Jaren gaan voorbij, maar er verandert niets. Over 150 jaar eten we voedsel in de vorm van stickers en pillen, of krijgen we het intraveneus toegediend. Wetenschappers zeggen dat in ieder geval. Een kwalendiner met algenmelk en insecteneiwitbrood kan de norm worden, terwijl klanten reageerbuiskits kunnen ophalen bij gespecialiseerde supermarkten of ze kunnen ontvangen met een bezorgdrone.
Wat gaan we eten in de toekomst
Het rapport, opgesteld in opdracht van Sainsbury's, de op een na grootste supermarkt van het VK, met input van futuristen en plantenwetenschappers, legt uit wat we gaan eten en hoe voedsel geproduceerd zal worden in 2025, 2050 en 2169.
Het zegt dat technologische vooruitgang en kunstmatige intelligentie diëten zullen personaliseren en consumenten in staat zullen stellen de voedingsstoffen en vitamines die ze nodig hebben te consumeren via een pleister of pil, of in verrijkte voedingsmiddelen.
Volgens de sprekers zullen velen van ons - geobsedeerd door dierenwelzijn, gezondheid en milieukwesties - de planeet op de eerste plaats zetten op ons boodschappenlijstje. Ze merken op dat de huidige voedselvoorziening niet duurzaam is voor de groeiende wereldbevolking, die naar verwachting zal toenemen tot 9 miljard in 30 jaar en tot 11 miljard in de komende 150 jaar.
Sainsbury's voorspelt dat het tegen 2169 mogelijk zal zijn om voedings- en gezondheidsgegevens op te slaan in een microchip die onder de huid is ingebed om de supermarkt te waarschuwen. Op zijn beurt kan hij passend eten en drinken bezorgen met de drone, op basis van je geplande activiteiten voor de komende dagen.
Toekomstige menu's zullen onvermijdelijk minder vlees en zuivelproducten bevatten. Op korte termijn wordt verwacht dat tegen 2025 een kwart van de Britten vegetariër zal worden (vergeleken met een op de acht nu) en de helft flexitariërs (vergeleken met een op de vijf nu), dat wil zeggen degenen die soms wel vlees consumeren. De markt voor "alternatieve eiwitten" zal naar verwachting met 25% groeien en algenmelk zal naar verwachting de volgende plantaardige melk zijn die de notenversies zal vervangen.
Promotie video:
Over 30 jaar zullen consumenten die het moeilijk vinden om van het basisvoedsel van kabeljauw, zalm, schelvis, tonijn en garnalen af te komen, kunnen genieten van minder populaire oceaangunsten: kwallen. Kwallen worden over het algemeen gezien als een onaangename voedselbron, maar de groeiende belangstelling van wetenschappers en chef-koks dwingt tot een heroverweging. De proliferatie van kwallen door opwarming van de oceanen en een afname van het aantal van hun natuurlijke vijanden zal ertoe leiden dat ze in de vorm van chips of in kant-en-klaarmaaltijden voorkomen.
Insecten zullen ook populair voedsel worden. Klanten zullen krekelmeel en sprinkhanenpasta inslaan. Bijna tweederde van ons voedsel uit vier gewassen - tarwe, maïs, rijst en soja - zal worden vervangen door minder populair voedsel zoals moringa-, kedondong- en bambara-pinda's.
Al decennia lang zijn diëten vereenvoudigd, met als resultaat dat we een vermindering van de hoeveelheid van bepaalde ingrediënten zien. We zullen echter geleidelijk een gevarieerd dieet teruggeven, inclusief oude, godvergeten culturen in het dieet.
Ilya Khel
