Deskundigen van het Biotechnology Research Centre in het St. Michael's Hospital (Canada) hebben bewezen dat voedingsmiddelen met veel onverzadigde vetten (zoals olijfolie) beschermen tegen hart- en vaatziekten. Dit werd aangekondigd in een persbericht op MedicalXpress.
Het is bekend dat apolipoproteïne A-IV (ApoA-IV), een bloedplasma-eiwit waarvan het gehalte in het lichaam na een maaltijd toeneemt, hart- en vaatziekten helpt voorkomen. In het nieuwe werk hebben wetenschappers aangetoond dat ApoA-IV een factor is die de activiteit van bloedplaatjes remt, die een sleutelrol spelen bij pathologische processen die het cardiovasculaire systeem beïnvloeden.
Het bleek dat apolipoproteïne het membraaneiwit glycoproteïne IIb / IIIa (integrine αIIbβ3) blokkeert, dat betrokken is bij de aggregatie van bloedplaatjes. Dit laatste bevordert de bloedstolling, maar kan ook vasculaire occlusie en trombose veroorzaken, wat een van de hoofdoorzaken is van hart- en vaatziekten en daarmee samenhangende mortaliteit. ApoA-IV bindt aan integrine en voorkomt dat het zich hecht aan fibrinogeen, een "brug" -eiwit dat integrines van verschillende cellen met elkaar verbindt. Dit vermindert de mate van aggregatie van bloedplaatjes.
ApoA-IV vergemakkelijkt de bloedstroom vrijwel onmiddellijk na het eten van een maaltijd met onverzadigd vet. Het is 's nachts het meest actief en' s ochtends het minst actief. Volgens wetenschappers verklaart dit waarom aanvallen en beroertes vaak optreden na het ontwaken. Toekomstig onderzoek zal moeten helpen bij het ontwikkelen van geschikte behandelingen voor hart- en vaatziekten.
