Waarom worden sommige voedingsmiddelen in verschillende culturen als taboe beschouwd? Waarom is het voor moslims en joden verboden varkensvlees te eten? We besloten uit te zoeken hoe deze verboden tot stand zijn gekomen en wat erachter zit.
Kosjer, hoeven en schaaldieren
Kasjroet of koosjer is een reeks strikte voedselbeperkingen die zijn gebaseerd op de wetten van de Thora en de Talmoed. Kosher stelt je alleen in staat het vlees te eten van die dieren die zowel artiodactylen als herkauwers zijn - van schapen tot giraffen.
Kosher verbiedt echter het eten van varkensvlees en hazen, omdat varkens geen kauwgom kauwen en hazen geen hoeven hebben. Er was ook een verklaring voor het gedrag van 'halfkoosjere' dieren: in een droom zouden varkens trots hun 'correcte' hoeven tonen, maar hun snuit verbergen, en hazen daarentegen knijpen hun poten uit schaamte.
Het vlees van koosjere dieren moet worden bereid door een professionele slager, shohet, die vee slacht met één speciale beweging, in geen geval het vlees doorboren of de beweging van het mes vertragen.
Shohets doorlopen een lange training voordat ze taken op zich nemen. Er zijn veel wetten voor het snijden van vlees in de Joodse traditie: het is belangrijk om niet alleen deel te nemen aan het slachten van vee, maar ook om het dier te controleren op ziekte, die de mashgiach uitvoert, en om het karkas te reinigen van het vet en de aders die door de menaker door koosjer verboden zijn.
Het gebruik van zeevruchten is ook strikt gereguleerd: ze moeten schubben en vinnen hebben, dat wil zeggen, schaaldieren en schaaldieren zijn ten strengste verboden.
Promotie video:
Elke huisvrouw is verplicht om het meel te zeven om te voorkomen dat er wormen in komen en om groenten in fruit zorgvuldig te onderzoeken op zoek naar larven. Het verbod op het eten van insecten geeft slechts één uitzondering: sprinkhanen kunnen gegeten worden (Lev. 11:22).
Kosher verbiedt ook het eten van voedsel dat bloed bevat (daarom, bij het snijden van vlees, bestrooi met zout dat het absorbeert), vogeleieren met dezelfde, stompe of scherpe uiteinden (in de regel hebben de eieren van roofvogels dezelfde uiteinden), en alcohol die niet religieus is gemaakt. Joden in overeenstemming met veel speciale regels.
Het is ten strengste verboden om "een kind in moedermelk te koken", om melk met vlees te mengen in één maaltijd. Het is echter nauwelijks mogelijk om de koosjer van kant-en-klaar voedsel met formele methoden te controleren, en daarom wordt dit recht meestal aan de rabbijn gegeven.
Halal
De voedselvoorkeuren van moslims zijn ook ernstig beperkt. Al het voedsel in de islam is verdeeld in drie groepen: halal, makruh en haram, die overeenkomen met Indiase sattva, rajas en tamas, en hiervan mag alleen halal volledig worden gegeten.
De koran is, net als de Thora, in de eerste plaats een reeks wetten die het leven van moslims bepalen. De Koran verbiedt het eten van varkensvlees, aas, onjuist geslacht vee (zonder de naam van Allah te noemen) en bloed (5: 3).
Overtreding van het verbod, zoals het vaak specifiek wordt aangegeven in de Koran, is echter mogelijk in extreme gevallen: "Als iemand die honger lijdt en niet de neiging heeft om te zondigen, wordt gedwongen om verboden dingen te eten, dan is Allah Vergevensgezind en Genadevol."
Bovendien verbiedt de islam het doden van dieren zonder reden, en sommige moslimtheologen geloven dat het beroep van het slachten van vee zondig is. Halalregels zijn minder streng dan koosjere wetten: moslims hebben geen speciaal persoon die vee slacht, en de slachtregels zelf zijn ook iets anders dan de joodse. Aan de andere kant verbiedt de islam koosjer-legale alcoholische dranken.
