Als u besluit om naar Spanje of Portugal te reizen en van zeldzame en exotische gerechten houdt, probeer dan zeker Lucifer's Fingers.
Deze angstaanjagende naam verbergt zeeschaaldieren van een nog angstaanjagender soort. Ze lijken echt op zwarte afgehakte vingers met een scherpe en harde "spijker".
In Spanje en Portugal wordt dit gerecht ook wel "Percebes" genoemd en het is een zeer zeldzame en gevaarlijke delicatesse om eruit te halen. Vanwege hun zeldzaamheid (en hoge kosten) worden ze soms zelfs "zeetruffels" genoemd.
Wetenschappelijk worden "vingers van Lucifer" zee-eenden genoemd, de Latijnse naam is Pollicipes pollicipes. Ze voeden zich met plankton en nestelen zich vaak op de bodems van schepen, wat hun bevaarbaarheid nadelig beïnvloedt.
"Vingers van Lucifer" leven in het kustgebied, waar sterke golven en stromingen zijn. De verzamelaars van deze kreeftachtigen moeten letterlijk hun leven wagen voor een dure delicatesse. Veel duikers gooiden sterke golven op de rotsen en mensen verdronken, en de gelukkigen waren blij om eraf te komen met gebroken botten en diepe krassen.
"Keer God nooit de rug toe als je naar Fingers of Lucifer duikt", zegt de doorgewinterde verzamelaar Joa Rosario. We hebben hier al veel duikers laten doden, en zelfs meer gewonde handen of voeten, of gevaarlijke wonden opgelopen door scherpe rotsen die wetsuits gemakkelijk kunnen snijden."
Promotie video:
Meestal proberen de jagers voor "Fingers of Lucifer" ze te verzamelen bij eb of wanneer ze van een hoge klif vallen, vastgebonden met een touw.
In Portugal worden vergunningen voor het verzamelen van deze schaaldieren afgegeven aan slechts 80 duikers per jaar en heeft elke dag het recht om niet meer dan 15 kg te verzamelen. Maar voor elke kilo Lucifer Fingers kan een duiker 30 tot 60 euro ontvangen. Hierdoor is stroperij hier wijdverbreid. En in restaurants kost dit gerecht 100 euro en meer.
Hoe eet je dit gerecht correct? Neem het eerst bij de "klauw", en breek dan de "vinger" en ga naar het sappige vlees binnenin. Het gerecht wordt gekookt gegeten na een minuut koken en het wordt aanbevolen om van de smaak te genieten zonder kruiden of sauzen toe te voegen.
Er is ook een commerciële visserij op Lucifer Fingers in Vancouver, Canada, maar de schaal is klein in vergelijking met Spanje en Portugal.
