Een Australische huisvrouw sneed een sinaasappel, waarvan het vruchtvlees al snel fel paars werd. Maar maak je geen zorgen: wetenschappers hebben een verklaring gevonden voor dit fenomeen.
Begin september sneed Neti Moffitt, inwoner van Brisbane, een sinaasappel die ze in een buurtwinkel had gekocht voor haar tweejarige zoon. De volgende ochtend werden de overgebleven plakjes echter fel paars, hoewel de sinaasappel het meest algemeen smaakte.
'Het leek erop dat iemand deze sinaasappel in inkt had gedoopt. Maar we hebben en hebben nooit inkt gehad”, zei Neti tegen verslaggevers. Een soortgelijk geval deed zich in 2015 voor in Australië en het antwoord is nooit gevonden. Uit angst voor de gezondheid van het kind wendde Neti zich tot gezondheidsfunctionarissen en nu hebben ze de resultaten van het onderzoek gepresenteerd.
Het laboratorium van het Queensland Department of Health analyseerde niet alleen de resterende lobben, maar ook het mes en de schaar. Volgens experts is paars het resultaat van de activering van anthocyanen - gekleurde pigmenten die in oranje voorkomen. Het zijn anthocyanen die vaak de kleur van de bloembladen van bloemen, vruchten en herfstbladeren bepalen, waardoor ze paars, blauw, roze, bruin of rood worden. De activering van dit proces wordt niet volledig begrepen en het geval van de sinaasappel draagt bij aan de studie ervan.
In de paarse delen van de foetus werd een verhoogde concentratie ijzer en andere metalen gevonden. Blijkbaar gingen oranje pigmenten een chemische reactie in met metalen microdeeltjes op een vers geslepen mes. Deskundigen benadrukken dat noch het veranderde pigment noch metaalsporen een bedreiging voor de gezondheid vormen.
Anastasia Barinova
Promotie video: