Laten we proeven wat God heeft gezonden …
Nou, die kak kwam goed van pas! Nieuwsgierige wetenschappers hebben ontdekt welk voedsel de inwoners van België aten in de 12e-17e eeuw, door stuifmeel te bestuderen uit versteende uitwerpselen van beerputten, evenals middeleeuwse latrines en afvallatrines. En dat was verre van "voedsel van de goden", laten we eerlijk zijn!..
Een wetenschapper genaamd Kon Deforce, een paleobioloog, heeft een zeer ongebruikelijke studie gedaan. Hij probeerde erachter te komen welk voedsel de middeleeuwse bevolking van België at in de XII-XVII eeuw, door gefossiliseerde uitwerpselen van beerputten, latrines en afvallatrines te analyseren. Defors publiceerde zijn wetenschappelijke werk in het tijdschrift Quaternary International.
Het is dankzij plantenpollen dat wetenschappers voedselproducten kunnen identificeren die mensen vele eeuwen geleden aten. Het heeft een unieke buitenlaag die na verloop van tijd niet afbreekt en niet wordt verteerd in het maagdarmkanaal. Stuifmeel heeft ook de neiging zich te hechten aan granen, groenten en ander voedsel.
Kon Defors studeerde middeleeuwse toiletten in het noorden van België. Tijdens zijn onderzoek ontdekte hij dat de inwoners van die tijd verschillende graanschotels aten. Bovendien waren enkele van de meest populaire voedingsmiddelen bladbieten, specerijen en kruiden, kappertjes, Oost-Indiase kruidnagel en enkele medicinale planten, en de belangrijkste indicatie dat het voedsel werd gekookt op een vuur dat met turf was gestookt, werd onthuld.
Deforce was in 2010 bezig met een gelijkaardige studie, maar dan op het grondgebied van Brugge, waar het paleis van de hertogen van Bourgondië is gevestigd.
Je kunt ook meer leren over de voeding van de middeleeuwen in de volgende video:
