Toen Victoria nog heel jong was, werd haar dagmenu streng gecontroleerd. De familieleden waren bang dat de prinses 'weggeblazen' zou worden - ze had geen gebrek aan eetlust en at te snel voedsel. Victoria gaf haar woord dat ze zichzelf gastronomische genoegens niet zal onthouden zodra ze volwassen en onafhankelijk wordt. Ze hield zich aan haar gelofte - Gargantua en Pantagruel zouden zelf jaloers zijn geweest op het menu van de koningin.
Victoria's gewoonte om letterlijk uit te halen naar eten, vergezelt haar sinds haar kindertijd. Familieleden adviseerden het meisje om mobieler en actiever te zijn, en lieten doorschemeren dat het tijd zou worden om te vertragen met de hoeveelheid voedsel. Hare Hoogheid 'at iets meer dan ze zouden moeten, en altijd heel snel'. Uit angst dat de prinses in een "stoeprand" zou veranderen, hielden familieleden streng toezicht op haar dagelijkse voeding. Soms bestond een klein Victoria's diner uit slechts één brood en melk. De prinses tolereerde in principe geen beperkingen, en voedselcontrole leek haar helemaal een schrik. Als gevolg hiervan beloofde de jonge Victoria dat ze, als ze groot is, elke dag lam zal eten.
Jonge Victoria en Albert.
Toen ze op 18-jarige leeftijd koningin werd, ontving ze de langverwachte vrijheid, ook op het gebied van voeding. Vanaf nu kon niemand meer dicteren wat en in welke hoeveelheden hij moest eten. Haar ontbijt bestond meestal uit eieren, pap, geroosterd brood en verschillende soorten gebak, maar ook uit dierlijke producten zoals vis, zoals gerookte schelvis, of vlees - stukjes koude kip, nier of spek. Het ontbijt werd in de regel door Victoria alleen in de slaapkamer gegeten, of in aanwezigheid van haar man, Albert, werden er minder vaak kinderen toegestaan.
De koningin dineerde omstreeks 14.00 uur. Deze maaltijd was ook niet openbaar - meestal was alleen het gezin daar aanwezig, en zelfs toen nog niet volledig (Victoria en Albert hadden 9 kinderen). De basis van de maaltijd was proteïne. De hovelingen, de aristocratie en anderen die zich in principe vlees konden veroorloven, aten ongeveer op dezelfde manier. Het Victoriaanse dieet bevatte extreem veel dierlijke eiwitten.
Pluimvee, wild en ander vee was altijd aanwezig aan de koninklijke tafel: het was absoluut niet nodig om van elk vleesgerecht een stuk af te snijden, maar Victoria had liever een keuze.
Portret van Victoria.
Het diner werd rond 20-21 uur geserveerd en de gasten konden er al voor worden uitgenodigd. Kinderen mochten wel aan tafel zitten nadat ze een bepaalde leeftijd hadden bereikt. Victoria dronk voor het avondeten een grote kop thee. Het feest bestond uit verschillende wisselingen van gerechten, maar naast de eettafel was er nog een in de hal, waar het zogenaamde buffet stond, voor het geval iemand niet vol was (de basis van het buffet was allerlei soorten vlees). Het avondeten werd geserveerd met soep, vis en vlees, dessert en fruit. Victoria was een fan van seizoensproducten en zag liever alleen dergelijke groenten en fruit op tafel. Haar favoriete groente was waarschijnlijk aardappelen, die regelmatig in verschillende vormen voor de koningin werden gekookt. Dichter bij de ouderdom raakte Victoria verslaafd aan Indiase curry - voor het eerst werd dit gerecht door haar bediende Abdul aan de koningin gepresenteerd. Sindsdien bereidt de paleiskeuken dagelijks curries.
Promotie video:
Zoetheid was de zwakte van een andere koningin. IJs, gebak, gebak, cake en zelfs zoete wijn maken Victoria's maaltijd compleet. Tot haar favorieten behoorden: rijstwafels, pralines, cranberrytaart met room, koekjes, amandeldragers, wafels en koekjes. Van de gezondere en natuurlijkere lekkernijen gaf ze de voorkeur aan peren, sinaasappels, appels en aardbeien.
Victoria en haar bediende Abdul Karim.
De omvang van het voedsel dat door de koningin werd geconsumeerd, kan ruwweg worden geschat op basis van de bewaarde gegevens van het menu dat in haar privékamers werd geserveerd. Dus op 8 juni 1857 aten Victoria, Albert en hun oudste 16-jarige dochter Victoria voor de lunch: Italiaanse pastasoep, rijstsoep, makreel en wijting, rosbief, haan met rijst, kiprisolles, asperges, schuimgebakjes en broodjes met chocola. Op een andere dag van dezelfde maand spraken ze met z'n drieën tijdens het avondeten: gepocheerde eieren, kippenbouillon, gebakken bot, gebakken wijting, rosbief, haan met asperges, volovan met bechamelsaus en gebakken ei, abrikozenvlaai en wafels met room.
Een ander kenmerk van Victoria was de snelheid waarmee ze at. Tijdens diners en recepties kregen gasten aan tafel gerechten niet in één keer, maar in volgorde voorgeschoteld. Ze werden echter op hetzelfde moment verwijderd toen de koningin haar bord recht zette. Soms hadden degenen die het gerecht het laatst kregen geen tijd om een hapje te eten, omdat Victoria niet veel waarde hechtte aan tafeletiquette en haar portie in een oogwenk verslond. De koningin hield niet van lange maaltijden; idealiter besteedde ze niet meer dan een half uur aan ontbijt, lunch of diner.
Victoria met familieleden tijdens het drinken van thee.
Eten voor Victoria was een echte sekte. Haar bedienden moesten van tevoren proviand voorbereiden in de dagen dat de koningin het paleis verliet om een kleine reis te maken of de wereld in te trekken. Toen Victoria bijvoorbeeld een liefdadigheidsbal bijwoonde in de Opera in Londen, wachtte haar entourage klaar met een 'licht diner' bestaande uit rijstsoep, ham, tong, kreeftensalade, koude kip, sandwiches, eieren, gebak, gelei en room. De koningin klaagde vaak over het magere menu bij het bijwonen van verschillende evenementen, en daarom gaf ze er de voorkeur aan 'alles mee te nemen'. Victoria dronk naast een enorme hoeveelheid voedsel ook relatief veel alcohol. Bij het avondeten waren het vooral wijnen, maar ook whisky was favoriet.
De dood van Albert, om wie Victoria tot het einde rouwde, had echter geen enkele invloed op haar eetlust. Ze at nog steeds een stevig ontbijt en sloeg de lunch niet over, en daarna dronk ze thee met talloze snacks en gebak. De koningin zette de trend in voedsel, die werd gevolgd door de groeiende middenklasse en aristocratie. Ze steunde de mode voor exotisch en gevarieerd. Victoria hield ervan om nieuwe smaken te proberen en was niet bang voor voedselexperimenten. De koningin durfde het aan om de schildpad, de Chinese vogelnestsoep en de omelet van het struisvogelei te proberen.
Victoria aan tafel met haar gezin.
Gebrek aan lichaamsbeweging en vrijwel geen fysieke activiteit, in combinatie met een calorierijk dieet, droegen niet bij aan de gezondheid van Victoria. Doktoren probeerden af en toe contact op te nemen met de koningin en gaven opdracht het dieet te volgen, maar de heerser reageerde zeer pijnlijk op alle pogingen om haar dieet te beperken. Victoria kon niet tegen sport. Toen ze nog een tiener was, zei ze dat ze een hekel had aan fysieke activiteit en lichaamsbeweging, omdat 'ze zich daarna moe voelt', en het is beter om de jurk te laten ontgrendelen als ze een paar kilo extra krijgt. En als Victoria in haar jeugd een nogal miniatuurfiguur en een taille van 60 cm had, werd ze tegen het einde aanzienlijk afgerond - de breedte van haar kleding in de riem was 120 cm en het gewicht was, volgens ruwe schattingen, ongeveer 120-130 kg met een hoogte van 150 cm.
Daria Alexandrova