Wetenschappers hebben in de Jordaanse woestijn kruimels gevonden van een 14.400 jaar oud brood dat jager-verzamelaars bakten van wilde granen.
Wat was de eerste kip of het eerste ei? En wat begonnen mensen eerder te doen: brood bakken of landbouw bedrijven? Het antwoord op de laatste vraag bleek nogal onverwacht, het bleek dat onze voorouders erin slaagden brood uit te vinden lang voordat ze de landbouw uitvonden.
Wetenschappers hebben gesuggereerd dat jagers-verzamelaars in het Midden-Oosten, waar wilde voorouders van gerst en tarwe in overvloed in de natuur voorkomen, gistvrije taarten konden bereiden. Maar er was geen bewijs.
Ze verschenen nadat een groep archeologen van de Universiteit van Cambridge erin was geslaagd om stroom te graven (in de voedselverspilling van het tijdperk op de neolithische site van Shubayk 1. Het is gelegen in de Zwarte Woestijn in Jordanië. 14.000 jaar geleden was er echter een oase op deze plek, bomen bloeiden en het leven was in volle gang. Gepubliceerd in het wetenschappelijke tijdschrift Proceedings of the National Academy of Sciences, hebben de onderzoekers een haard opgegraven in het midden van een grote kookruimte met basaltplaten.
Tussen de hoop voedselresten kwamen archeologen 24 "parels" tegen - verbrande brokken die, bij onderzoek met een elektronenmicroscoop, broodkruimels bleken te zijn. Ze hadden een diameter van iets meer dan 2 millimeter. Bovendien werden bij de haard granen van wilde granen gevonden die sporen van vermaling droegen. Te oordelen naar de structuur van de kruimels, maakten ze deel uit van verse, platte, gistvrije cakes, die op hete stenen werden gebakken.
"Tortilla's waren waarschijnlijk niet het hoofdvoedsel van de gemeenschap, aangezien het verzamelen en verwerken van wilde granen erg arbeidsintensief was", zegt hoofdauteur Amaya Arranz-Otegi. - Hoogstwaarschijnlijk werd brood gebakken voor rituele doeleinden, of gebruikt als een product voor langdurige opslag tijdens lange reizen. Bij de haard werden botten van meer dan een dozijn dieren gevonden. Onder hen waren gazellen, hazen en watervogels. Toen werden de overblijfselen van de maaltijd in de haard gegooid en verlieten de mensen het kamp.
Radiokoolstofanalyse bepaalde de leeftijd van de kruimels op 14.400 jaar. En brood zal pas 4 duizend jaar later een traditioneel gerecht op tafel worden, wanneer de eerste neolithische gemeenschappen zullen overschakelen van verzamelen naar landbouw.
YAROSLAV KOROBATOV
Promotie video:
