Memphis Meats, opgericht door drie wetenschappers, wil het eerste bedrijf worden dat vlees uit stamcellen verkoopt. Ze fokken al kleine hoeveelheden van dergelijk vlees met kooien van koeien, varkens en kippen, en ze verwachten dat hun producten binnen vijf jaar klaar zijn om op de markt te komen. Hun concurrenten zijn Mosa Meat en Modern Meadow Inc. zijn ook van plan om hun in het laboratorium gekweekt vlees de komende jaren op de markt te brengen.
Mede-oprichter en CEO van Memphis Meats, Uma Valeti, zegt dat hij er vertrouwen in heeft dat dit de toekomst van vlees is. Hij noemt het "de tweede domesticatie" - de eerste was ongeveer 10 tot 20 duizend jaar geleden, en de tweede had lang geleden moeten plaatsvinden. Maar in plaats van dieren voor vlees te temmen, domesticeert Memphis Meats cellen om direct vlees te laten groeien.
"De gewone vleesproductie is inherent inefficiënt", zegt Valeti. Er zijn 23 calorieën voer nodig om één calorie vlees te produceren; Memphis Meats zegt dat ze deze verhouding hebben teruggebracht tot 3 op 1, wat kosteneffectiever en voordeliger is. Het bedrijf beweert ook dat zijn in reageerbuis geteelde vlees 90% minder water en land verbruikt, en 50% minder energie. De wereldbevolking en de vraag naar vlees groeien snel en het bedrijf is van mening dat de moderne vleesindustrie de groeiende vraag niet zal kunnen bijhouden.
Consumenten willen weten waar hun voedsel vandaan komt en wat het bevat. Daarom gaan voedselreuzen over op diervriendelijke praktijken. Memphis Meats merkt op dat zodra de cellen zijn geselecteerd, dieren niet langer deel uitmaken van het vleesbereidingsproces. Ze zeggen ook dat hun vlees gezonder is omdat het bedrijf zoveel vet kan toevoegen als het nodig acht en alleen de soorten vet gebruikt die goed zijn voor de gezondheid van het hart.
Het bedrijf heeft al enige steun en ongeveer $ 2 miljoen aan initiële investering gevonden, en zal donderdag investeerders op IndieBio presenteren om nieuwe investeringen te zoeken.
