Iedereen weet wat vitamines zijn, wat de voordelen ervan zijn en waar ze in grote hoeveelheden voorkomen. Er zijn veel boeken, artikelen en medische monografieën over geschreven. Maar weinig mensen weten dat er in de natuur stoffen zijn die er erg op lijken, maar absoluut tegengestelde eigenschappen hebben.
Ze kregen de naam - antivitaminen.
Enkele decennia geleden probeerden chemici de biologische eigenschappen van vitamine B9 (foliumzuur) te synthetiseren en te versterken, dat de processen van hematopoëse activeert en betrokken is bij de biosynthese van eiwitten. Maar kunstmatige vitamine B9 verloor volledig zijn activiteit en kreeg andere eigenschappen - de resulterende verbinding remde de ontwikkeling van kankercellen en al snel begon het te worden gebruikt als een effectief antitumormiddel.
Antivitaminen zijn chemische verbindingen die qua structuur vergelijkbaar zijn met vitamines, maar hun absolute antipoden zijn. Hun structuur lijkt zo op die van vitamines dat ze volledig kunnen plaatsvinden in de structuur van vitamine co-enzymen. Maar met dit alles kunnen ze de functie van de laatste niet vervullen. Als gevolg hiervan zijn er onderbrekingen in het verloop van biochemische processen in het menselijk lichaam. Als een voldoende grote hoeveelheid antivitaminen zich ophoopt, is een volledige stofwisselingsstoornis mogelijk.
Antivitaminen, die de niche van vitamines in het menselijk lichaam hebben ingenomen, voorkomen dat ze hun functies vervullen. Maar zoals elke stof hebben antivitaminen hun negatieve en positieve kanten.
Negatieve kanten van antivitaminen:
1. Door stabiele bindingen te vormen met vitamines of hun receptoren, schakelen ze ze volledig uit van metabolisme.
Promotie video:
2. Blokkeer de opname van vitamines die van buitenaf komen.
3. Katalyseer de processen van het verwijderen van vitamines uit het lichaam.
4. Vernietig de bindingen tussen moleculen in de structuur van vitamines en deactiveer ze daardoor.
Positieve aspecten van antivitaminen:
1. Antivitaminen werken als regulatoren van de opname van vitamines, aangezien beide in één product kunnen zitten. Hierdoor komt hypervitaminose zeer zelden voor.
2. Er zijn wetenschappelijk bewezen feiten dat antivitaminen bepaalde ziekten voorkomen. In de toekomst is de synthese van specifieke medicijnen van hen mogelijk.
3. Stoffen die uit antivitaminen worden gesynthetiseerd, beïnvloeden de bloedfunctie en worden gebruikt als anticoagulantia.
4. Een van de meest gunstige effecten van antivitaminen is de remming van de groei van kankercellen. Deze stof is gesynthetiseerd uit vitamine B9 (foliumzuur) in een poging de structuur ervan te veranderen.
Een interessant gegeven is dat elke vitamine zijn eigen antivitamine heeft, waardoor er een "conflict" van vitamines kan ontstaan. Omdat er een groot aantal van hen in de natuur zijn, heeft het geen zin om alles op te sommen, je kunt er maar een paar bij stilstaan.
Vitamine C heeft een anti-vitamine genaamd ascorbaatoxidase. Dit enzym wordt in veel groenten en fruit aangetroffen. Er moet ook worden opgemerkt dat het een andere antipode heeft: chlorofyl, een stof die groenten en fruit hun groene kleur geeft.
Ascorbaatoxidase en chlorofyl versnellen de oxidatie van vitamine C. Als voorbeeld kan het volgende worden gepresenteerd: bij het snijden van vers fruit en groenten gaat tot 50% van de voedingsstoffen binnen 15 minuten tot 4-6 uur verloren. Dus als je fruit en groenten snijdt, is het beter om dit direct voor gebruik te doen, of het is beter om ze heel te eten.
Vitamine B1 (thiamine) heeft zijn eigen anti-vitamine thiaminase, die alle gunstige eigenschappen van de stof blokkeert. Thiaminase zit in het vlees van sommige vissen, dus je moet niet meeslepen door rauwe vis, bijvoorbeeld sushi. Omdat er een mogelijk risico bestaat op het ontwikkelen van vitaminetekort B1. Dit kan eenvoudig worden voorkomen door het een warmtebehandeling te geven. Omdat antivitaminen bij blootstelling aan temperatuur gemakkelijk worden vernietigd.
De volgende bekende vertegenwoordiger van antivitaminen is avidine. Het is overvloedig aanwezig in rauw eiwit. Door het gebruik van avidine wordt de vitale vitamine H (biotine), die in de dooier zit, niet opgenomen. Bij een gezond persoon wordt biotine gesynthetiseerd in de darm, of beter gezegd door zijn microflora. Maar bij de minste verstoring van de darmfunctie wordt het biotinegehalte sterk verminderd. Daarom is inname met voedsel noodzakelijk. Eieren mogen alleen worden gegeten na een voorafgaande warmtebehandeling.
Vitamine A (retinol) behoort tot in vet oplosbare vitamines, maar wordt desondanks slecht opgenomen bij overmatig gebruik van bakvetten, boter en margarine. Daarom is het bij het bereiden van voedsel met een grote hoeveelheid vitamine A nodig om een kleine hoeveelheid vet te gebruiken.
Vitamine PP (niacine) heeft ook zijn tegenpool. Het is het aminozuur leucine. Als de dagelijkse voeding rijk is aan soja, bonen, zilvervliesrijst, champignons, walnoten, rundvlees en koemelk, neemt het risico op niacine-hypovitaminose toe. Naast leucine heeft vitamine PP nog 2 antivitaminen: indolazijnzuur en acetylpyridine. Er zijn veel van deze stoffen in maïs.
Antivitamine in relatie tot vitamine E zijn meervoudig onverzadigde vetzuren die deel uitmaken van plantaardige en sojaolie, peulvruchten. Daarom moet u, zelfs met gezonde vetten, waakzaam zijn.
De meest populaire en meest gebruikte antivitamine van ascorbinezuur en B-vitamines is cafeïne. Om geen gezondheidsproblemen te krijgen en ook om uw favoriete drank met cafeïne te consumeren, moet u deze een uur voor een maaltijd of anderhalf uur erna drinken.
Alcohol is een anti-vitaminesubstantie voor alle vitamines, maar het “klopt” meer op groep B, vitamine C en K.
Tabak en wat er in moderne sigaretten zit, is ook een antivitamine voor alle nuttige stoffen, maar meer voor ascorbinezuur. Als u één sigaret rookt, verliest een persoon de dagelijkse dosis vitamine C (25-100 mg).
Moderne medicijnen, en vooral antibiotica, zijn de sterkste antivitaminen voor groep B, maar ze kunnen ook gemakkelijk de hoeveelheid vitamines in het lichaam van een groep ervan vernietigen. Acetylsalicylzuur (aspirine) versnelt bijvoorbeeld de uitscheiding van vitamine C uit het lichaam 2-3 keer.
Om een gezonde levensstijl te leiden, heeft u niet alleen regelmatige lichaamsbeweging nodig, maar ook een rationele en correcte benadering van voeding. Zeker in een grote stad, waar vooral het gebrek aan vitamines acuut is. Inderdaad, zonder een adequate combinatie van voedingsstoffen en fysieke activiteit, kunt u binnenkort een heleboel chronische ziekten en verwondingen oplopen, die uw leven niet beter zullen maken.
Momenteel worden antivitaminen gewoonlijk verdeeld in twee groepen: 1) antivitaminen, die een structuur hebben die lijkt op die van een natuurlijke vitamine, en een effect hebben op basis van een concurrentieverhouding ermee; 2) antivitaminen, die een wijziging van de chemische structuur van vitamines veroorzaken of hun opname, transport belemmeren, wat gepaard gaat met een afname of verlies van het biologische effect van vitamines. De term "antivitaminen" verwijst dus naar alle stoffen die, ongeacht hun werkingsmechanisme, een afname of volledig verlies van de biologische activiteit van vitamines veroorzaken.
Structurele antivitaminen (sommige zijn al eerder genoemd) zijn in wezen antimetabolieten en vormen bij interactie met een apoenzym een inactief enzymcomplex, waardoor de enzymatische reactie wordt uitgeschakeld met alle gevolgen van dien.
Antivitamine B12.
Naast structuurachtige analogen van vitamines, waarvan de introductie leidt tot de ontwikkeling van echte vitaminetekorten, worden antivitaminen van biologische oorsprong onderscheiden, waaronder enzymen en eiwitten die de splitsing of binding van vitaminemoleculen veroorzaken, waardoor ze hun fysiologische werking ontnemen. Deze omvatten bijvoorbeeld thiaminasen I en II, die de afbraak van het vitamine B1-molecuul veroorzaken, ascorbaatoxidase, dat de vernietiging van vitamine C katalyseert, en het avidine-eiwit dat biotine bindt tot een biologisch inactief complex. De meeste van deze antivitaminen worden gebruikt als therapeutische middelen met een strikt gerichte werking op bepaalde biochemische en fysiologische processen.
In het bijzonder van de antivitaminen van de in vet oplosbare vitamines worden dicumarol, warfarine en thromexan (vitamine K-antagonisten) als anticoagulantia gebruikt. Goed bestudeerde antivitaminen van thiamine zijn oxythiamine, pyri- en neopyrithiamine, riboflavine - atherbine, acriquine, galactoflavine, isoriboflavine (ze concurreren allemaal met vitamine B2 bij de biosynthese van FAD- en FMN-co-enzymen), pyridoxine - deoxicylzuuranoxinezuur, isoxyridine-effect, isoriboflavine, isoriboflavine op mycobacterium tuberculosis. Antivitaminen van foliumzuur zijn amino- en ametopterinen, vitamine B12 - derivaten van 2-aminomethylpropanol-B12, nicotinezuur - isoniazide en 3-acetylpyridine, para-aminobenzoëzuur - sulfamedicijnen; ze worden allemaal veel gebruikt als antineoplastische of antibacteriële middelen,het remmen van de synthese van eiwitten en nucleïnezuren in cellen.
Vitaminen zijn katalysatoren van biochemische processen die, wanneer ze het lichaam binnenkomen, worden omgezet in co-enzymen, een interactie aangaan met specifieke eiwitten en het metabolisme versnellen. Bovendien zijn elk enzym en de bijbehorende vitamine specifiek, d.w.z. vitamines kunnen alleen worden opgenomen in het overeenkomstige eiwit (enzym). En enzymen kunnen op hun beurt slechts een bepaalde functie vervullen en kunnen elkaar niet vervangen.
Antivitaminen hebben een vergelijkbare structuur als hun overeenkomstige vitamines. In het lichaam veranderen ze in een vals co-enzym en nemen ze de plaats in van een echte vitamine. Specifieke eiwitten merken het verschil niet op en proberen hun functies te vervullen, maar door antivitamine werkt niets. Het biochemische proces dat overeenkomt met het enzym wordt gestopt.
Deskundigen sluiten niet uit dat het resulterende pseudoenzym zijn even belangrijke biochemische rol begint te spelen. Dergelijke structurele veranderingen verstoren bijvoorbeeld metabole processen in mycobacterium tuberculosis, met als resultaat dat ze de reproductie en groei van pathogenen vertragen. Vergelijkbare processen worden waargenomen bij de werking van antimalariamiddelen. Maar niet alle antivitaminen worden in de medische praktijk gebruikt. Chemici hebben al duizenden verschillende vitaminederivaten gesynthetiseerd, waarvan sommige anti-vitamine-eigenschappen hebben, maar de meeste hebben een zwakke farmacobiologische activiteit. Hoewel het heel goed mogelijk is dat vitamine-antagonisten het belangrijkste middel worden om ziekten te bestrijden.
Alle stoffen in voedsel, inclusief vitamines en antivitaminen, hebben een optimale verhouding - ze vullen elkaar aan. Enerzijds zijn anti-vitamines een natuurlijke regulator, d.w.z. concurreren ze met vitamines, ze sluiten hypervitaminose praktisch uit, zelfs als de dagelijkse inname van vitamines aanzienlijk wordt overschreden. Aan de andere kant zijn antivitaminen betrokken bij biochemische processen, d.w.z. net als vitamines voorkomen ze bepaalde ziekten. Daarom kunt u het evenwicht verstoren als u extra kunstmatige vitamines gaat slikken. Vitaminen moeten, net als andere geneesmiddelen, worden ingenomen zoals voorgeschreven door een arts, wanneer er al schendingen in een of andere richting hebben plaatsgevonden (hypo- of hypervitaminose).
