Denk je nog steeds dat het gesprek over gezonde wortelen is uitgevonden door grootmoeders die wilden dat hun kleinkinderen meer groenten uit de tuin aten? Maar nee. Het blijkt dat het vermijden van groenten in het algemeen en wortelen in het bijzonder tot ernstige gevolgen kan leiden. Het verhaal van een Canadese jongen die door een verkeerde voeding zijn gezichtsvermogen verloor, gaat daarover.
Science Alert beschrijft het geval van een 11-jarige Canadees die met een ernstige visuele beperking werd opgenomen in een kliniek in het land. De boosdoener, zo bleek later, was een streng dieet. Namelijk het gebrek aan vitamine A-rijk voedsel op het menu De kleine patiënt werd in het ziekenhuis opgenomen na acht maanden van groeiende zichtproblemen, waaronder droge ogen syndroom, nachtblindheid, gevoeligheid voor licht en een geleidelijke verslechtering van het gezichtsvermogen in algemene termen.
Tegen de tijd dat de jongen naar The Hospital for Sick Children in Toronto werd gebracht, kon hij alleen handbewegingen zien op niet meer dan 30 centimeter van zijn gezicht. Artsen hebben vrijwel onmiddellijk vastgesteld dat dergelijke gevolgen het gevolg zijn van voeding, aangezien bij de patiënt eerder de diagnose eczeem en voedselallergieën was gesteld, dat wil zeggen dat zijn dieet uiterst beperkt was.
"Vanwege bezorgdheid over voedseltriggers, bestond het kindermenu uitsluitend uit aardappelen, varkensvlees, lamsvlees, appels, komkommers en cornflakes", schreven de artsen in hun rapport. Het is duidelijk dat geen van deze voedingsmiddelen voldoende hoeveelheden vitamine A bevat, wat, door droevige ervaring, nog belangrijker is voor de gezondheid van het oog dan we dachten.
De fotoreceptoren in het netvlies hebben inderdaad vitamine A nodig om licht te detecteren. Daarnaast neemt hij de verantwoordelijkheid voor het optimale vochtgehalte van het hoornvlies en zijn bescherming tegen allerlei soorten beschadigingen. Artsen zagen dat de ogen van de jongen erg droog waren en ze zagen Bitot-vlekken op de pupil - een typisch symptoom van een gebrek aan vitamine A in het lichaam. De analyses bevestigden dat het vitamine-gehalte in het lichaam van de patiënt erg laag was (14,33 mcg / dl versus 25,79-48,71 mcg / dl van de norm).
“Vitamine A-tekort is een ziekte die vooral mensen treft met weinig voedsel. Bijvoorbeeld de bevolking van ontwikkelingslanden, waar de keuze aan voedsel beperkt is,”- leggen de artsen uit. Ondanks dat de behandeling niet op tijd kon worden uitgevoerd, verbeterde het zicht van de jongen na zes weken en verdwenen de vlekken van Bitot bijna. Maar helaas kan het gezichtsvermogen van de patiënt niet terugkeren naar het uitgangspunt, hoeveel moeite daarvoor ook wordt geleverd.
"Het verlies van het gezichtsvermogen geassocieerd met vitamine A-tekort kan volledig omkeerbaar zijn, maar in gevallen met een vastgestelde oogzenuwatrofie in kwestie, is dit niet mogelijk", leggen de experts uit. Daarom moeten zowel kinderen als volwassenen regelmatig uitgebalanceerde maaltijden eten. En vergeet natuurlijk niet om in het dieetvoedsel met vitamine A (lever, nieren, kaviaar, eieren, groene bladgroenten, wortelen, melk, zure room) minstens 4-5 keer per week op te nemen.
