We hebben onlangs kennis gemaakt met exotisch fruit dat we graag zouden willen proberen.
In de landen van de voormalige USSR werden sommige soorten fruit, bekend bij het oog en het dieet van een moderne man op straat, beschouwd als een symbool van exotisme. Alleen citroenen, sinaasappels, mandarijnen en appels kenden het gerucht, terwijl bananen, ananas of bijvoorbeeld mango's ongebruikelijk waren. Niemand wist echt hoe ze eruit zagen en hoe ze smaakten. Toen ze voor het eerst in de winkelrekken verschenen, was er zeker een rij achter hen.
Tegenwoordig is het ooit bizarre fruit het hele jaar door in elke supermarkt te vinden in welke vorm dan ook: van vers tot ingeblikt en gedroogd. Deze vruchten worden al lang niet meer als exotisch beschouwd, en je zult er niemand mee verrassen. Maar het exotische dat in de schappen wordt gepresenteerd, is slechts een klein deel van de overvloed aan fruit die de natuur geeft. Veel ander exotisch fruit wordt op de planeet verbouwd, waarvan velen van ons nog nooit hebben gehoord. Vandaag zal ik het hebben over nog 10 van hen.
AKI
Aki wordt beschouwd als het Jamaicaanse nationale fruit. Deze echt exotische vrucht vereist een speciale houding ten opzichte van zichzelf, omdat het niet onrijp en rauw wordt gegeten, dergelijke experimenten kunnen een schadelijk effect hebben op de menselijke gezondheid en zelfs het leven. Maar tegelijkertijd is een goed geprepareerde vrucht een erg lekker product met een originele nootachtige smaak.
Heerlijke bligiya (zoals aki vaak wordt genoemd) is de vrucht van een groenblijvende boom die behoort tot de Sapindov-familie. Hoewel de aki-boom de nationale Jamaicaanse boom is, is zijn thuisland West-Afrika. Van daaruit werd de plant in de 18e eeuw naar de Caribische eilanden gebracht. De jonge boompjes werden aangevoerd op een schip dat Afrikaanse slaven vervoerde.
Promotie video:
Bligia Delicious dankt zijn tweede naam aan de beroemde Engelse navigator William Bligh, die een nuttige hobby had: zaailingen van nieuwe en ongebruikelijke planten verzamelen. Aan de kusten van Jamaica, dat in die tijd een Engelse kolonie was, leverde hij in 1793 de mysterieuze vruchten van aki af.
Toen de aki-boom wortel schoot in Jamaica, begon hij zich langzaam te verspreiden naar nabijgelegen eilanden en andere territoria. En vandaag is het groeigebied vrij breed. Aki is te vinden in West-Afrika en Barbados, op de Antillen en Bahama's, in Midden-Amerika, in Colombia en zelfs in Ecuador. Helaas erkennen de meeste van deze landen deze plant niet als een eetbare vrucht vanwege het hoge gehalte aan levensbedreigende gifstoffen. Maar dit zijn alleen onrijpe vruchten die geen tijd hebben gehad om op een natuurlijke manier te openen, evenals vruchten die geen warmtebehandeling hebben ondergaan. Bij 10-15 minuten koken verdampen alle giftige stoffen en wordt de aki meer dan geschikt voor voedsel.
In veel landen wordt smakelijke bligia gekweekt voor decoratieve doeleinden, en dit is volkomen terecht. De aki-boom is tenslotte erg interessant qua uiterlijk. Het groeit tot 1-2 m lang, terwijl de stam laag is, maar de kroon is erg weelderig. De bladeren zijn elliptisch en worden tot 30 cm lang. De vrucht van de boom is ook erg ongebruikelijk. Aki zijn peervormig, hun kleur is geelachtig rood en hun grootte is ongeveer 10 cm. Wanneer het fruit rijpt, barst het en begint sappig vruchtvlees met een beige tint onder de huid vandaan te gluren. Aan het vruchtvlees zijn grote glanzend zwarte zaden bevestigd. Het is toegestaan om alleen het beige vruchtvlees van de vrucht te eten, dat een milde nootachtige smaak heeft. Deze exotische vrucht wordt in de volksmond het 'plantaardige brein' genoemd vanwege het uiterlijk van een eetbare kern, het lijkt echt op het uiterlijk van een menselijk brein,evenals walnootpitten.
In West-Afrika wordt niet alleen aki gegeten, er is ook een gebruik voor het oneetbare deel. Zeep wordt gemaakt van de schil en onrijpe vruchten, en het vruchtvlees van groen fruit wordt gebruikt om het
Onrijpe vruchten bevatten het
Pepino
Pepino is een van de oudste fruitgewassen die in Zuid-Amerika wordt verbouwd. Afbeeldingen van de plant zijn te vinden op aardewerk in precolumbiaans Peru. Cieza de Leon, de Spaanse kroniekschrijver van de Inca's, voerde aan dat "je veel pepino moet eten voordat het saai wordt". Maar ondanks het feit dat deze vrucht erg populair is onder de inwoners van Zuid-Amerika, is de plant buiten de regio weinig bekend.
De geboorteplaats van pepino (Solanum muricatum Aiton uit de Solanaceae-familie; andere namen zijn Aymara, Quechua, Peruaanse komkommer, mangokomkommer, perenmeloen, meloenpeer, meloenstruik, meloenboom, zoete komkommer) - gebieden van de hoge Andes, waar planten nu alleen in cultuur of in een wilde staat. Er wordt gespeculeerd dat een mogelijke wilde voorouder van pepino Solanum caripense (tzimbalo) is, die gemakkelijk kruist met pepino en waarvan de vruchten ook eetbaar zijn.
Pepino werd pas in de 19e eeuw naar Rusland gebracht. Het werd enige tijd alleen in kassen gekweekt, maar na verloop van tijd verdween de interesse in de plant, ondanks het feit dat de vruchten een aangename frisse smaak hebben en verschillende toepassingen bij het koken. Dus de inwoners van Zuid-Amerika, en verrassend genoeg, gebruiken Japan uitsluitend vers fruit als toetje. Maar Nieuw-Zeelanders gebruiken pepino in soepen, sauzen, in gerechten met zeevruchten, vlees, vis, fruitsalades en natuurlijk in allerlei desserts. Bovendien kunnen fruit worden bewaard voor toekomstig gebruik: ingevroren, gedroogd, geconserveerd.
Voordat pepino wordt gegeten, moet de schil worden gepeld, omdat sommige soorten een onaangename smaak hebben. De huidskleur kan romig, geelachtig of geeloranje zijn met paarse, bruine, grijze of groene strepen, waardoor de ronde vrucht zijn karakteristieke uiterlijk krijgt. Het vruchtvlees met een aangename geur, sappig, omdat bestaat voor 92% uit water, zoetzure honinggeel, zalmkleurig en soms bijna kleurloos. De zure smaak van de vruchten is te wijten aan vitamine C, waarvan het gehalte in de pulp niet minder is dan in citrusvruchten - ongeveer 35 mg per 100 g. Naast vitamine C bevat de pulp ook een vrij grote hoeveelheid vitamine A en slechts ongeveer 7% koolhydraten. In het midden van de vrucht bevindt zich een kleine hoeveelheid zaadjes, die gemakkelijk kunnen worden verwijderd en desgewenst kunnen de zaadjes worden gegeten.
De meerjarige struik pepino bereikt ongeveer 1 m hoog. Pepino groeit snel en begint 4-6 maanden na het planten te bloeien en vruchten te zetten. De stengels van de struik zijn houtachtig. Scheuten dragen zowel eenvoudige als samengestelde bladeren, en bloemen variërend van wit of bleekpaars tot helderblauw in clusters. Pepino plant zich gemakkelijk voort, zowel door stekken als door zaden, maar meestal hebben de zaailingen een inferieure vruchtkwaliteit in vergelijking met de ouder-individuen.
Wanneer de vruchten de grootte van een ganzenei bereiken en bleekgeel of romig zijn, worden ze voorzichtig van de takken verwijderd. Overrijpe vruchten die aan de struik zijn achtergebleven, verliezen hun smaak. Interessant is dat de vruchten op dezelfde struik op verschillende tijdstippen rijpen en daarom tijdens het seizoen meerdere keren moeten worden verwijderd. Meestal wordt er 40 tot 60 ton fruit geoogst op een hectare, en dit is niet de limiet. Welnu, we hopen oprecht dat moderne tuinders dit familielid van tomaten en aardappelen niet zullen negeren en in ieder geval op hun balkon een plek voor hem zullen vinden.
Langsat
Langsat is een zeer populaire plant in Maleisië, de Filippijnen, Indonesië en Thailand. Ze begonnen hem te laten groeien op het land van Maleisië, omdat dit land als zijn thuisland wordt beschouwd. Op dit moment wordt deze plant over de hele wereld gekweekt, ook in landen als Australië, Taiwan, Mexico, USA en anderen. Ook wordt een zeer grote hoeveelheid ervan vanuit Thailand naar verschillende landen over de hele wereld geëxporteerd. Overigens is langsat een symbool van een van de Thaise provincies genaamd Narathiwat.
Langsat is een vruchtbare boom met een hoogte van 10 tot 15 meter. Met een spreidende kroon en geveerd blad. Ruwe schors van roodbruine of geelbruine tint. De bloemen zijn dicht wit of met een gelige tint, verzameld in clusters en geplaatst op de stam en skeletachtige (hoofd) takken. De boom begint pas na 15 jaar vruchten af te werpen, maar dan kan de oogst twee keer per jaar worden verwijderd! Ik wil graag opmerken dat het hout van deze plant toepassing heeft gevonden in de meubelindustrie. Maar aangezien dergelijke meubelproducten vrij duur zijn, is er niet veel vraag naar.
De vruchten zijn ovaal en rond, lijken een beetje op jonge aardappelen en hebben een bleekbruine of grijsgele schil. Meestal worden langsat-vruchten gekookt of ingeblikt, maar ze kunnen ook rauw worden gegeten. Het dient als een onmisbaar ingrediënt in veel Aziatische gerechten, omdat het een zeer specifieke smaak heeft en een uitstekende aanvulling zal zijn op elk gerecht. Je kunt er ook heerlijke drankjes van maken.
De vruchten zijn gemakkelijk te pellen (je kunt ze zelfs met je handen openen), ondanks dat hun schil vrij dicht is. Als je langsat wilt, kun je het kopen op Thaise markten waar het het hele jaar door wordt verkocht, maar het belangrijkste verkoopseizoen is van mei tot november. U kunt ook het verkoopseizoen voor langsat achterhalen zonder de kalender te openen. Het volstaat om naar de trottoirs te kijken, die er allemaal mee gevuld zijn. Vruchten worden vaak met de hand geoogst, maar als het moeilijk is om ze te krijgen, worden ze afgesneden.
Het wordt in trossen verkocht, zoals druiven. De kosten voor 1 kg zijn ongeveer 60 THB, wat gelijk is aan 60 roebel. Om een rijpe, goede en smakelijke vrucht te kiezen, moet je hem proeven. Als de langsat hard is en een gelige schil heeft, geeft dit de rijpheid van de vrucht aan. Proef het ook, want langsat kan zowel zuur als zoet zijn. Je kunt het niet lang bewaren, omdat er veel suiker in zit. De maximale bewaartijd in de kamer is respectievelijk 3-4 voor en 7-8 dagen in de koelkast.
Langsats hebben ook geneeskrachtige eigenschappen. Ze bevatten veel vitamine C, B1, B2, evenals een grote hoeveelheid biozuren, die goed zijn voor je huid. Daarnaast bevatten ze ook koolhydraten, fosfor, calcium en ijzer. Fruitplanten bevatten veel suiker, wat je kracht geeft bij ziekte.
In de traditionele Thaise en Chinese geneeskunde wordt het product gebruikt om de toon te verhogen en kracht te vergroten tijdens een ziekte. Afkooksel van Langsat-schors wordt gebruikt bij de behandeling van dysenterie en malaria. En de gedroogde langsat-schil geeft bij het branden geurige rook af, die allerlei soorten insecten afstoot.
Bovendien helpt het vruchtvlees van de vrucht om de slaap te verbeteren, koorts en temperatuur te verlagen, geheugen en hersenactiviteit te verbeteren. Het is gecontra-indiceerd om het te gebruiken bij mensen die aan diabetes lijden. En, zoals bij elke andere medicinale stof, is het belangrijkste om het niet te overdrijven, omdat het gebruik van dit product in grote hoeveelheden leidt tot een temperatuurstijging en misschien tot ernstigere gevolgen. Dus wees voorzichtig!
Cherimoya
Cherimoya is een boom van 5-9 m hoog met bladeren van twee rijen tot 7-15 cm lang en 4-9 m breed. De bloemen bevinden zich langs de takken op korte steeltjes en bestaan uit drie vlezige buitenste bloembladen en drie veel kleinere binnenste.
Cherimoya begint vruchten af te werpen op de leeftijd van 4-5 jaar. En op de leeftijd van 6 jaar zal de boom u verrassen met 2 dozijn of zelfs meer geurige en smakelijke vruchten.
De complexe, gesegmenteerde vrucht heeft een hartvormige of kegelvorm, 10-20 cm lang en tot 10 cm breed, en bevat een geurig wit, vezelachtig, romig vruchtvlees en ongeveer twintig zwarte glanzende zaden binnenin. Het vruchtgewicht varieert van 0,5 tot 3 kilogram.
Cherimoya is ook bekend onder de naam "ijsboom", die het kreeg vanwege zijn consistentie, die doet denken aan de bevroren consistentie van ijs, evenals zijn delicate zoete smaak, die als aanvulling op dit soort dessert dient. Als we de smaak van cherimoya beschrijven, kunnen we in het algemeen zeggen dat het tegelijkertijd op ananas, papaja, aardbei, mango, banaan en room lijkt.
Cherimoya is een plant van subtropische of milde gematigde klimaten. De boom geeft de voorkeur aan een redelijk droge omgeving, dus sproeien wordt ook in de zomerse hitte niet aanbevolen. In de wintermaanden worden kuipen in een kamer gebracht met een temperatuur van 10 ° tot 14 ° C, waar ze rusten tot de lente. De kroon van een boom kan worden gevormd door te snoeien.
De geboorteplaats van deze vrucht wordt beschouwd als Ecuador, Colombia en Bolivia, evenals Peru. Momenteel zijn de exporteurs van cherimoya Thailand, Maleisië, China, Australië, Spanje, Chili, Venezuela, Colombia.
Cherimoya is sinds de oudheid in de cultuur geïntroduceerd. De zaden werden gevonden bij opgravingen in Peru, duizenden kilometers van de plaats van oorsprong, en de vruchten werden afgebeeld op aardewerk van vóór de Inca's. Wilde bomen komen veel voor in de Loja-regio in het zuidwesten van Ecuador, waar uitgestrekte bosjes worden gevonden in dunbevolkte gebieden.
Door deze grote, groene, hartvormige vrucht in stukjes te snijden, wordt een wit vruchtvlees met zwarte zaden zichtbaar. Het vruchtvlees heeft een zachte, romige textuur; in de koelkast lijkt het op een tropische sorbet. In Chili is het een favoriete vulling in wafelbekers voor ijs en cakes, en het wordt ook toegevoegd aan yoghurt.
Cherimoya-pulp wordt met een lepel gegeten, nadat de vrucht in de lengte doormidden is gesneden. Cherimoya wordt toegevoegd aan salades, drankjes, desserts. Om bruin worden te voorkomen, worden de cherimoya-plakjes bestrooid met citroen- of sinaasappelsap. Wees voorzichtig - cherimoya-zaden zijn oneetbaar en worden uitgespuugd.
Aguadj
Om bij het vruchtvlees te komen, moet het fruit van de schil worden gepeld, die uit rode schilfers bestaat. De vrucht is een opslagplaats van vitamine A en C, en sommigen beweren dat het een grote hoeveelheid hormonen bevat waardoor de mooie helft van de mensheid op de juiste plaatsen weelderige volumes kan krijgen. Het wordt vers geconsumeerd en er wordt wijn op gemaakt. Aguadj groeit in het Amazone-oerwoud.
Peruaanse dames hebben het geheim van een goed figuur ontdekt zonder uitputtende oefeningen, speciale diëten of tussenkomst van plastisch chirurgen. Aboriginal vrouwen nemen actief een exotisch fruit op dat groeit in de jungle, genaamd agouaj, en zien er mooier uit vlak voor onze ogen. De geelbruine vrucht bevat een groot aantal hormonen, waardoor het de verbazingwekkende eigenschap heeft om verleidelijke rondingen en weelderige volumes te geven aan vrouwelijke figuren. Bovendien heeft de aguadja, zo groot als een ei, nog een even opmerkelijke eigenschap: het wekt seksueel verlangen op, dat wil zeggen, het is een afrodisiacum. Volgens fans van het fruit moet je het enkele maanden consumeren om de gewenste resultaten te bereiken. Volgens lokaal model Paola Ritz,ze met eetlust slikt tot 25 stuks per dag en hierdoor vergat ze de weg naar de sportschool.
Cupuasu
Cupuasu is een groenblijvende boom uit de bossen van de Amazone, waarvan de hoogte in natuurlijke omstandigheden 15 m kan bereiken.
De bladeren van de plant zijn groot, leerachtig, rijk groen, tot 35 cm lang en tot 10 cm breed. Het hele jaar door is de boom rijkelijk bedekt met bloeiwijzen van 3-5 bloemen. De boom wordt gekenmerkt door cauliflorie - de opstelling van bloeiwijzen op de stam, evenals op de hoofdtakken. Cupuasu heeft zeer grote bloeiwijzen, waarvoor de soort "grandiflorum" ("grote bloemen") werd genoemd.
De grootte van de vruchten van de plant is te vergelijken met die van een meloen, ze bereiken een lengte van 25 cm en een dikte van 15 cm. Het gewicht van de vrucht kan 2 kg zijn. De korst is zeer dicht, licht houtachtig, roodbruin; het vruchtvlees is sappig, met enkele tientallen zaden. In de natuur worden cupuacu-zaden verspreid door apen en vogels die zich graag tegoed doen aan deze heerlijke vrucht; bloemen van planten worden bestoven door bijen en andere insecten. Om de boom vrucht te laten dragen, wordt kunstmatige bestuiving uitgevoerd, omdat de meeste bloemen eraf vallen. Een boom van vier of vijf jaar oud kan elk jaar 25-30 vruchten produceren.
Fruit kan vers worden gegeten of tot sappen, ijs en likeuren worden verwerkt.
Een vijfde van het totale fruitvolume wordt ingenomen door zaden die rijk zijn aan witte boter (qua eigenschappen vergelijkbaar met cacaoboter, maar met een hoger smeltpunt). Door zijn speciale samenstelling smelt de chocolade gemaakt van cupuasu (cupulat) niet in de handen of mond. Bovendien wordt het fruitextract gebruikt in de cosmetologie: vanwege het verzachtende en hydraterende effect wordt het opgenomen in huid- en haarverzorgingsproducten. De toename van de elasticiteit van de huid, het elimineren van irritatie, eczeem en dermatitis wordt vergemakkelijkt door het hoge gehalte aan fytosteroïden en vetzuren in de cupuas.
De belangrijkste waarde van het fruit (in tegenstelling tot cacao) is het prachtige vruchtvlees, dat een derde van het fruit in beslag neemt. De exotische vrucht heeft een onvergelijkbare smaak en een zeer sterk aroma.
Deze vruchten, evenals mombinafruit, worden gebruikt in vers voedsel, maar ook in yoghurt, jam, ijs, sappen en andere dranken.
Kupuasu was bekend in de pre-Columbiaanse tijd, het werd verbouwd door lokale stammen. Tegenwoordig wordt het fruit in Brazilië verbouwd en wint het aan populariteit: dit wordt bewezen door het feit dat het het duurste fruit is op lokale markten. Bovendien worden bomen actief gekweekt in veel landen met tropische klimaten.
Cupuacu draagt het hele jaar door vrucht, maar de grootste oogst kan van februari tot april worden geoogst. De vrucht wordt niet onrijp geoogst omdat hij daarna niet rijpt en die uitstekende smaak en heerlijk aroma niet heeft. Een onderscheidend kenmerk van fruit is dat ze niet kunnen worden bewaard, omdat ze snel hun smaak verliezen, dus wordt het vruchtvlees ingevroren en verzonden voor verdere verwerking.
Sapodilla
Lamut, Sapodilla (lam ut) is een kleine vrucht van een groenblijvende boom, een zeer populaire en geliefde vrucht in Thailand. Deze exotische vertegenwoordiger is interessant omdat hij plakkerig wordt geboren, alsof hij geen schil heeft. De aarde nestelt zich op zijn plakkerige kanten, wordt er een dunne korst op en geeft het zijn eigen schaduw.
Door de plakkerigheid van sapodilla kan men de mate van rijpheid beoordelen, als de vrucht plakkerig is - de sapodilla is nog niet rijp genoeg en het vruchtvlees zal wit zijn met kleverig wit sap. Bij rijp fruit verdwijnt dit plakkerige sap, het vruchtvlees wordt bruin, korrelig, als een peer. De heerlijke, exotische smaak van lamute doet denken aan karamel, honing en suikerspin.
De vruchten van de vrucht in Thailand bereiken een diameter van 10 cm, maar gemiddeld zijn ze 4 tot 8 cm. In het vruchtvlees van de sapodilla zitten verschillende grote, gladde, boonachtige zaden met een haakje aan het uiteinde.
De aangename, zoete vrucht van Thailand is rijk aan vitamines, mineralen en tannines en is een goede antioxidant. Het vruchtvlees bevat sucrose en fructose - een eenvoudige suiker die ons lichaam en onze kracht stimuleert.
Lamut-pulp is rijk aan antioxidanten - een tanninecomplex, dat ontstekingsremmende, antivirale, antibacteriële en antihelmintische effecten heeft. Ontstekingsremmende tannines versterken de maag en darmen. Volgens deze eigenschappen kan lamut worden vergeleken met granaatappel en persimmon.
100 g vers sapodillapulp bevat 24,5% van de aanbevolen dagelijkse inname van vitamine C. Het hoge gehalte aan vitamine A maakt lamut gunstig voor het gezichtsvermogen, voor onze huid en slijmvliezen. Vitamine C versterkt het immuunsysteem en de bloedvaten.
Vers lamute fruit is een uitstekende bron van mineralen die nodig zijn voor ons lichaam - kalium-, koper-, ijzer- en B-vitamines, namelijk foliumzuur, pantotheenzuur en niacine, hun verbindingen spelen een belangrijke rol bij metabolische processen.
Sapodilla blijft een week en langer goed bij kamertemperatuur, in de koelkast tot enkele weken en kan na de oogst rijpen. Vers, rijp lamutfruit is zacht en door het in tweeën te snijden en de zaadjes eruit te halen, kun je het met een lepel eten.
Deze prachtige vruchten van Thailand hebben een unieke smaak en om het te ervaren is het beter om sapodilla te eten zonder enige toevoegingen. De lamute milkshake is een favoriet in Azië.
Hier is een set. Wie zal toevoegen wat er niet is en de link aan het begin van de post beschrijft ook niet de wilde vrucht!
