In de winkelrekken vind je vaak een product dat eruitziet als gehakt, met het IMO-label. Vanwege de lage kosten is er veel vraag bij kopers. Vandaag zullen we ontdekken waar mechanisch uitgebeend pluimveevlees van gemaakt is en wat voor nut het heeft?
Wat is MMO?
Dit is een halffabrikaat. Het is gemaakt van de overblijfselen van de lendenen, botten en pezen van een vogel. De ingrediënten worden in een speciale machine gedaan die ze tot een pasta maalt. Er zijn meer vetten in MMO dan eiwitten. Het gevaar van dit product is dat tijdens de verwerking grote botfragmenten in de massa kunnen verschijnen, die tijdens de bereiding van gerechten onopgemerkt blijven.
Kan een MMO nuttig zijn?
Als het product is vervaardigd volgens de staatsnorm en op de juiste manier is opgeslagen, is er geen bijzonder gevaar in. Volgens GOST mag mechanisch ontbeend vlees geen andere vleescomponenten bevatten (behalve gevogelte), natriumglutamaat (E621), natriumnitriet (E250), grote botten in een hoeveelheid van meer dan 0,3% van de bulk, en zelfs keukenzout.
Promotie video:
Maar zoals de praktijk laat zien, voegen sommige fabrikanten vaak E250-conserveermiddel toe, zodat het product een meer representatieve kleur heeft en niet te snel bederft.
Volgens de regels sterven bacteriën bij goede koeling zonder het gebruik van verschillende toevoegingen uit klasse E. Gekoelde MMO mag niet langer dan drie dagen bewaard worden (niet bevroren). En bevroren voor niet langer dan twee maanden.
De kans dat verschillende externe componenten aan dergelijke producten worden toegevoegd, is groot, aangezien niet alle verkooppunten substraten op tijd verkopen. Volgens de voorschriften moet mechanisch uitgebeend vlees van pluimvee worden verkocht op het grondgebied van het gebied waar het is geproduceerd, aangezien het bederfelijk is.
Delen van kippen, kalkoenen en kippen worden als basis genomen voor de gelijkenis van gehakt. Vogelgraten mogen niet langer dan een dag worden bewaard, anders ontwikkelen zich ziekteverwekkende bacteriën.
Natuurlijk zit er voedingswaarde in dergelijk vlees. Maar het is een orde van grootte lager dan bij kip of kalkoen.
U kunt voorkomen dat u dit product koopt. Maar in een of andere vorm kom je het toch tegen. Vanwege de plooibare consistentie wordt mechanisch ontbeend vlees van pluimvee vaak toegevoegd aan worsten, schnitzels, dumplings en gevulde kant-en-klare pannenkoeken. Bekijk nu een paar video's:
Dit heet mechanisch uitbenen van vlees. Als u "mechanisch uitbenen" leest als onderdeel van een product, dan moet u zich in ieder geval voorstellen wat het is en zelf beslissen of het het waard is of niet. Dit wordt niet op tv vertoond, en als het wordt vertoond, is het alleen 's nachts, want horrorfilms zijn voor jonge kinderen. De video's zijn vrij legaal gemaakt, bij grote vleesverwerkende bedrijven. Maar vaker gebeurt het als volgt:
Nu, na alles wat ik heb gezien, wil ik je laten zien waar worst van gemaakt is. Ik zal je een geheim vertellen, ik heb het al lang niet meer gekocht:
Het kan niet veel kwaad als u MMO's koopt bij vertrouwde winkels die alleen verse producten leveren. En het is beter om te kiezen voor gekoeld vlees in plaats van bevroren.
