Ga het huis uit - in welke stad dan ook. Kijk om je heen. Niets is in de war? Merk je niet het verschil met het landschap van twee of drie jaar geleden? Ik zal je vertellen: ma-ha … juist - … zines. Om precies te zijn, supermarkten. Ze hebben alles eromheen gevuld en blijven broeden als een koe pastinaak in de velden bij Moskou.
Op mijn kleine - veertig huizen - straat 18 (!) Supermarkten. Dit betekent gemiddeld voor een winkel in elk woongebouw, want er zijn er ook niet-woongebouwen. Sommigen, ik maak geen grapje, hebben er twee. Van het ene uiteinde van het negen verdiepingen tellende gebouw - "Pyaterochka", van het andere - een soort "Bill". Tegelijkertijd neemt de bevolking niet toe: er is in mijn omgeving al 15 jaar geen bouwwerkzaamheden geweest en dat wordt hopelijk ook niet verwacht.
"Pyaterochka", "Magnet", "Billa", "Dixie", "Perekrestok", "Vkus Vill", "Pyaterochka", "Magnet", "Billa", "Dixie", "Pyaterochka", "Crossroads", " Taste of Will.”Dit slechte nummer kan maar doorgaan. Soms grijpen wat "olijf" of mysterieuze "28 smaken" in de menigte - maar dit is hetzelfde saaie, met hetzelfde saaie assortiment.
Hoe meer winkels, hoe hoger de concurrentie, hoe beter de producten en hoe lager de prijzen - u zegt en u heeft gelijk. In theorie. En praktisch niets van dien aard. Omdat niet winkels, maar netwerken met elkaar concurreren. Handelen volgens hetzelfde - niet al te vriendelijk naar de fabrikant en cynisch naar de koper - regeling. Simpel gezegd, ze zullen in elk geval hun 50-100 procent van de markup op de goederen ontvangen.
Maar ik maak me meer zorgen over iets anders: ze doden alle levende wezens in de buurt. Ze vernietigen de stedelijke omgeving. Er was bijvoorbeeld een grote ijzerhandel in de volgende straat, waar mensen terechtkwamen voor alle huishoudelijke behoeften - van een schroef tot een jacuzzi. Wat komt er nu in de plaats van de economische? Dat klopt - "Dixie". Of een café aan de overkant - een vuilniscafé, eerlijk gezegd: sushi, pizza, Sibirskaya Korona, ik was er ooit. Maar toch - een café. Wat staat er nu op zijn plaats? "Magneet", natuurlijk.
De situatie met het badhuis maakte me af - bijna mijn eigen Koptevsky-badhuis, waar ik elke tien jaar heen ging, elke donderdag, het was zoiets als een regionale club, waar ze niet alleen een stoombad nemen, maar, niet minder belangrijk, communiceren. Enkele jaren geleden zijn de baden in wederopbouw gebracht. Weet je wat daar als eerste werd ontdekt? "Pyaterochka"!
Dit wil niet zeggen dat netwerken de normale supermarktketen verstikken. Mijn favoriete slagerij- en groentestalletjes draaien nog, maar hun dagen zijn, vrees ik, geteld.
Maar er moet een plan zijn, zij het geen algemeen plan (daar heeft hij het niet over), maar toch een plan? Zijn er normen? Er zouden bijvoorbeeld twee van dergelijke winkels per 10 duizend van de bevolking moeten zijn, een daarvan, een kliniek, een school, enz. Het is duidelijk dat de detailhandel in de supermarkt een onsterfelijk en win-win-onderwerp is, maar mensen eten niet alleen, ze hebben ook verzoeken van een hogere orde - bijvoorbeeld schroeven. Om nog maar te zwijgen van het badhuis. En in het algemeen - over de variëteit.
Promotie video:
Ik heb het nu over Moskou, maar de situatie is in elke stad in het land precies hetzelfde. En dit is een ernstig probleem voor kleine en middelgrote lokale producenten. Netwerken en netwerken die met gigantische volumes werken, ze merken de kleine producent niet op - zelfs niet uit de problemen, maar simpelweg omdat het niet past in hun technologische en logistieke keten.
Dus wat als je heerlijke kazen maakt? Maar je maakt ze 100 kilo per week, dit is niet genoeg voor één winkel. Als je minstens een ton begint te verdienen, kom dan praten. En hoe gaat een kaasmaker beginnen met het produceren van een ton per week als het voor hem moeilijk is om ook maar een centner te verkopen? Omdat enerzijds de netwerken niet geïnteresseerd zijn om met hem samen te werken, maar anderzijds alle kleine handel die met dezelfde kleine productie zou kunnen werken, hebben vermoord. Ze doodden zonder enig verlangen en zeker zonder speciale inspanningen te leveren - het zijn geen concurrenten. En simpelweg door de hele ecologische niche te vermenigvuldigen en te vullen, en zelfs in overvloed. Grote ketens werken samen met grote landbouwbedrijven en voedingsindustrieën, maar voor kleine is er simpelweg geen plaats op deze markt.
Er is zo'n concept - duurzame ontwikkeling. Het omvat veel verschillende factoren, maar een van de belangrijkste is diversiteit. Hoe diverser de economie - bijvoorbeeld landbouw en voedselproductie - hoe duurzamer de ontwikkeling van een klein of groot gebied. Zo ongeveer - een netwerk ging failliet en hield op te bestaan - er gebeurde niets vreselijks: de fabrikant heeft waar te verkopen, en mensen - om te kopen, en zonder.
Afwisseling zit ook in de vervaardigde producten. Supermarkten willen gestandaardiseerde producten met een lange houdbaarheid. Ze verkopen zelfs in het seizoen smaak- en geurloze plastic tomaten omdat het technologisch geavanceerd is. En om lokale variëteiten van dezelfde tomaten te verkopen - nee. Het is winstgevend om Danone-producten van een bepaald netwerk zelfs honderden kilometers verderop te vervoeren, maar het is niet mogelijk om de producten van een lokale zuivelfabriek te verkopen.
Dit heeft onder andere gevolgen voor de biodiversiteit - in al onze supermarkten hebben we dezelfde aardappelen, dezelfde uien, dezelfde wortelen, hetzelfde - en internationaal - alles. Alle landbouwbedrijven houden ongeveer dezelfde - ook internationale - runderrassen. En lokale variëteiten en rassen ontwikkelen zich niet - simpelweg omdat je nergens alles kunt verkopen. En dit gaat ook over duurzame ontwikkeling en voedselzekerheid. Want hoe hoger de biodiversiteit, hoe duurzamer het systeem. Sommige soorten en rassen zullen sterven door een of andere vorm van pest, maar andere zullen blijven. Nou, of niet - als er niets meer overblijft.
Ik heb het niet eens over het feit dat veel soorten producten helemaal niet verkrijgbaar zijn in supermarkten. Probeer daar bijvoorbeeld een gans of eend te kopen. Of wat pastinaak.
Ik roep niet op tot een oorlogsverklaring aan supermarktketens - zij vormen een belangrijk onderdeel van de economie. Maar het is geen toeval dat er af en toe oproepen zijn om ze te beperken - hetzij in uitbreiding, hetzij in de tijd van het werk. Sluiting bijvoorbeeld in het weekend - zodat andere soorten handel zich in ieder geval een beetje ontwikkelen.
Nu is het in de mode om steden te merken, een stedelijke identiteit te creëren. Teken een gebouw met meerdere verdiepingen. Hieronder staan grote vitrines en een uithangbord "Pyaterochka". Nou ja, of "Dixie" als je meer van oranje houdt dan van rood. Hier is een volledig herkenbaar portret van elke stad in de Russische Federatie. Iedereen.
Dmitry Mikhaylin
