest onder invloed van hoge temperaturen. En meer nog, mout is een gekiemde, gedroogde en grof gemalen (of zelfs vermalen in een vijzel) graan, waarin de hitte de embryo's van het zaad doodt. Dat wil zeggen, brood gefermenteerd in de hitte en zelfs verzadigd met bessen is veel bevredigender, gezonder en heeft ongetwijfeld geneeskrachtige eigenschappen dan gebakken wit brood. Onze grootmoeders wisten dit dus heel goed en kookten geen kulagu uit luiheid of haast om hun honger snel te stillen. Overigens is de bereiding ervan een veel gecompliceerder en tijdrovender proces dan deeg kneden en brood bakken. Maar waarom zijn we nu eigenlijkvolledig verlaten van dit zo gezonde en noodzakelijke gerecht? En we koken het niet eens voor medicinale, dieetdoeleinden? Verloren technologie, recepten?
Niets van dit alles. Opgemerkt moet worden dat we over het algemeen de cultuur van het maken en consumeren van brood zijn kwijtgeraakt. Zelfs als je nu al een kulagu brouwt, wordt het een leeg product waarmee je je maag kunt vullen, je honger kunt stillen, maar dat is alles. Als er nog geen vervelende gevolgen zijn in de vorm van een berenziekte. Maar ook van gebakken, het meest exquise brood, gekocht in een winkel of zelfs gebakken in onze eigen geïmporteerde broodbakmachine, die in veel en bijna overal worden verkocht. Je moet nog steeds kant-en-klaar meel kopen, maar het graan waarvan het wordt gemalen, is dood. En het meel is al dood, zelfs als het werd gemalen van vers, levend graan, omdat het steevast slechts 72 uur in een volle staat wordt bewaard …
We moeten meteen opmerken dat we de bakcultuur niet gisteren verloren hebben, en zelfs niet eergisteren, maar terug in de 19e eeuw, toen onze slimme westerse buren de 'progressieve' stalen walsmolen uitvonden, ter vervanging van de vervallen stenen molenstenen waarop graan werd gemalen door de geschiedenis van de mensheid. Natuurlijk trokken ze ons naar vooruitgang …
Promotie video:
Levend en dood
Maar alles is in orde. Om te beginnen doden we het graan in de periode dat het op het veld rijpt, met behulp van meststoffen, chemicaliën ter bestrijding van onkruid, ongedierte, in het algemeen pesticiden. Na het oogsten en de eerste voorbereiding van het graan voor opslag (voornamelijk drogen en schoonmaken), vullen we het in bakken - enorme liften (silo's). En hier, zodat het graan niet verder bederft, niet verbrandt door de gegenereerde hitte en zijn beestjes, wolluizen niet opeten, koelen we het af met begassing, met andere woorden, chemisering met giftig methylbromide, dat trouwens niet alleen het leven van brood doodt, maar met succes ons zenuwstelsel vernietigt systeem, longen, nieren en ook de ozonlaag van de aarde.
Insecten overwinteren gewoonlijk bij temperaturen onder 13 graden, en terwijl ze slapen, gekoeld door chemie, wordt reeds dood graan verscheept naar meelfabrieken, samen met insecten en hun uitwerpselen, waar ze op dezelfde molenstenen worden vermalen tot fijn stof, waardoor de overblijfselen van het nuttige worden vernietigd, gluten, bijvoorbeeld. En tenslotte doden ze de natuurlijke kracht van het graan.
Wetenschappers verzekeren ons: graan neemt ze niet op in contact met methylbromide en andere fumigatoren. Direct - ja, maar heb je gehoord van homeopathie? Wanneer bijvoorbeeld gewoon krijt verzadigd is met schaarse gifdeeltjes van slechts één contact ermee. En dan is er een beroemde ervaring: een laboratoriumassistent liet per ongeluk een afgesloten glazen ampul met
Toegegeven, nu ze zeggen dat methylbromide niet wordt gebruikt, lijkt het erop dat zelfs de productie is gestopt vanaf 2005. Maar onze liften zijn oud, aangepast aan de juiste opslagtechnologieën, en zeldzame nieuwe worden gebruikt om graan op te slaan dat is voorbereid voor export. Daarom gebruiken ze voor de binnenlandse markt nu waarschijnlijk iets anders, bijvoorbeeld waterstofcyanide of chloorpicrine, dat in de Eerste Wereldoorlog slechts een gifgas voor oorlogsvoering was. Hij spaart tenminste de planeet, maakt geen gaten in de ozonlaag, er zijn tenslotte internationale verdragen ondertekend …
Als je dit allemaal voor het eerst hoort, betekent dit dat je lui en niet nieuwsgierig bent, of dat je voor het eerst op ons land woont. Zo niet, dan hebben ze al lang begrepen waarom het brood binnen twee of drie dagen groen begint te worden, erger nog, bedekt wordt met roze schimmel, vooral de kruimel. Dit is niet alleen een teken van blootstelling aan chemicaliën; dit zijn kadavervlekken, een metadood van graan.
Wat voor soort genezing van kulaga is er? Natuurlijk kun je er smaakverbeteraars, zoetstoffen, kleurstoffen aan toevoegen, in het algemeen kun je het ook vullen met chemie, zoals een lijk met balsem, zodat het voor altijd zal worden bewaard …
Als we elke dag brood consumeren, zijn we een zeer belangrijke omstandigheid vergeten: elk graan is een plantenzaad. Dit is niet zomaar een vrucht, zo lijkt het, geen vrucht, geen groente, maar een reeds bevrucht zaadje, een natuurlijk concentraat van de natuur, waarvan de superdensiteit dicht bij de superdensiteit van sommige sterren ligt, waaruit dan een nieuw planetair systeem kan worden geboren. Gewoon, vertrouwd voor de geest, wordt het graan gelegd, geconserveerd door de natuur zelf, de hele wereld: de verbluffende energie van de vegetatie, de genetica van de toekomstige plant, volledige informatie over de wortel, stengel, type en vorm. En ook een voorraad voedingsstoffen om de eerste wortel te laten groeien en te schieten - dan zullen de ploeger, de ploeger, de aarde en de zon een rol gaan spelen.
Het zaadje is alleen te vergelijken met een ei, dat we ook eten en niet bijzonder nadenken over de inhoud, en daar is het eiwit het toekomstige vlees van het kuiken, de dooier zijn zijn darmen en inwendige organen. Maar als het ei verrot is, zullen we het onmiddellijk vinden en weggooien; het graan is niet zo gemakkelijk vast te stellen of het dood of levend is, temeer in de vorm van meel.
Wat gebeurt er met ons als we constant het verloren zaad eten? In dit geval heb ik het over subtiele zaken, de meest subtiele energieën, die niet met de handen kunnen worden aangeraakt en niet met het oog kunnen worden gezien. Wat is de basis, welke vertraging leggen we in ons lichaam, verzadigd met dit aas? En dan vragen we ons af waarom opeens 'dunne' ziektes verschijnen - kankers, hartaanvallen, diabetes, het immuunsysteem is verstoord, vroege ouderdom komt en de levensduur wordt verkort? En waar krijgen kinderen leukemie?
We geloven al bijna in het bestaan van levend en dood water, en wetenschappers lijken zelfs in deze kwestie geïnteresseerd te zijn. Ze hebben in ieder geval overtuigend bewezen dat water in staat is om informatie te verzamelen, op te slaan en door te geven, dat het kan worden 'gecorrigeerd', bijvoorbeeld door te bevriezen, dat het water niet alleen elektriciteit opwekt bij waterkrachtcentrales, maar ook in de cellen van de hersenen en ze voedt met energie. … Maar heeft iemand tenminste analytisch onderzoek gedaan naar de impact op de menselijke aard van levend en dood zaad? Welke bevat trouwens meer belangrijke en mysterieuze informatie?
Hoe onze voorouders van haar wisten, is bekend - uit de gave van spraak.
Brood en gezondheid
We zijn op de een of andere manier enthousiast geschokt door de lange levensduur, helderheid van geest en liefde voor het leven, bijvoorbeeld de Leningrad-blokkade die ongelooflijke stress, ontbering, kou en honger heeft overleefd. Wie van ons heeft geen 90-jarige mobiele vrouwen gezien met een traditionele Belomorina tussen hun tanden? Is het niet omdat dit komt omdat het bittere, zwarte blokje brood het puurste en gezondste was? Rogge werd in feite vanuit de velden de stad binnengebracht, gemengd met veevoeder, gemalen en op dat uur naar bakkerijen gestuurd. De graanvoorraad liep maar een paar dagen vooruit, het broodrantsoen van de nabestaanden bereikte 125 gram per dag …
Maar wat een levend brood!
We zijn gewend de blanke levensduur, wijsheid en kracht te bewonderen, en gerespecteerde aksakals in de bergen aten bijna nooit ons stadsbrood. Deze wijze oudsten zaaien zelf tarwe op smalle berghellingen, dorsen het graan met klepels, malen het op handmolens met stenen molenstenen (en zoveel als nodig is voor twee of drie dagen) en bakken lavas. Maar ze eten het ook nogal wat, iets meer dan de blokkade-norm, maar ze leven lang.
Brood onder de Slaven. Stenen molenstenen Tot op de dag van vandaag liggen op zolders, in kasten of zelfs gewoon in de straten van dode Russische dorpen, stenen molenstenen, eens zorgvuldig opgeslagen, rondslingeren. In elk huis was een handmolen. Alleen grote families gaven graan aan wind- en watermolens, maar in kleine porties, zodat het meel niet bederfde, en de voorraden rogge, tarwe, gierst en gerst die op de dorsvloer waren gedroogd, werden opgeslagen in koude schuren en vulden het beetje bij beetje in geventileerde zonnen, want het graan van de opgewekte warmte oplichten. Voordat de vorst begon, ging de eigenaar of gastvrouw eenmaal per dag de schuur in om de bodem van het vat te voelen, zoals ze het voorhoofd van een kind voelen, controleren op warmte. En als het gebeurde, schopten ze het graan of verspreidden het helemaal om de zaadkoorts te drogen en af te koelen …
Nee, ik roep helemaal niet op om het in de winkel gekochte, "officiële" brood onmiddellijk stop te zetten. Ik stel voor om na te denken over het belangrijkste consumentenproduct, waardoor de Slavische etnos werd gevormd en vele millennia bestond. U bent het met mij eens: voedsel, zijn aard en extractiemethode bepalen de soort, zo werkt de wereld op planeet Aarde. Je kunt een krokodil echter niet dwingen gras te eten als hij gewend is aan bloederig voedsel, zoals hazenvlees. Daarom pleit ik voor het herstel van twee fundamentele culturen in ons leven: taal en brood. De gave van spraak is onze geest, ziel; voedsel is het lichaam, de container van het eerste. Het bestaan van alles als geheel hangt af van zijn staat.
De wereld bestaat volgens het principe van een ei, waar wit en dooier is, ingesloten in een dunne schaal met een perfect gestroomlijnde vorm. Als een granivore kip zijn gebruikelijke voedsel wordt onthouden, zal hij, als hij een andere krijgt, niet sterven. Maar hij krijgt geen bouwmateriaal - calcium, en zal beginnen met het leggen van eieren in één film, zonder schaal. Je kunt ze eten; je kunt geen nakomelingen produceren, de kip verdampen - je krijgt de zogenaamde "prater". Bijen kunnen een koningin voeden met een eendags oude larve van een gewone bij, in feite een fysiologisch ander wezen. En dat allemaal omdat ze samen met het voedsel (koninginnengelei) haar een enzym zullen geven, eenmaal uit de echte baarmoeder gelikt en opgeslagen in haar eigen lichaam.
Onze wereld is zo delicaat en kwetsbaar, en zo afhankelijk van wat we consumeren.
Geloof me, zulke gedachten kwamen niet eens bij me op totdat ik de taal onder de knie had, totdat ik er deze eenvoudige maar leerzame informatie uit haalde.
Ik denk dat ze niet met mij in discussie zullen gaan dat elke etnische groep is gevormd en ontwikkeld onder bepaalde omstandigheden die verband houden met geografische locatie, klimaat, vegetatie en het bijbehorende dieet. Uit dit alles werden zijn psychologie, denkwijze, houding, beroep, karakter en andere kwaliteiten die tijdens het ontwikkelingsproces waren verworven, geboren. Probeer ergens op de Maleisische eilanden te wonen, wormkevers te eten, of zelfs in Japan of China, waar ze alles eten wat beweegt en niet beweegt? Huil van gebakken kakkerlakken, en zo graag brood! Of in ieder geval een stuk brood knagen.
De Proto-Slaven, zelfs in de pre-Scythische periode, in het Neolithicum, en dit, minstens 12 duizend jaar geleden, leefden al niet alleen van de visserij, maar ook van ploegen, daarom behoort de ploeg in de mythologie van de Scythen tot de gave van de goden. Sindsdien kauwen onze voorouders op brood in al zijn vormen, maar altijd gemaakt van zaad - een super dicht concentraat van fysische, chemische en … kosmische informatie. Als onzichtbare, ongrijpbare straling zich in het lichaam kan ophopen in de vorm van geconserveerde energie, hoeveel energie hebben we dan van het zaadje ontvangen gedurende deze millennia? Wat gebeurt er als we stoppen met ontvangen?
Brood onder de Slaven. Levend brood Deze gunstige, hogere vetzuren in granen zijn nog steeds een bron van verbeterde geheugeneigenschappen. Maar zij zijn het, deze zuren, die snel ranzig worden en hun eigenschappen volledig veranderen, zelfs als de bloem, gemalen uit een levend zaadje, meer dan 72 uur warm is gehouden. Het is bekend: graan kan voor altijd worden bewaard, zonder zijn kwaliteiten en zelfs kieming te verliezen, maar onder bepaalde omstandigheden, bijvoorbeeld in een aarden vat dat in de Egyptische piramide is geïnstalleerd. Meel, zelfs gemalen met steenmolenstenen, bederft door licht, zuurstof en vocht, dat wil zeggen, het oxideert, daarom is het gebakken brood niet alleen smaakloos, maar wordt het snel roze: de afbraakproducten van vetzuren zijn voedsel voor sporenbacteriën, die, vergeef me, ook naar het toilet gaan. nou ja, of wetenschappelijk gezegd, ze produceren de juiste pigmenten.
De terugkeer van de broodcultuur, volwaardig traditioneel eten, dit is de terugkeer van de herinnering, vooral onder de meisjes die opgevoed zijn met de "premie", maar die op het paneel belandden. En jongeren, gevoed door "sneakers", wiens kennis beperkt is tot "shooters". Dit is een manier om "ongebruikte" hersencellen aan te zetten, die volgens ons lege bestanden zijn. De natuur heeft een hekel aan leegte, des te meer, zo'n enorm, overweldigend volume van 97 procent. Een ander ding is dat we er geen informatie uit kunnen halen; erger nog, volgens de berekeningen van neurofysiologen verliezen we elke dag 100.000 cellen. Dit is van de oorspronkelijke 14 miljard die we vanaf de geboorte hebben gekregen. Dat wil zeggen, we verbranden gewoon de zegeningen die ons voor ontwikkeling zijn gestuurd en worden snel saai.
Maar de vastende oudsten, die van brood en water leefden, werden met de jaren alleen maar wijzer! Dus het draait allemaal om voeding?
Een bevlieging, zeg je, utopie? Is het splitsen van een kern of de versnelling van zware deeltjes en hun botsing de laatste manier om de wereld en subtiele zaken te leren kennen? Onze voorouders bouwden geen colliders, maar haalden informatie uit de principes van het bestaan van de materiële wereld in de natuur. Het graan, het zaad, dit is het model van zijn apparaat. En onze overgrootmoeders, die op de hoogte waren van de subtielste energieën en eigenschappen van graan, zouten het brooddeeg niet, omdat zout, dat een symbool is van de zon en het belangrijkste product voor het lichaam, de fermentatie remt, de groei van gistbacteriën in deeg, en tijdens het bakken, dat wil zeggen, verhitting. verandert de structuur en vertraagt de opkomst van brood. Zout werd in zijn pure vorm geserveerd en overigens werd de gastvrijheid van de gastvrouw gecontroleerd: de zoutvaatje en het brood werden eerst op tafel gezet. En het brood van de Slaven werd nooit met een mes gesneden of met de handen gebroken, want het was een symbool van de aarde.
Sergey Alekseev "Veertig Russische lessen"