In de Universele Verklaring van de Rechten van de Mens van de VN staat een artikel waarin staat dat iedereen recht heeft op fatsoenlijk voedsel. Maar desondanks lijdt volgens de WHO ongeveer 30% van de wereldbevolking aan voedselgebrek. Al in 2050 voelen mensen een enorm voedseltekort. Wetenschappers van de Universiteit van Minnesota voorspellen dat de wereldbevolking tegen die tijd zal groeien tot 9,6 miljard mensen en niet in staat zal zijn zichzelf te voeden. Daarom werken wetenschappers over de hele wereld al aan het voedsel van de toekomst. Voer in poedervorm, kwallengerechten, fecaal water en andere opties voor voedsel …
Voedsel gips
De pleister voor transdermaal gebruik is geen nieuw woord in de geneeskunde. Tegenwoordig wordt het meestal gebruikt om te stoppen met roken. In het midden van de jaren 2000 begonnen wetenschappers samen met het Amerikaanse ministerie van Defensie met de ontwikkeling van een voedselpleister die het lichaam van de nodige sporenelementen en vitamines kon voorzien. Zoals bedacht door de makers, moeten biologisch actieve stoffen worden opgenomen door de poriën van de huid en vervolgens door de bloedsomloop door het hele lichaam worden gedragen. Een chip die in de patch is ingebouwd, kan informatie over de verzadiging van een persoon lezen en, indien nodig, het lichaam een "supplement" geven. Allereerst zal het voedselpleister nuttig zijn voor het leger in de gevechtszone, kosmonauten en mijnwerkers. Dr. Patrick Dunn, ontwikkelingsdirecteur, schat dat de eerste monsters van de transdermale pleister tegen 2025 beschikbaar zullen zijn.
Voedzame kauwgom
In de roman Charlie and the Chocolate Factory van Roald Dahl maakte de excentrieke banketbakker Willie Wonka een kauwgom lunch. De kauwer had de indruk dat hij een volledige driegangenlunch had gegeten en dat hij absoluut vol zat. De Britse wetenschapper Dave Hart van het Institute for Food Research in Norwich besloot om het fantastische idee werkelijkheid te laten worden, en in 2010 ging hij aan de slag. Bij kauwgom kwam Hart op het idee om microcapsules te introduceren met de smaak van bepaalde producten, die barsten bij contact met speeksel. De zachtere capsules met de smaak van de voorgerechten "open" aan het begin, en de hardere, met de smaak van warm en dessert, later en met intenser kauwen. Hart slaagde erin een technologie te ontwikkelen die voorkomt dat smaken zich vermengen. Om dit te doen, legde hij verschillende lagen kauwgom met gelatine.
Promotie video:
Voedsel in poedervorm
De slogan van de populaire instantdrank uit de jaren 90 Invite "Just add water!" werd geadopteerd door de Amerikaanse programmeur Rob Reinhart. In 2013 introduceerde hij een poedercocktail genaamd Soylent, die, volgens de maker, traditionele gerechten volledig kan vervangen. Het enige dat u hoeft te doen voordat u het gebruikt, is het mengsel eenvoudig met water verdunnen. Tegelijkertijd bevat de cocktail al de benodigde hoeveelheid vitamines, aminozuren, vetten, koolhydraten en eiwitten. Reinhart zelf at bij wijze van experiment een maand lang alleen Soylent-poeder. Gedurende deze tijd slaagde hij erin een paar kilo extra's af te vallen, voelde hij zich gezond en energiek, maar het belangrijkste was dat hij niet werd afgeleid door gedachten aan eten.
Na Soylent verschenen er andere poedervormige voedingsanalogen op de markt. Een daarvan is de biologische Ambronite-cocktail, zelfs geschikt voor vegetariërs. De makers concentreerden zich op de natuurlijkheid van het product en namen biologische appels, bessen en gehakte noten op in de samenstelling. Een portie Soylent-blend kost $ 2,5, waarna het hongergevoel gedurende 5-6 uur niet wordt gevoeld.
Fecaal water
Een tekort aan drinkwater is een van de wereldwijde problemen van de 21ste eeuw. Volgens Forbes stelde Bill Gates, de rijkste man ter wereld in 2016, zijn eigen oplossing voor, waarvan het fortuin wordt geschat op 75 miljard dollar. De miljardair heeft geïnvesteerd in het Omni Processor-project, dat uitwerpselen omzet in drinkwater. De proefversie werd in 2015 gelanceerd in Dakar, Senegal. De plant die uitwerpselen omzet in water en elektriciteit, is ontwikkeld door Janicki Bioenergy. Dakar, met 3,4 miljoen inwoners, werd niet toevallig gekozen om de Omni Processor te lanceren - een derde van de lokale bevolking heeft geen toegang tot riolering.
Gates zelf aarzelt niet om water te drinken dat is verkregen uit de producten van het menselijk leven. In zijn blog schreef de miljardair: “Ik heb gekeken hoe de uitwerpselen via een transportband in een grote tank vielen, waar ze een zuiveringsproces ondergingen: er werd water uit verdampt en vervolgens verwerkt. Binnen een paar minuten kon ik het eindresultaat waarderen: een glas puur lekker water."
Groente-eieren
Naast water uit ontlasting heeft de Bill & Melissa Gates Foundation geïnvesteerd in de ontwikkeling van plantaardige eieren. Naast de echtgenoten heeft een andere ondernemer, PayPal-medeoprichter Peter Thiel, geïnvesteerd in het project, dat is ontwikkeld door biochemici van Hampton Creek Foods. Om veganistische eieren te verkrijgen, die poeder zijn dat wordt gebruikt bij het koken, werden 12 planten geselecteerd, waaronder erwten en sorghum. Het halffabrikaat kreeg de naam "Beyond Eggs" en werd in 2013 in de Verenigde Staten op de markt gebracht. Groente-eieren bevatten geen antibiotica, cholesterol en schadelijke micro-organismen. Bovendien merkte Bill Gates op dat hun milieuvriendelijkheid en ethische productie "kipvrij" is.
Volgens prognoses van de VN zal de prijs van dierlijke producten in de toekomst aanzienlijk stijgen. Dit betekent dat hun vervangers nodig zullen zijn. Volgens Josh Tetrick, oprichter van Hampton Creek Foods, kunnen plantaardige tegenhangers van populaire voedingsmiddelen ook helpen de honger in derdewereldlanden te bestrijden.
Reageerbuisvlees
In de jaren dertig zei Winston Churchill: "Over 50 jaar zullen we niet absurd een hele kip grootbrengen om alleen borsten of vleugels te eten, maar we zullen deze delen afzonderlijk in een geschikte omgeving laten groeien." De voormalige Britse premier vergiste zich tientallen jaren. Het eerste stuk rundvlees, 140 gram, verkregen in het laboratorium met stamcellen, werd gepresenteerd in 2013. "Meat from a reageerbuis" werd samengesteld door het team van professor Mark Post van de Universiteit van Maastricht, en de belangrijkste investeerder van het project was Google-medeoprichter Sergey Brin (nr. 13 in de wereldwijde Forbes-rating, ter waarde van $ 34,4 miljard). Hij investeerde $ 300.000 in de ontwikkeling van kunstvlees, waarna door verschillende vrijwilligers een stukje rundvlees werd geproefd, maar zijn smaak was niet tevreden. De volgende jaren besteedden het laboratoriumpersoneel aan het verbeteren van de kwaliteit van vlees en het verlagen van de prijs - in 2015 bedroegen de kosten van een kilo van het product $ 80. Reageerbuisvlees kan binnen 5 tot 10 jaar in de winkel liggen, zegt Mark Post. Bovendien zullen steeds meer mensen er vanwege ethische overwegingen de voorkeur aan geven.
3D geprint voedsel
Huizen, prothesen, wapens en meer. De 3D-printtechnologie breidt het scala aan mogelijkheden elk jaar uit. En het is niet verwonderlijk dat wetenschappers voedsel probeerden te printen. Een van de eerste prototypes van een dergelijk apparaat werd gepresenteerd door de Amerikaanse ingenieur Anyang Contractor van Systems & Materials Research Corporation. Al snel vestigde NASA de aandacht op de ontwikkeling ervan en verstrekte een subsidie voor verder onderzoek. De printer maakt voedsel uit verschillende voedingscomponenten in speciale cartridges. Hun houdbaarheid is minimaal 30 dagen, wat het probleem met bederfelijk voedsel oplost.
Een ander project dat betrokken is bij de ontwikkeling van 3D-geprint voedsel is het in New York gevestigde bedrijf Modern Meadow. De specialisten van het bedrijf concentreerden zich op het maken van leer en vlees en ontvingen in 2014 een subsidie van $ 10 miljoen. "Een echte 3D-geprinte biefstuk is tegenwoordig bijna fantastisch", zei Andras Forgex, het hoofd van de firma. “Dit zal natuurlijk niet ons eerste product zijn, want een biefstuk maken is erg moeilijk. De eerste golf vleesproducten die met deze methode wordt gemaakt, zijn waarschijnlijk halffabrikaten van gehakt en paté."
Kwallen
De kwallenpopulatie heeft een kritiek niveau bereikt. Dergelijke gegevens zijn door de VN gepubliceerd in haar rapport uit 2013. Kwallen vormen een bedreiging voor schepen, verstoppen de afvoeren van energiecentrales en eten hun concurrenten in de voedselketen. In Aziatische landen worden kwallen zelf al lang in het dieet opgenomen en worden ze "kristalvlees" genoemd. VN-experts adviseren de vertegenwoordigers van andere landen om de Aziatische ervaring over te nemen: "Als je ze niet kunt bestrijden, eet ze dan op." Dit zal helpen de populatie kwallen te verminderen en in de toekomst extra voedsel voor de mensheid te bieden.
Het eten van kwallen heeft voordelen. Ze bevatten een gezonde reeks vitamines en mineralen, zijn een bron van eiwitten en bevatten weinig calorieën.
Geïnhaleerd voedsel
In plaats van te kauwen en te slikken, stelde biomedisch ingenieur en professor aan Harvard David Edwards voor om voedsel in te ademen. In 2011 introduceerde hij het Le Whaf-apparaat, een apparaat waarmee eetbare mist naar de tafel wordt gevoerd. Een speciale vloeibare substantie met een concentraat van tomatensoep of chocoladetaartsmaak wordt in een glazen bakje gedaan, waar het onder invloed van ultrasoon geluid wordt afgebroken tot een kleine suspensie. Ook kun je met de hulp van Le Whaf alcohol in stoom veranderen. Om het product in te ademen en in je mond te proeven, leverde Edwards een speciale glazen buis. Het is vermeldenswaard dat de beroemde Franse experimentele chef Thierry Marx, bekend om zijn vloeibare Lorraine-taart en meringues gekookt in stikstof, de wetenschapper hielp bij het creëren van composities met verschillende smaken. “Le Whaf brengt ons dichter bij de toekomst,waarin voeding zowel een kortstondige als onvervreemdbare handeling is, zoiets als ademen, 'merkte Edwards op zijn uitvinding.
