- Deel een -
Ruikt het goed?
Wat betreft het onderwerp van bekende organoleptische (dat wil zeggen, uitgevoerd met behulp van menselijke zintuigen) beoordelingen van mirre-stromende producten, moet worden gezegd dat aangezien de heersende kerkelijke praktijk het gebruik van een stof als middel voor uitwendig gebruik inhoudt, we bijna niets kunnen zeggen over de smaak ervan. Er zijn slechts sporadische meldingen van inname ervan. Zo beschreef het hoofd van de werkgroep van deskundigen over de beschrijving van wonderbaarlijke tekens onder het Patriarchaat van Moskou, P. Florensky, zijn proefervaring als volgt: “Toen ik het kruis aanbracht - er is veel olie, kon ik niet weerstaan - likte eraan. Als appels werden gebruikt om boter te maken, geen sap, zou ik zeggen dat het appelolie is. Geweldige smaak."
Smaak is meestal het resultaat van de aanwezigheid van veel vluchtige en niet-vluchtige componenten met een verscheidenheid aan chemische en fysisch-chemische eigenschappen. Hoewel niet-vluchtige verbindingen de belangrijkste bijdrage leveren aan de smaak, hebben vluchtige stoffen invloed op zowel smaak als aroma. Er is een groot aantal verbindingen bekend die de smaak van voedingsproducten vormen, zoals alcoholen, aldehyden, esters, dicarbonylen, korte en middellange vetzuren, methylketonen, lactonen, fenolische verbindingen en zwavelverbindingen.
De geuren, die in sommige gevallen gepaard gaan met het fenomeen mirre-stroming, verdienen een aparte overweging. Aangezien beide gevallen van geurloze afvoer van vloeistof algemeen bekend zijn, en "omgekeerde" gevallen - geurstoffen, niet vergezeld van zichtbare (althans macroscopisch) afgifte van de stof. Het is ook mogelijk om de relatieve onafhankelijkheid van het verloop van deze twee verschijnselen aan te nemen.
De aannames dat de 'geur' in sommige gevallen 'microverstevigend' kan zijn, waarbij de vrijgekomen vloeistof niet met het blote oog kan worden gedetecteerd, werden uitgedrukt door ooggetuigen zelf, van wie er een een interessant experiment uitvoerde met een kruis dat hem door zijn vader werd gegeven: '… hij zei dat hij kocht bij monniken, met deeltjes van de relikwieën van sommige heiligen. Een klein kruis, gedragen om de nek, zilver aan een ketting, nogal onzorgvuldig gemaakt, zoals alle goedkope souvenirs. Op één plek hangt een grote druppel soldeer, ik wilde het afbreken, maar deed het niet, anders zou het hele ding uit elkaar vallen. Ik vond het niet bepaald leuk dat er wat oriëntaals parfum in de doos werd gestrooid, net zoals ik ooit een boek over de Indiase keuken van een Hare Krishna kocht, het was ook geparfumeerd.
De tijd is verstreken, waarschijnlijk ongeveer een jaar. Ik merkte dat de geur van dit "oriëntaalse parfum" niet verdween. De doos is echter gesloten, waarom niet. En later vroeg ik me af waarom? Bovendien is watten, of liever een stuk dichte synthetische winterverwarmer, gedeeltelijk enigszins geel geworden, alsof het van olie is. Ik herinnerde me dat er een deeltje relikwieën zou moeten zijn. Ik belde naar huis, mijn vader was natuurlijk al lang geleden vergeten wat voor soort heilige of heiligen.
Ik besloot te experimenteren. Hij haalde het kruis en de watten uit de doos en liet hem openstaan. Ter vergelijking: ik nam een stuk geperste watten (voor het verwijderen van cosmetica, eromheen) en sproeide het sterkste Franse parfum dat ik thuis vond. Ik heb alles op één plek achtergelaten. De plastic doos verloor de volgende dag zijn geur. De watten van onder het kruis verweerde in een week. Het kruis had in het algemeen ook geen geur. Zelf is klein - 24x15x3 mm, wat kun je erin verbergen. Ik heb het controlevlies lang getest. Na twee weken verzwakte de geur enorm, en na anderhalve maand werd de geur gewoon walgelijk, dat wil zeggen dat Franse parfum niet in de open lucht leeft.
Promotie video:
Ik heb het kruis op dezelfde watten gezet, in dezelfde doos. En hij begon regelmatig te volgen. De geur is terug, de olievlek is nog groter en helderder. Bovendien wordt de geur soms intenser, soms verzwakt, verdwijnt soms volledig (zelfs voor lange tijd). De laatste keer is de geur twee dagen verdwenen. Je hebt begrepen dat de relikwieën van de heilige in het kruis stromen. Het volume van de relikwieën is klein, dus er is geen uitstroom zichtbaar, alleen een olievlek en een geur. De geur verandert niet alleen in intensiteit maar ook in "inhoud". Ik weet niet waarop de wijzigingen betrekking hebben. Maar de bron twijfelt niet meer. Zeker gezien het feit dat dit al bijna vier jaar aan de gang is …”.
Het is kenmerkend dat de uitgestraalde aroma's aanzienlijk verschillen zowel in de soorten geur als in hun intensiteit en stabiliteit, net zoals er een grote spreiding is in het uiterlijk van mirre-stromende producten in kleur, consistentie en volumes van de vrijgekomen stof. Bovendien begint bij de beschrijving van geuren de subjectiviteit van de perceptie van ooggetuigen een belangrijke rol te spelen. Dus in een van de gevallen vergeleek de eerste ooggetuige de geur met vanille, en met de tweede, die vaak naar de kerk ging, herinnerde hij aan wierook. Maar over het algemeen is zo'n verscheidenheid aan geuren vrij consistent met de versie over de betrokkenheid van aromavormende micro-organismen bij hun uiterlijk.
Geurproducerende microben zijn te vinden in aarde, water, paddenstoelen, fruit, bessen, zuivelproducten en andere plaatsen. Het vermogen tot aromavorming is geen systematisch kenmerk; het wordt aangetoond door een grote verscheidenheid aan micro-organismen, zoals gist, verschillende bacteriën, actinomyceten en schimmels. Ze hebben de eigenschap aromatische stoffen zoals esters en vluchtige zuren af te geven.
De aromatische geuren van microben lijken vaak op die van fruit: ananas, appels, enz. Dit aroma is afhankelijk van verschillende esters die ontstaan door de interactie van alcoholen en organische zuren gevormd door micro-organismen. Het zijn micro-organismen die de geur vormen van veel producten die ons bekend zijn, bijvoorbeeld wijnen, melk, boter, room, kazen, enz. Met behulp van gist op druiven kun je bijvoorbeeld een boeket wijn toevoegen aan bierwort. Het is ook bekend dat een specifiek aroma vooral sterk wordt gevoeld in microbiële culturen die net zijn geïsoleerd uit hun natuurlijke habitat, en onder omstandigheden van kunstmatige cultivatie wordt de aromavorming daarin geleidelijk verzwakt.
Momenteel worden de meeste aromatische verbindingen verkregen door chemische synthese of uit plantaardige bronnen. In de afgelopen jaren hebben alternatieve productiemethoden op basis van microbiële biosynthese en biotransformaties echter grote belangstelling gewekt. Het verkrijgen van aromatische verbindingen uit microbiële culturen, of hun enzympreparaten, biedt een aantal voordelen ten opzichte van traditionele methoden. Microbiële metabolieten kunnen in grote hoeveelheden worden verkregen en geven een hoge opbrengst van een product met betere eigenschappen en lage economische kosten. De recensies geven een idee van de momenteel bekende mogelijkheden van de biosynthese van aroma's door micro-organismen en de chemische aard van de stoffen die deze aroma's vormen.
In de afgelopen jaren is het al algemeen aanvaard dat elk organisme, object of gebouw zijn eigen microbiële ecosysteem (microbioom) bevat, uniek in de samenstelling van de soort die het vormt. Het wordt gereguleerd door complexe interne interacties en reageert op de invloed van factoren van de externe en interne omgeving. Hierboven hebben we dit onderwerp al aangestipt in relatie tot kerkgebouwen. Verschillen in microbiële samenstelling zijn afhankelijk van omgevingsfactoren zoals de beschikbare set voedingsstoffen, pH, vochtigheid, temperatuur, etc. Er zijn publicaties waarin het microbioom van truffels wordt beschouwd als de belangrijkste factor bij de vorming van hun aroma, terwijl behandeling met antibacteriële geneesmiddelen de productie van vluchtige stoffen onderdrukt. aromatische verbindingen.
Het zijn de interacties tussen de verschillende micro-organismen die het microbioom vormen die kunnen leiden tot een aanzienlijke verscheidenheid aan manifestaties van mirre-stroming en de geur van iconen en andere objecten.
Gevolgtrekking
In sommige gevallen kunnen stofwisselingsproducten (zogenaamde exsudaten) van schimmels die op iconen leven, of micro-organismen die in een gunstig microklimaat parallel daarmee groeien, voor de vrijgekomen "miro" worden gebruikt.
Hoewel het mogelijk is om de redenen voor elk specifiek geval van mirre-streaming van dit soort alleen te identificeren met behulp van speciale methoden voor laboratoriumdiagnostiek, zoals uit de praktijk blijkt uit de praktijk, levert het gebruik ervan grote moeilijkheden op bij het verkrijgen van materiaal voor onderzoek: zowel de mirre-stromende objecten zelf (inclusief pictogrammen) als de producten zelf. mirre streaming.
Ook de ROC-experts erkennen de moeilijkheid om dergelijke onderzoeken uit te voeren. Dus, in 2014, tijdens de 22e International Christmas Educational Readings op een bijeenkomst van de sectie "Over ware en valse wonderen", merkte Sergei Mirov op dat bijna alle iconen die wetenschappers gaan bestuderen, voor sommigen dan houden de redenen op de substantie uit te stralen. Als resultaat, volgens Mirov, wordt het proces van mirre-streaming zelf onmogelijk te bestuderen: "Gewoonlijk, als een icoon plotseling stopt met het streamen van mirre voordat wetenschappers arriveren, dan is dit ofwel een openlijke vervalsing, of wordt het icoon, zoals ze zeggen," beledigd "door wetenschappers - dit gebeurt ook." Tegelijkertijd, aldus P. Florensky: “Onze werkgroep is al lange tijd niet meer uitgenodigd om dergelijke incidenten te onderzoeken. Ze bellen, vragen, overleggen. Toen we begonnen met ons werkhet was een sensatie, er was veel vraag naar. Nu hebben we het principe van dergelijk werk ontwikkeld, en alles is zonder ons opgespoord. We zijn geen auditcommissie, we zijn wetenschappers."
Hier moet duidelijk worden gemaakt dat deze groep eigenlijk niet zozeer bezig was met onderzoek als wel met de beschrijving van de optredende verschijnselen en de systematisering van de ontvangen informatie, en dat de taak om mogelijke vervalsingen te identificeren niet aan haar werd opgelegd. In die geïsoleerde gevallen waarin de groep toch een chemische analyse van vloeistofmonsters uitvoerde (van huishoudelijke iconen van inwoners van de stad Klin, regio Moskou en het dorp Lokot, regio Bryansk, waar bekende massieve mirre stromen werden waargenomen), werden gewone plantaardige oliën gevonden. Maar aangezien er geen chemische criteria zijn voor de heiligheid of authenticiteit van de uitgescheiden substantie, is het uitvoeren van een dergelijke analyse voor de kerk niet van belang en is dit werk niet ontwikkeld.
Desalniettemin kan een onafhankelijke deskundige soms zelfs na het stoppen van de actieve fase van mirre-stroming een conclusie trekken over de abnormale aard van de effusie van de stof. Zo zei de Perm-restaurateur Timofey Shutemov in een van zijn interviews dat hij tijdens de restauratiepraktijk een mirre-stromend icoon tegenkwam: “Dit is een icoon van Panteleimon de genezer, het is in Perm in de kerk ter ere van de Hemelvaart van de Moeder Gods op de oude begraafplaats Yegoshikhinskoye. Het vertoont vegen die kenmerkend zijn voor het mirre-streaming-pictogram. Ik werd gevraagd om ze na restauratie te houden. Ik weet niet hoe ik dit fenomeen vanuit wetenschappelijk oogpunt moet verklaren, maar als specialist kan ik zeggen dat de zwelling van de grond op het pictogram aangeeft dat de vloeistof van binnenuit sijpelde, waardoor de grond omhoog en opzwelde. Toen ik de hobbels tijdens de restauratie neerlegde, vond ik er een olieachtige kersenkleurige vloeistof onder. Ik herhaal, ik weet het niethoe ik dit fenomeen vanuit een wetenschappelijk oogpunt moet verklaren, kan ik alleen maar zeggen dat mirre-stroming een fenomeen is dat ik in mijn praktijk heb waargenomen ….
Olga Voskresenskaya, de restaurateur van het Sergiev Posad Museum-Reserve, heeft een vergelijkbare mening over dit fenomeen: “Het meest interessante, jarenlang met iconen werken, komt soms het onverklaarbare tegen. Niet altijd, maar het gebeurt …”. Olga heeft zelf geen gevallen van mirre waargenomen, maar haar collega-restauratoren spraken over het onderzoek naar de mirre die op iconen verschijnt - in sommige gevallen was het niet mogelijk om de samenstelling ervan volledig vast te stellen.
De belangrijkste reden voor de stagnatie in de studie van het fenomeen mirrestreaming kan worden beschouwd als het ontbreken van het fenomeen van enige motivatie onder ooggetuigen om te zoeken naar een wetenschappelijke verklaring voor wat er is gebeurd. Als gevolg hiervan blijven veel incidenten die buiten de deur van de kerk plaatsvinden voor niemand onbekend. Ondanks het feit dat sommige ooggetuigen verre van een religieus wereldbeeld zijn en zelfs onafhankelijk tot een gok kwamen over de betrokkenheid bij het fenomeen schimmel, doen ze geen pogingen om monsters te verzamelen of simpelweg een van de specialisten op de hoogte te brengen van het overeenkomstige profiel.
Opmerkingen
1. Niet alle giftige verbindingen die door schimmels worden uitgescheiden, worden mycotoxinen genoemd. Dus stoffen die voornamelijk giftig zijn voor bacteriën, worden antibiotica genoemd, en stoffen die giftig zijn voor planten, worden fytotoxinen genoemd.
2. In dit geval was het een kwestie van mirre die uit een paasei stroomde.
Roman Solzjenitsyn
- Deel een -
