De Nederlandse professor presenteerde aan de wetenschappelijke gemeenschap een stuk spierweefsel van ongeveer 2 cm lang, 1 cm breed en ongeveer 1 mm dik, gegroeid onder laboratoriumomstandigheden
Het monster werd op 19 februari in Vancouver gepresenteerd tijdens de jaarlijkse bijeenkomst van de American Association for the Advancement of Science (AAAS). De presentatie werd geleid door de maker van kunstvlees - professor aan de Universiteit Maastricht Mark J. Post.
Bedenk dat Post de eerste ter wereld was die een fragment van de skeletspier van een varken in het laboratorium liet groeien, het was in 2009. Nu heeft Mark dat experiment met succes herhaald, maar met biomateriaal van een koe. De wetenschapper staat dus dicht bij de creatie van synthetisch rundvlees - het hoofdbestanddeel van de in vitro hamburger die Post binnenkort gaat maken. Volgens de onderzoeker is de testsandwich dit najaar klaar.
Foto: news.sky.com
"In oktober gaan we een proof of concept presenteren en laten zien dat stamcellen kunnen worden gebruikt om een product te maken dat eruitziet en aanvoelt als vlees en hopelijk ook naar vlees smaakt", aldus de professor.
Er wordt verwacht dat om een burger van volledige grootte te maken, er ongeveer 3.000 reepjes spierweefsel nodig zijn van 3 cm lang, 1,5 cm breed en 0,5 mm dik. Elke strip duurt zes weken om te produceren. De eerste reageerbuishamburger kost ongeveer 250 duizend euro, het werk wordt gefinancierd door een anonieme donateur.
