Elke religie heeft zijn eigen interessante eigenaardigheden en eigenaardigheden - onder de joden omvat dit ook koosjer.
Waarom is deze informatie ook voor ons nuttig?
Het koosjer teken - (U) geeft aan dat het product voldoet aan alle vereisten van koosjer (in het Hebreeuws - geschikt), dat wil zeggen, de set rituele regels, Joodse wetten over het gebruik van het product (geen varkensvlees, geen contact van een zuivelproduct met vlees, enz.). Het recht om dit merk te gebruiken wordt verleend door de Union of Orthodox Jewish Congregations of America (UOJCA), ook bekend als de Orthodox Union (OU).
Ehsher (of actie) is een speciaal teken, afbeelding of tekst, die de koosjer van het product en de hoogste kwaliteit van vakmanschap bevestigt. Dit merk is een geregistreerd handelsmerk en wordt beschermd door de toepasselijke wetgeving. De actietekst is meestal in het Hebreeuws geschreven. Alleen de rabbijn die de koosjer van een bepaald product (mashgeh) heeft bevestigd, mag een ehsher installeren. Organisaties die dergelijke borden mogen plaatsen, ondergaan strenge kwaliteitscontroles en voldoen aan de regels voor de productie van producten.
Een andere eis is een eis voor de kwaliteit van het product en daarmee voor de kwaliteit van grondstoffen. Daarom wordt de lijn waarop een dergelijk product geproduceerd moet worden, met geweld gereinigd. Om de mogelijkheid uit te sluiten dat zelfs het kleinste deel van de vreemde stoffen binnenkomt (schonere productie). Als de apparatuur niet kan worden schoongemaakt, kan het product niet worden geproduceerd - meer bepaald, er staat geen overeenkomstig teken op.
Volgens de regels is al het voedsel verdeeld in 3 soorten: vlees, zuivelproducten en "neutraal", genaamd parve. Het echsher-teken alleen betekent niet hypoallergeen. Behalve voor producten gemarkeerd met "neutraal": deze producten bevatten geen enkel aandeel van producten gemaakt met zuivel- of vleesingrediënten.
Er zijn veel organisaties voor de productie en certificering van ehsher-producten. Het meest voorkomende teken is U of OU (Orthodox Union). Het is te vinden op Coca-Cola, Nestlé, Jim Beam, Heinz en andere producten. Het soort product wordt aangegeven door een kleine letter rechts van het bord:
Promotie video:
OE - bevat geen vlees of melk, "neutraal" product
OU-D - zuivelproduct
OU-M (OU-Glatt) - bevat vlees of vleesingrediënten
OU-F - met visingrediënten
Soms ziet dit bord eruit als een grappig gezicht - als een wazige glimlach in de cirkel van het gezicht. Maar als je goed kijkt, zie je twee Engelse letters OU, met de tweede letter ingebed in de cirkel van de eerste. Dit paar letters glimlacht van pakjes, blikjes, dozen, flessen, tassen en kratten over de hele wereld.
Dit is geen code of een teken van een mysterieuze vrijmetselaarsloge. Het is het handelsmerk van de grootste Joods-orthodoxe organisatie in de Verenigde Staten en Canada, de Orthodoxe Unie, die bijna 1100 synagogen in Noord-Amerika verenigt. Deze overkoepelende structuur werd meer dan 80 jaar geleden opgericht en vertegenwoordigt en ondersteunt tegenwoordig de belangen van het orthodoxe jodendom als enige supermacht.
In de afgelopen decennia is OY erin geslaagd een ambitieus doel te realiseren: waar een gelovige Jood ook is op planeet Aarde, hij kan overal koosjer voedsel vinden met een stempel van twee lachbrieven. Tot op heden zijn meer dan 400.000 productnamen koosjer verklaard onder auspiciën van de OY.
Onlangs is het voedingsassortiment van OYO uitgebreid door de massale stroom Chinese producten naar de Noord-Amerikaanse markt. Er is zelfs een speciale eenheid genaamd OYu China geweest om Chinese lekkernijen aan te passen aan voedselnormen die toegestaan zijn om Joden te gehoorzamen. In principe kan elke fabrikant van voedsel en aanverwante producten vanuit het eigen land een aanvraag indienen bij het PB-kantoor om koosjer voor hun producten aan te vragen. Het doel van deze stap is vrij duidelijk: wie succesvol wil doorgroeien op de Amerikaanse markt, denkt aan de kosher-postzegel.
Waarom? Omdat elk jaar het aantal Amerikanen dat precies koosjer voedsel in supermarkten koopt, groeit. En het zijn niet de Joden die de meerderheid van deze kopers vormen! Joden vormen 2,5 procent van de Amerikaanse bevolking, en volgens het laatste marktonderzoek koopt 15 procent van de Amerikaanse shoppers consequent koosjer. Nog eens 58 procent van de deelnemers aan de enquête zei dat ze "van tijd tot tijd" koosjere goederen kopen. Kortom: bijna 20 procent van de Amerikanen - 40-50 miljoen mensen - geeft de voorkeur aan koosjer gecertificeerd voedsel.
Zo dient OJ niet alleen joden, maar ook een groot deel van de Amerikaanse samenleving. Veel vegetariërs kiezen voor koosjere zuivelproducten, vis- en groenteproducten en vertrouwen daarbij op Joodse voedselnormen. Ze zeggen dat gelovige joden beslist geen kaas met vleescomponenten zullen hebben en dat de salade grondig zal worden ontdaan van insecten. Een ander opvallend punt is dat 16 procent van de koosjere kopers moslims zijn die vertrouwen op de strikte principes van koosjer. Waar anders kan een arme moslim er zeker van zijn dat hij niet onder het mom van kalkoenvlees zal worden geparkeerd, zo niet in het koosjere gedeelte van de supermarkt?!
Vertaald uit het Hebreeuws betekent "koosjer" "toegestaan". De set regels die de koosjer van iets bepalen, wordt op zijn beurt koosjer genoemd. "Literatuur, gedrag en nog veel meer kunnen in principe koosjer zijn, maar toevallig wordt deze term voornamelijk gebruikt in verband met voedsel", legt Avroom Arshinov uit.
Er zijn veel koosjere regels. Sommigen van hen zien er misschien wat vreemd uit voor niet-ingewijden: vlees, bijvoorbeeld, noch in een pan, noch op een bord, noch in de maag moet met melk worden 'gemengd'. En als koeien, schapen, elanden, berggeiten, onder voorbehoud van alle andere voorwaarden, aanvankelijk koosjer zijn, dan zijn varkens, kamelen, tijgers, olifanten en kikkers dat niet. De bron van alle wetten die bepalen wat wel en niet mag, is de Thora, dat wil zeggen de vijf boeken van de oudtestamentische profeet Mozes.
“Kasjroet is in feite niet alleen gebouwd op religiositeit. Als dat zo was, zou het niet zo'n brede verspreiding hebben gekregen. Het is gewoon zo dat veel onderzoekers, voornamelijk Amerikaanse, bewijzen dat koosjer voedsel gezond is. Op deze basis is de kasjroet-industrie in de wereld gegroeid. Tegenwoordig hebben de meeste grote bedrijven kosjere afdelingen in hun structuur. Er is geen enkele winkel in de Verenigde Staten die geen koosjere producten verkoopt”, zegt Avroom Arshinov.
De structuur van de koosjere industrie is in alle landen hetzelfde. Een bedrijf dat het 'juiste' product gaat produceren, stuurt het ter certificering naar een kasjroetlaboratorium. Als alles normaal is, krijgt het product recht op de zogenaamde "actie" - een speciale badge waarmee de apoloog van de koosjere levensstijl in de winkel de goederen herkent die mogen worden gegeten.
Veel producten, zoals de legendarische Marshmallow Fluff romige marshmallow, hebben dit merkteken op hun etiketten. De zoetheid waar Amerikanen en veel Russen van houden, wordt jaarlijks streng gecontroleerd en gecertificeerd door de Orthodoxe Unie van de VS en Canada.
Wie heeft er baat bij deze informatie?
Mensen die allergisch zijn voor melk of vlees. Een product dat als "neutraal" is gemarkeerd, kan veilig worden gegeten en tegelijkertijd volledig vertrouwen in de veiligheid voor de gezondheid.
Degenen die op dieet zijn of actief aan sport doen. Dit soort voedsel is een uitstekende aanvulling op het dieet.
Voor degenen die er zeker van willen zijn dat ze gezond voedsel van topkwaliteit kopen.
Er is trouwens een interessant verhaal verbonden aan deze samenleving
De voorzitter van de joodse gemeenschap gokte met geld van leden van de gemeenschap - bijna een miljoen dollar - op de London Stock Exchange en startte zijn eigen ontvoering. Schandaal in de Kharkiv Joodse gemeenschap "Orthodox Union". Zijn voorzitter Dmitry Shuval werd vastgehouden in Dnepropetrovsk.
Volgens de SBU en de politie informeerde zijn vader wetshandhavers over de verdwijning van Dmitry Shuval. Zo'n week geleden zouden ze elkaar ontmoeten bij een van de banken waar Dmitry geld wilde overmaken naar zijn vader - 100 duizend dollar. Maar hij vond zijn zoon niet op de ontmoetingsplaats of op de bank. Het enige dat we konden vinden, was de auto van Shuval, die vlakbij was.
Volgens de verklaring opende de politie een strafzaak - een versie van ontvoering, diefstal en zelfs moord werd overwogen. Dmitry nam tenslotte niet altijd contact op en zijn mobiele telefoon nam niet op, maar op de vierde dag vonden wetshandhavers volgens het SBU-perscentrum een levende en gezonde Shuval in Dnepropetrovsk, in een van de appartementen in een woonwijk.
Volgens onderzoekers heeft de man zelf zijn ontvoering geënsceneerd, want aan de vooravond verloor hij op de London Stock Exchange bijna een miljoen dollar, die hij van de bank ontving op de beveiliging van 6 appartementen, die eigendom zijn van zijn eigen religieuze gemeenschap. Dus ik wilde financiële claims vermijden.
Nu, volgens wetshandhavers, legt hij al getuigenis af. Maar in de Orthodox Union-gemeenschap zelf worden opmerkingen over deze kwestie vermeden. In feite is het gemeenschapskantoor altijd open, nu is het gesloten - de arbeiders weigeren te communiceren met journalisten.
Volgens de Joodse organisaties van Kharkov ontstond begin jaren negentig de Orthodoxe Unie-gemeenschap. Het bestaat ten koste van sponsors uit Amerika en Israël, en is behoorlijk geïsoleerd, zelfs van de synagoge en anderen, inclusief de orthodoxe gemeenschappen van de stad. In wezen zijn haar activiteiten gericht op het functioneren van het "Shaalavim" Lyceum.
In Rusland en de GOS-landen is de ehsher van de opperrabbijn van Rusland, Berl Lazar, heel gebruikelijk. Het is ook gemakkelijk te lezen. Ook in de cirkel staan de letters KR (Kosher Rusland) onder elkaar geschreven. Producten worden geproduceerd onder zijn koosjer, incl. in de GOS-landen.