Israëlische wetenschappers zullen de planeet voeden met reageerbuisvlees tegen een prijs van $ 5 per kilogram. Bioreactoren voor het kweken van steaks zullen direct in winkels en restaurants worden geïnstalleerd. De onderzoekers zijn van plan om al het lijden te voeden en ervoor te zorgen dat in dit geval geen enkel dier wordt geschaad. Waar komen de lekkernijen vandaan?
"We hebben maar een paar kippencellen nodig, die kunnen worden verkregen met een conventionele biopsie", legt Yakov Nahmes uit, een van de projectauteurs, directeur van het Centrum voor Bioengineering aan de Hebreeuwse Universiteit in Jeruzalem. - We plaatsen deze cellen in een voedingsbodem waar ze zich kunnen vermenigvuldigen.
Vervolgens wordt het cellulaire materiaal in een speciaal ontworpen bioreactor geladen die de toestand van het lichaam van een levend wezen simuleert. Hier zullen de cellen "rijpen", vet- en spierweefsel vormen totdat ze veranderen in een bekend stuk vlees. In dit geval heeft het eindproduct exact dezelfde smaak. Omdat het het echte vlees zal zijn.
Wetenschappers verzekeren: de nieuwe technologie zal een echte revolutie teweegbrengen. Ten eerste zullen vegetariërs en voorstanders van dieren met een zuiver geweten kebabs kunnen grillen. Een varkenspoot of lamsrack kan worden verkregen zonder de ongelukkige dieren te doden.
Ten tweede vinden aanhangers van biologische producten rust en geluk: het vee zit immers vol met antibiotica en groeihormonen. Bio-ingenieurs zorgen er op hun beurt voor dat hun vlees veilig is. Bovendien zijn ze van plan om het voedingsprofiel te verbeteren door gezonde eiwitten, omega-3-vetzuren, ijzer, enz.
HALF MILJOEN DOLLAR PER MACHINE PROTOTYPE
Denk je dat dit een kwestie van de verre toekomst is? Niets van dit alles! De Israëli's, met hun karakteristieke ondernemersgeest, hebben de zaak niet voor onbepaalde tijd uitgesteld en hebben een startup SuperMeat opgericht om het project uit te voeren. Om te beginnen is het bedrijf van plan om kippenlever en -borst in laboratoriumomstandigheden te produceren. Het geld wordt ingezameld door middel van donaties van internetgebruikers.
Promotie video:
Het team schat de kosten van het hele project vóór het proeven van het eindproduct op $ 2,5 miljoen. Maar in de eerste fase moeten onderzoekers $ 500.000 inzamelen om een prototype bioreactor te maken. Tot op heden is er al 126 duizend dollar overgemaakt naar de rekeningen van het bedrijf, dus blijkbaar heeft het project alle kans om werkelijkheid te worden. Bio-ingenieurs zorgen ervoor dat als alles goed gaat, er over vijf jaar reageerbuisvlees verkrijgbaar is bij de dichtstbijzijnde supermarkt.
Jacob Khames en zijn partners rekenen echter niet alleen op de hulp van vleeseters. Hun bondgenoten zijn milieuorganisaties en voorstanders van dieren in het wild.
Het gaat niet alleen om voeding. Tegenwoordig worden er enorm veel middelen gebruikt voor de vleesproductie. Veehouders hebben 129-288 biljoen liter water per jaar nodig. Ze zijn verantwoordelijk voor 18 procent van de uitstoot van broeikasgassen en zijn een van de oorzaken van de opwarming van de aarde.
In landen als Brazilië (een van de grootste producenten van rundvlees) is misschien wel de belangrijkste reden voor de massale ontbossing de wens van boeren om het areaal weiland te vergroten. Bio-ingenieurs verzekeren dat de overgang naar de nieuwe technologie al deze problemen zal oplossen. Het waterverbruik en de uitstoot van broeikasgassen zullen met 90 procent worden verminderd, en voor de bouw van vleesfabrieken is slechts 1 procent nodig van het gebied dat nu wordt ingenomen door boerderijen en weilanden.
VRAAG PRIJS
"Vroeg of laat zal de mensheid moeten overschakelen op onze laboratorium vleesproductietechnologie", menen de SuperMeat-projectdeelnemers. - Nu telt de aarde 7,4 miljard mensen. Om hen te voeden, doden vleesproducenten elk jaar 100 miljard dieren.
Tegen 2050 zal het aantal mensen met nog eens 2,5 miljard toenemen. Laten we zelfs de ethische kant van het probleem buiten beschouwing laten. Maar toch is het duidelijk: de middelen van de huidige productiewijze zijn beperkt. De toekomst ligt in de productie van vleesproducten zonder het gebruik van dieren.
Maar wat zal de prijs van de uitgifte zijn? De auteurs van het project zijn van mening dat hun project winstgevend zal zijn tegen een prijs van kippenborst van $ 5 per kilogram, wat ongeveer 330 roebel is. Bio-engineeringtechnologieën zijn duur, maar producenten van laboratoriumvlees zullen kunnen besparen op transportkosten (bioreactoren worden direct in winkels en restaurants geïnstalleerd).
Maar het belangrijkste is dat producenten zich zullen ontdoen van miljardenuitgaven voor voer en dierenverzorging, ze zullen niet bang zijn voor verliezen als gevolg van talloze epidemieën. Vroeger konden mensen niet geloven dat auto's door paarden getrokken voertuigen zouden vervangen. Maar paardenkoetsen met taxi's verdwenen in slechts enkele decennia van de aardbodem.
