Begin juni 2011 veranderde Duitsland in een arena voor een internationaal schandaal: een darminfectie die in het noorden van het land werd aangetroffen, begon mensen naar rechts en naar links te maaien. In een poging de oorzaak van de infectie te achterhalen, gaven de Duitsers consequent de schuld aan de Spaanse komkommers, verse tomaten en sla, of gekiemde bonen. Slechts één ding was duidelijk: de "beschutting" van E. coli-killer E. coli werd gegeven door verse groenten. Onze belangrijkste sanitaire dokter heeft ze verboden. Zijn initiatief werd gesteund door de premier: "We kunnen onze mensen niet vergiftigen." Dit is allemaal duidelijk. En zelfs gelijk. Het probleem is anders: er is geen veilig voedsel. Elke dag vergiftigen we onszelf - bij het ontbijt, tijdens de lunch en tijdens het avondeten …
Of de beschaving goed of slecht is, is een onderwerp voor een grote aparte discussie. Laten we slechts één beschavingsaspect nemen: voedsel. Het is een feit dat het gemakkelijker is om te koken - sinds voedsel industrieel in massa werd geproduceerd. Handig, zeker voor vrijgezellen. Shmyak-worstjes in een koekenpan, gorgelende groenten uit een zak in een pan. Daarna schonk hij alles in met ketchup en mayonaise - en dat is alles. Smakelijk. Alleen maar. En het is erg schadelijk.
Maar het lijkt erop dat de redding nabij is: het is voldoende om vers voedsel te kopen en thuis te koken. Het is zowel zuiniger als gezonder. U kunt het met het eerste punt eens zijn, maar niet met het tweede.
Het lijkt erop dat de "kampioen in bruikbaarheid" van alle producten groenten zijn: dille, peterselie, koriander, basilicum, sla, ui. Ze bevatten caroteen en zuren - foliumzuur, nicotinezuur en ascorbinezuur, en fosfor en calciumzouten, en vitamine B, B2, PP, B, C, A, E en ijzer en kalium! Nou, de complete set! Maar het waren saladegroenten die Amerikaanse wetenschappers in de TOP-10 van de gevaarlijkste producten van het afgelopen decennium hebben opgenomen: volgens statistieken veroorzaakte het gebruik van peterselie, dille en dergelijke 13.600 ziekten. Het bleek dat in de donzige twijgen, noro- en rotovirus-infecties, Escherichia coli en Salmonella zeer comfortabel aanvoelen. Bovendien hoopt zich een enorme hoeveelheid schadelijke giftige stoffen op in groene scheuten: de omstandigheden van hun teelt zijn van invloed. Je moet tenslotte toegeven dat je bij het kopen van groenten in een supermarkt of op de markt niet weet in welke grond het groeide,waarmee het werd bevrucht, enz. … enzovoort.
Op de tweede plaats legden de Amerikanen eieren, die 11.163 ziekten veroorzaakten, de derde werd ingenomen door aardappelen, die 3.659 ziekten veroorzaakten, oesters kwamen op de vierde plaats met 3.409 zweren, op de vijfde plaats - bessen (3.397 ziekten), in de zesde - tomaten (3.292), op de zevende - kaas (2761), op de achtste - ijs (2594), op de negende - tonijn (2341), en tenslotte op de tiende plaats de spruitjes, die erin slaagden 2000 kwalen tot leven te wekken.
Bij het bakken van aardappelen komt acrylamide vrij, dat kanker veroorzaakt en ook het genetisch apparaat van cellen aantast. Via de wanden van de maag komt dit mutagene carcinogeen in de bloedbaan en vervolgens in het hart. Bij de beoordeling van schadelijk voedsel, samengesteld door de Amerikanen, namen aardappelen een eervolle derde plaats in: ze veroorzaken 3.659 kwalen!
Tonijn slaat toe
Van al het bovenstaande zijn alleen oesters en tonijn indirect aan ons gerelateerd: deze lekkernijen bereiken ons in de regel niet. Maar Europeanen en Amerikanen moeten hun oren open houden: het giftige eiwit scombrotoxine, gevormd door onjuist invriezen en bewaren van vis en zeevruchten, kan ernstige vergiftiging veroorzaken. Bovendien zijn de gebruikelijke diarree en braken hier niet te vermijden: de set omvat koorts, uitslag, hevige buikpijn, tachycardie en zelfs verlies van gezichtsvermogen. Wat is typisch: je kunt vergiftigd raken met zowel ingeblikte als gekoelde tonijn …
Eieren houden er ook van om een persoon in een ziekenhuisbed te leggen, of liever, een persoon vast te ketenen aan een instelling die bekend staat als WC. In 93% van de gevallen is de veroorzaker van vergiftiging de beruchte salmonella. Natuurlijk kan de ziekte worden voorkomen: voordat een bepaald gerecht wordt gekookt, moeten de eieren grondig worden gewassen en vervolgens worden onderworpen aan een eerlijke warmtebehandeling (maak een einde aan de eieren in een zak, zachtgekookt en advocaat). Makkelijker dan een gestoomde raap. Herinner je je de laatste keer dat je kippeneieren (kwartel, eend, struisvogel) waste? Daarom loopt u risico.
De moderne realiteit is zodanig dat om een gezond voedingspatroon samen te stellen, consultaties van ten minste vijf specialisten nodig zijn: een voedingsdeskundige, apotheek, arts, bioloog en dierenarts. Overigens hebben de inspanningen van dit bedrijf vijf verboden producten samengesteld. Er was hier geen opening: frisdrank, chocoladerepen, allerlei soorten worst en worst, vet varkensvlees en friet namen terecht hun plaats op het podium in.
Foto: Krediet onbekend / paranormal-news.ru
De eerste plaats werd gedeeld door chips met frisdrank: deze "producten" zijn voor 90% samengesteld uit "reagentia" die zijn geleend van een chemisch laboratorium en hebben niets met voedsel te maken! Zeggen dat ze ongezond zijn, is niets zeggen. Chips - deze combinatie van een mengsel van koolhydraten, vetten en smaken - zitten boordevol olie en zout. Maar dat is niet alles: tijdens het bakken komt acrylamide vrij tijdens het bakproces. Deze uiterst schadelijke stof veroorzaakt kanker en tast ook het genetisch apparaat van cellen aan, dus staat het bekend als zowel kankerverwekkend als mutageen. Door de wanden van de maag komt het in de bloedbaan en vervolgens in het hart. Het resultaat van overmatige consumptie van "crisp" is op zijn minst hartfalen, hoogstens kanker.
Killer op de loer
"Oké," zeg je. "Ze overtuigden: geen chips meer."
Helaas, als u de openhartige chemie verlaat, zult u niet in staat zijn om acrylamide kwijt te raken, omdat het zit in koffie, zo geliefd bij ons (vooral 's ochtends), en in gebakken aardappelen, en in gevogelte, en in vis, en in zeevruchten en in brood. en in brood, en in maïsstengels, en in droog ontbijt - een favoriete lekkernij van onze kinderen. Maar zelfs als je plotseling de kracht in jezelf vindt en in één keer alle bovengenoemde producten uit je dieet sluit, krijg je het alomtegenwoordige acrylamide nog steeds: wanneer je bijvoorbeeld zelfgemaakte taarten, pannenkoeken bakt of aardappels met champignons gaat bakken. Omdat de hoge temperatuur die optreedt tijdens de werking van de oven, grill of elektrische en gasbranders bijdraagt aan de synthese van een kankerverwekkende stof: acrylamide wordt verkregen als resultaat van de reactie van het aminozuur asparagine en suikers.
Het meest verbazingwekkende is dat wetenschappers lange tijd niet eens vermoedden wat voor een vreselijke stof er verborgen zit, bijvoorbeeld in brood of een droog ontbijt. Met acrylamide zelf zijn onderzoekers al lang, zoals ze zeggen, "jij". Ze wisten dat de stof genotoxische eigenschappen heeft, dat wil zeggen dat het genen beschadigt. Ze wisten waar het "leeft": in plastic verpakkingen, tabaksrook en - in kleine hoeveelheden - in water. Maar in drinkwater werd de hoeveelheid altijd zorgvuldig gecontroleerd. En toen sloeg het onweer toe: onderzoekers van de Universiteit van Stockholm ontdekten dat in veel voedingsmiddelen een kankerverwekkende stof wordt aangetroffen, en in hoeveelheden die de norm voor "water" overschrijden.
Wat te doen? Helaas is er zelfs onder wetenschappers geen eenduidig antwoord op de eeuwige vraag. Sommigen roepen op tot kalmte: ze zeggen dat, aangezien we in liters koffie dronken en tonnen ontbijtgranen verslonden en het overleefden, dit betekent dat "geruchten" over het gevaar overdreven waren.
Anderen daarentegen benadrukken de uitzonderlijke schadelijkheid van acrylamide. En om niet ongegrond te zijn, ondersteunen ze hun woorden met onderzoeksresultaten. De Denen hebben bijvoorbeeld bewezen dat vrouwen die de voorkeur geven aan producten met acrylamide, veel meer kans hebben op borstkanker dan vrouwen die onverschillig staan tegenover gebakken en gebakken goederen. Bovendien verhoogt de kankerverwekkende stof het risico op eierstokkanker met 79%, baarmoederkanker met 28% en nierkanker met 58%.
Kankeropbouw
Over het algemeen ontvangt ons lichaam 33% van de kankerverwekkende stoffen via voedsel. Gerookt vlees en kebabs zijn bijzonder rijk aan schadelijke stoffen - ze zijn letterlijk gevuld met benzpyreen, dat zich kan ophopen en zelfs mutatie kan veroorzaken. Het lijkt erop dat we geen kebabs roken, waarom wilden ze dat niet? Ja, toch - we bakken ze: daardoor veranderen we relatief onschadelijk vlees in gevaarlijk.
Het lijkt erop dat de "kampioen in bruikbaarheid" van alle producten groenten zijn: dille, peterselie, koriander, basilicum, sla, ui. Maar volgens de statistieken veroorzaakte het gebruik van peterselie, dille en dergelijke 13.600 ziekten. Het bleek dat in de donzige twijgen, noro- en rotovirus-infecties, Escherichia coli en Salmonella zeer comfortabel aanvoelen.
Als bewijs, Chinese statistieken, waar koken in olie in grote vaten een lange traditie is: longkanker bij vrouwen komt daar zes keer vaker voor dan in de rest van de wereld. En dat allemaal omdat tijdens het koken de inwoners van het Hemelse Rijk schadelijke stoffen inademen. Iedereen weet dat worsten zijn samengesteld uit nitraten. Het zijn echter niet de beruchte nitraten die bij mensen kanker veroorzaken, maar nitrosamines, waarin ze onder invloed van het menselijke enzymsysteem worden omgezet. Daarom zijn worsten, en daarmee worsten, ook illegaal. Gechloreerd water dat rijk is aan dioxines - ook weer kankerverwekkende stoffen - moet aan deze zwarte lijst worden toegevoegd. We schakelen dus massaal over op artesisch. Maar tegelijkertijd nemen we nota van het feit dat herhaaldelijk koken zelfs het zuiverste bronwater verzadigt met dioxines, dus,dat het niet anders zal zijn dan kraanwater!
Foto: Krediet onbekend / paranormal-news.ru
Westerlingen - dat wil zeggen fans van rood vet vlees, boter, vette zuivelproducten en geraffineerde granen - hebben een 33% hoger risico om coronaire hartziekten op te lopen. Terwijl voor de Middellandse Zee - liefhebbers van olijfolie, groenten, peulvruchten, fruit, noten, vis en zeevruchten - dit risico daarentegen met 37% wordt verminderd.
We verklaren sojasaus als food non grata: in 2010 brachten Europese chemici het naar schoon water - ze vonden een exorbitant gehalte aan kankerverwekkende stoffen in 49% van de monsters (in totaal deden 2.000 sauzen mee aan de "wedstrijd"). Vooral fabrikanten uit Vietnam, China, Taiwan en de Filipijnen bleken te onderscheiden. We voegen ook zout toe aan dezelfde “hitparade”: het is bewezen dat het gebruik van zoute voedingsmiddelen het risico op maagkanker bij mannen verdubbelt.
Iedereen wordt beschuldigd
Voedingsdeskundigen houden over het algemeen niet zo van zout en vinden dit product niet alleen overbodig, maar ook schadelijk. Vooral zout en zoute voedingsmiddelen worden ervan beschuldigd de bloeddruk te verhogen en water in het lichaam vast te houden. En over het algemeen is zout, dat wil zeggen natriumchloor, een overblijfsel uit het verleden: in de oudheid, toen het krap was met kruiden, konden onze voorouders de smaak van dit of dat gerecht alleen met zout verduisteren.
We zijn net gewend geraakt aan zout - en verder niets. Maar zodra we het weigeren, zullen we niet alleen in een week 2-5 kg afvallen, maar ook problemen met de bloeddruk vergeten. Toegegeven, in de strijd om normale druk, zul je cacao moeten vergeten, wat ook een natriumzout is, namelijk natriumalginaat. En bovendien veroorzaakt cacao allergieën. Een zeer schadelijk product. Stuur hem weg. En daarnaast, en citrusvruchten, en al neergeworpen eieren, in combinatie met zout, zeevruchten en vis, pinda's en hazelnoten, melk en tarwe. Ze zijn allemaal erkende allergenen: wanneer een persoon ze eet, beginnen speciale cellen - mestcellen - histamine af te scheiden. Deze stoffen tasten de bloedvaten aan en lokken de ontwikkeling van oedeem uit. Ook in de luchtwegen: verstikking kost niets.
Histamine wordt ook aangetroffen in rode wijn en rauwe rookworst, en tyramine, dat ook allergische reacties veroorzaakt, wordt aangetroffen in kaas. Overigens veroorzaakt dezelfde tyramine ook hoofdpijn. Dus in theorie moet u ook het gebruik van kaas opgeven - vooral gastronomische kaas met schimmel. Om dezelfde reden mag u nooit in de richting van rode wijn (vanwege tyramine), chocolade en gebak (vanwege gluten) of zelfs melk kijken. De laatste maakte zich schuldig aan het feit dat het, wanneer het in de darmen komt, onder invloed van de enzymen en bacteriën die zich daar bevinden, verandert in zoiets als caseïne. Deze "lijm" nestelt zich op de darmwand en verstoort de opname van voedingsstoffen, soms tot wel 100%.
Welk product u ook neemt, het zal zeker blijken dat het een verpletterende slag kan toebrengen aan de menselijke gezondheid. Er zijn praktisch geen uitzonderingen. Haast u echter niet om in hongerstaking te gaan of om u te haasten in het zonnevoedsel. Een redelijk compromis in combinatie met hygiëne kan wonderen verrichten. Eet groenten zonder angst, was ze gewoon grondig onder de kraan en verbrand ze met kokend water.
Leun op vis en rundvlees: verwarm ze alleen met stoom (een stomer lost dit probleem gemakkelijk op). Eet zout: het kwaad kan worden geneutraliseerd door ongezouten rijst te nemen - het absorbeert overtollig water en verwijdert zouten uit het lichaam. Eet meer noten en fruit: de eerste worden geroosterd in de oven, de tweede (wassen met water en zeep (ja, zo is het: de was die de verkopers gebruiken om appels en peren te wrijven, moet worden verwijderd) en kook met kokend water. Kortom, leef met volle teugen en wees nergens bang voor en als je nog steeds bang bent je te overwinnen, dan is het maar zo: was ook eindelijk, en ook de eieren.
Stappen № 14, 2011
Promotie video:
