Als het om voeding gaat, is suiker een vijand om te bestrijden. Het wordt beschouwd als een van de belangrijkste oorzaken van ziekten zoals obesitas, diabetes en hartproblemen. Veroorzaakt hyperactiviteit en tandbederf. Hier zijn enkele van de argumenten van tegenstanders van de alomtegenwoordigheid van suiker in onze voeding.
Veel onderzoekers twijfelen er nog steeds aan dat suiker schadelijk is voor ons lichaam. Weinigen van hen ondersteunen de opvatting dat suiker de enige oorzaak is van de verschillende ziekten waarvan het wordt beschuldigd.
Ze zijn het erover eens dat suiker essentieel is voor het goed functioneren van het lichaam. Zoals in elk geval is het overmatig gebruik ervan in aanwezigheid van bepaalde pathologieën echter echt schadelijk. DNA bevat deoxyribose, dat cellen versterkt en helpt om energie te besparen wanneer dat nodig is. Planten zetten zonlicht om in suiker en ons lichaam haalt er energie uit. Moleculen zoals fructose en lactose spelen een cruciale rol bij het functioneren van organismen, zelfs bacteriën.
Als we kijken naar de chemische samenstelling, dan is het het beste om suiker als ontbijt te eten. Bovendien is het onmogelijk om het volledig uit het dieet te verwijderen. Dit type koolhydraten wordt in veel voedingsmiddelen aangetroffen. Bijvoorbeeld lactose in melk, fructose in fruit en verschillende suikerachtige stoffen in honing.
Naast de suiker die we in voedingsmiddelen vinden, eten we ook geraffineerde suiker die we thuis hebben, of concentraat dat we terugvinden in vruchtensappen en veel andere voedingsmiddelen.
Als we kijken naar de chemische samenstelling, is het het beste om suiker als ontbijt te eten.
Volgens de aanbevolen normen mag suiker niet meer dan 5% van de dagelijkse voeding uitmaken, dat wil zeggen ongeveer zeven stuks (30 g) voor een volwassene en ongeveer vier (19 g) voor een kind. In westerse samenlevingen wordt suiker echter meer geconsumeerd dan nodig is.
Suiker moet worden gegeten door degenen die intensief en continu sporten, omdat het helpt bij het aanvullen van de energie die nodig is om de spiermassa te behouden en de hersenen te activeren.
Promotie video:
Het probleem is dat veel voedingsmiddelen suiker bevatten, wat het lichaam van energie voorziet, maar tegelijkertijd het caloriegehalte verhoogt.
De golf van energie neemt onze kracht weg
Op deze manier krijgen we meer suiker binnen dan we nodig hebben, en stijgt de bloedspiegel. Het volgende gebeurt vaak: suiker verbetert snel ons welzijn, dan voelen we ons plotseling moe, worden we prikkelbaar en kijken we uit naar een nieuwe "dosis".
De kortstondige uitbarsting van energie verklaart waarom zoet altijd aanwezig is op alle vakanties en waarom het ons helpt emotioneel te herstellen.
Het probleem is dat mensen met een zoetekauw niet begrijpen en zich niet voorstellen dat overdag suiker het lichaam binnenkomt via een grote verscheidenheid aan voedingsmiddelen, zoals granen, pasta, kant-en-klare soepen, sauzen en brood.
Een onmiddellijke energiestoot verklaart waarom snoep ons emotioneel helpt herstellen.
Zelfs magere voedingsmiddelen bevatten suiker. En in een pot frisdrank kunnen ongeveer zeven eetlepels suiker zitten.
Bovendien wordt het toegevoegd aan nieuwe fruitsoorten zoals appels: pink lady, fuji of jazz om ze zoeter te maken en aan de smaak van de consument te voldoen.
Niet alles wat er wordt gezegd over de gevaren van overmatige suikerconsumptie is echter waar. Zoals met veel voedingsmiddelen die we eten, is volkswijsheid niet altijd betrouwbaar, en de wetenschap verdrijft sommige mythen, waarvan we de juistheid niet eens twijfelden.
Suiker wordt beter
Deze verklaring, gebaseerd op fundamentele fysiologie, heeft betrekking op insuline. Wanneer we koolhydraten eten, wordt het hormoon insuline aangemaakt, dat de bloedglucose reguleert, het komt in de bloedbaan terecht en hoopt zich op in de lever, evenals in spier- en vetcellen, zodat het lichaam het indien nodig kan gebruiken.
Tegelijkertijd verstoort insuline het proces van vetverbranding en stimuleert het de accumulatie ervan.
Daarom is het logisch om aan te nemen dat iemand door hem beter wordt. Er is echter een kleine vangst: de insulineproductie neemt alleen toe tijdens maaltijden en gedurende enkele uren daarna. Dat wil zeggen, de ophoping en niet-verbranding van vet vindt uitsluitend op dit moment plaats. Tussen de maaltijden door en tijdens de slaap verbranden we het alleen. Daarom, als het lichaam niet genoeg calorieën heeft, verliest het gewicht door de grote hoeveelheid geconsumeerde suiker.
Insuline verstoort het vetverbrandingsproces en stimuleert de vetopslag.
Suiker leidt tot diabetes
Verhoogde bloedglucosespiegels leiden tot diabetes type 2.
Vanwege het feit dat de belangrijkste oorzaak van deze ziekte, die ernstige complicaties kan hebben, een hoge bloedglucose is, wordt aangenomen dat dit verband houdt met het gebruik van suiker.
Helemaal niet nodig.
Bij diabetes stijgt het glucosegehalte in het bloed als gevolg van stofwisselingsstoornissen en slecht functioneren van de alvleesklier, die insuline produceert. Het lichaam van een diabetespatiënt maakt niet de benodigde hoeveelheid insuline aan, dus glucose wordt niet in het bloed opgenomen en komt niet in de lever, die het in energie omzet.
Tot de oorzaken van diabetes mellitus behoren een erfelijke aanleg en zwaarlijvigheid. Er wordt zelfs geschat dat 90% van de diabetici zwaarlijvig is, omdat overgewicht het lichaam minder gevoelig maakt voor insuline en moeite heeft met het reguleren van de bloedglucosespiegels.
Een zittende levensstijl verhoogt ook het risico op diabetes. Als we gaan sporten, waardoor de spierspanning wordt gehandhaafd en hun massa toeneemt, hoopt glucose zich niet op, die in het bloed wordt vastgehouden en tot gezondheidsproblemen leidt.
Suiker veroorzaakt hyperactiviteit bij kinderen
Veel ouders geloven dit blindelings, maar talrijke studies weerleggen deze bewering. In één experiment dachten de ouders die te horen kregen dat hun kinderen veel snoep aten, dat ze hyperactief waren geworden, in tegenstelling tot degenen die te horen kregen dat ze een placebo hadden gekregen. Feit is dat alle kinderen een placebo kregen.
Deze wijdverbreide overtuiging lijkt eerder gedreven te worden door ouderlijke verwachtingen dan door wetenschappelijk bewijs. Hoewel dit idee logisch is, aangezien kinderen tijdens vakanties vaak meer snoep eten, zoals een verjaardag of kerst, zijn er andere redenen waarom kinderen emotioneel opgewonden kunnen zijn.
Suiker is verslavend
Sommigen geloven dat het zelfs verslavend is dan cocaïne. Deze verklaring is echter op geen enkele manier bewezen. Suiker stimuleert het pleziercentrum inderdaad sterker dan cocaïne. Bovendien hebben wetenschappers ontdekt dat de reactie van de hersenen op het zien van voedsel vergelijkbaar is met de reactie van drugsverslaafden voordat ze een dosis innemen.
Dit betekent echter niet dezelfde afhankelijkheid.
De reden dat veel mensen denken dat ze verslaafd zijn aan snoep, is omdat ze bijna altijd echt iets zoets willen eten. Het feit is dat de onmiddellijke uitbarsting van energie die suiker levert, wordt vervangen door een emotionele achteruitgang, waardoor we hoofdpijn krijgen, ons moe voelen en ons ongemak voelen.
In een poging om deze effecten te vermijden, eten mensen nog meer suiker om de glucosespiegel te stabiliseren en hun welzijn te verbeteren.
Als we het gedrag van degenen die besloten om "van de naald te springen" vergelijken met degenen die snoep opgaven, dan kunnen we begrijpen dat drugs en suiker totaal verschillende effecten hebben.
Bruine suiker is gezonder
Inderdaad, hoe minder bewerkte suiker, hoe meer voedingsstoffen het bevat, maar de hoeveelheid is zo laag dat het geen of weinig effect heeft op de gezondheid. In feite is het proces voor het maken van bruine suiker bijna hetzelfde als het maken van witte suiker. Het enige verschil is dat er een deel van de melasse overblijft die wordt gebruikt om de rietsuiker te maken, waardoor het zijn bruine kleur krijgt.
Voor het lichaam doet het type suiker er niet toe, omdat het in de maag verandert in monosacchariden. Het caloriegehalte van alle soorten is hetzelfde, één gram bevat vier kilocalorieën.
Inderdaad, hoe minder bewerkte suiker, hoe meer voedingsstoffen het bevat, maar hun hoeveelheid is zo laag dat ze weinig of geen effect hebben op de gezondheid.
Kunstmatige zoetstoffen zijn minder schadelijk
Als we willen afvallen, vinden we zogenaamde caloriearme zoetstoffen of suikervrije dranken en zoetigheden erg verleidelijk. Volgens de resultaten van talrijke onderzoeken kan het effect echter het tegenovergestelde zijn van wat wordt verwacht.
Ondanks het feit dat wetenschappers nog niet helemaal weten hoe deze zoetstoffen werken, zijn ze ervan overtuigd dat dergelijke voedingsmiddelen een negatieve invloed hebben op de bloedglucosespiegels, je hongerig maken en het risico op diabetes, hoge bloeddruk en zwaarlijvigheid.
Suiker leidt tot gebitsproblemen
De oorzaak van tandbederf is niet suiker, maar zuren. De bewering dat het tot gebitsproblemen leidt, is echter logisch, aangezien zuren worden geproduceerd door bacteriën die zich voeden met suiker.
Tijdens de maaltijden vindt dit proces bij ons allemaal plaats, aangezien suiker in veel voedingsmiddelen wordt aangetroffen. Daarom is het onjuist om te zeggen dat gebitsproblemen verband houden met suikerinname.
Om cariës te voorkomen, moet u de tandplak controleren die ontstaat wanneer zuren worden gemengd met speeksel, en moet u van tijd tot tijd professioneel schoonmaken.
Bovendien moet u begrijpen dat de zuren die door bacteriën worden geproduceerd binnen een half uur na het eten aan de tanden blijven kleven en dat de hoeveelheid snoep in dit geval geen rol speelt. Als je echter overdag constant snackt, dan vindt elke keer dat we iets zoets eten, dit proces plaats en blijven zuren lang in de mond.
Je kunt suiker eten, maar een beetje
Het is duidelijk dat we minder suiker moeten eten om gezonder te zijn. Hier zijn enkele tips om het te verminderen zonder het zelfs maar te merken.
1. Voeg geleidelijk minder suiker toe aan koffie en kruidenthee. U kunt bijvoorbeeld kaneel vervangen door smaak en gezondheidsvoordelen.
2. Vervang "caloriearm" voedsel door kleinere porties gewoon voedsel.
3. Vermijd voedsel met het label "suikervrij". Ze bevatten vaak zoetstoffen, die ons verlangen om iets zoets te eten niet helpen en onze hersenen verwarren, wat kan leiden tot overeten.
4. Eet eiwitrijk voedsel, zoals vis, kip of kalkoen. Ze zijn langzamer te verteren en helpen bij het beheersen van suikerverslaving.
5. Kies volkoren pasta en brood.
6. Verminder de hoeveelheid suiker die u thuis aan snoep toevoegt.
7. Beperk uw consumptie van koolzuurhoudende dranken en alcohol in het weekend. Vervang ze door natuurlijke vruchtensappen of kruidenthee.
8. Fruit, noten of yoghurt zijn geweldig als tussendoortje. Ze helpen uw bloedglucosespiegel op peil te houden en geven u de energie die u nodig heeft.
Aurora Segura
