Volgens voorspellingen van onderzoekers van de Universiteit van Minnesota (VS) zal de wereldbevolking tegen 2050 groeien tot 9,6 miljard mensen en zal de wereld een enorm voedseltekort beginnen te ervaren.
Op de een of andere manier zullen we onze eetgewoonten moeten veranderen, en heel aanzienlijk. Wat nu wild en extreem lijkt, kan over 30 jaar de norm worden.
Kunstmatig vlees
Het eerste stuk rundvlees, 140 gram, gesynthetiseerd uit stamcellen, werd in 2013 verkregen in het laboratorium van professor Mark Post van de Universiteit van Maastricht (Nederland). Maar helaas, de vrijwilligers die belast waren met het proeven van synthetisch vlees gaven het product geen erg hoge cijfers.
Dus de wetenschappers gingen door met hun werk. Tegenwoordig kost een kilo kunstvlees ongeveer $ 80, wat aanzienlijk goedkoper is dan drie jaar geleden. Het volwaardige product zal naar verwachting het komende decennium in de winkelschappen liggen.
Mark Post gelooft dat veel mensen "vlees uit een reageerbuis" in ieder geval om ethische redenen zullen kopen, omdat het echte dieren in leven houdt.
Promotie video:
Plantaardig eipoeder
Dit poeder met de juiste smaak kan worden gebruikt om verschillende gerechten te bereiden. Het is de ontwikkeling van een team van Amerikaanse biochemici.
Hun halffabrikaat Beyond Eggs kwam in 2013 op de Amerikaanse markt. Voor de bereiding van het poeder zijn 12 planten gebruikt, waaronder met name erwten en sorghum. In de samenstelling vind je geen sporen van antibiotica of salmonella, zoals in natuurlijke eieren. Er zit ook geen cholesterol in.
Dit poeder is het populairst onder vegetariërs. Volgens projectleider Josh Tetrick zullen dierlijke producten in de toekomst echter te duur worden voor gewone mensen en zal er vroeg of laat behoefte zijn aan goedkopere vervangers. Dit kan nu al relevant zijn voor derdewereldlanden.
Een verscheidenheid aan proteïnepoeder - voedsel voor diegenen die spieren willen opbouwen
Eetbare kwal
In feite werd zeevruchten altijd als voedsel beschouwd. Maar het eten van kwallen in Europese landen is nog steeds exotisch. Maar in Azië worden ze al heel lang gegeten en worden ze kristalvlees genoemd.
Inmiddels is de populatie kwallen al enorm gegroeid en is het schadelijk voor schepen en het milieu. Daarom lijkt er geen medelijden met hen te zijn. Ze bevatten trouwens veel vitamines en mineralen die nuttig zijn voor ons lichaam, evenals eiwitten. En er zitten niet zo veel calorieën in.
Poeder cocktails
In 2013 bedacht de Amerikaanse programmeur Rob Rhinehart een cocktail genaamd Soylent. Het poeder, dat de hoeveelheid voedingsstoffen bevat die het lichaam nodig heeft - vetten, eiwitten, koolhydraten, aminozuren en vitamines - is voldoende om voor gebruik eenvoudig te verdunnen met water.
Een portie van dergelijk voedsel kost de consument slechts 2,5 dollar, en een persoon zal zich 5-6 uur vol voelen. Soylent bevordert de gewichtstoename niet en is onschadelijk voor de gezondheid.
Rhinehart zelf at voor experimentele doeleinden een hele maand uitsluitend op zijn eigen cocktail. Het resultaat was dat hij die extra kilo's kwijt was, en Robs gezondheid verbeterde aanzienlijk.
Een ander type voedzame cocktail heet Ambronite. Deze biologische drank met gemalen appels, bessen en noten is perfect voor mensen met een vegetarisch dieet.
Sceptici beweren echter dat deze manier van eten alleen geschikt is voor mensen met een laag inkomen die het zich niet kunnen veroorloven veel aan voedsel uit te geven. Nou ja, of degenen die te veel haast hebben, die geen tijd hebben om te ontbijten of dineren.
Producten van de printer
U hebt waarschijnlijk gehoord dat u vandaag met 30 printers bijna alles kunt afdrukken. Dit geldt ook voor voedingsproducten. Het eerste exemplaar van een driedimensionale printer die is ontworpen voor het afdrukken van producten, werd gepresenteerd door de Amerikaanse ingenieur Anyang Contractor.
Voedingspatronen worden in het apparaat geplaatst en hebben een houdbaarheid van minimaal een maand, dus de kans op bedorven voedsel is erg laag.
En een van de New Yorkse bedrijven probeert vleesproducten op een printer af te drukken. Het hoofd van het bedrijf Andras Forgex suggereert dat ze zullen beginnen met taarten en halffabrikaten van gehakt vlees, en dan verder gaan met het maken van complexere producten zoals steaks.
Wie weet, misschien vindt iemand het echt handiger om voedsel te printen dan om het te koken. In de eerste plaats is er waarschijnlijk vraag naar dergelijke printers in horecagelegenheden.
Kauwgom lunch
Een soortgelijke uitvinding wordt genoemd in de roman van Roald Dahl "Charlie and the Chocolate Factory". De persoon die op deze kauwgom kauwt, geeft de indruk dat hij een volledig driegangenmenu heeft gegeten.
In 2010 begon Dave Hart van het Norwich Institute for Food Research (VK) met het ontwikkelen van een kauwgom die microcapsules bevat die naar bepaalde voedingsmiddelen smaken. Wanneer het tandvlees in de mond komt, barsten de capsules uit contact met speeksel en voelt de persoon de bijbehorende smaak.
In dit geval bevat een stuk kauwgom capsules met de smaak van de eerste, tweede en derde gangen, bijvoorbeeld hete soep, gebraden vlees en dessert. Alles is zo gerangschikt dat de capsule met de soep eerst wordt vernietigd, gevolgd door de tweede en aan het einde - met de zoete …
De soepcapsule is zacht en de andere twee zijn vrij hard, en je moet krachtig kauwen om ze te laten barsten en hun inhoud vrij te geven. Overigens, zodat verschillende smaken niet in de mond vermengen, zijn de lagen kauwgom doorweven met gelatine.
Voedende patch
In het midden van de jaren 2000 lanceerde het Amerikaanse ministerie van Defensie een project voor een speciale transdermale pleister die een reeks essentiële voedingsstoffen en vitamines kon leveren.
Aangenomen wordt dat bioactieve stoffen via de poriën worden opgenomen en vervolgens via de bloedsomloop door het lichaam worden verspreid.
Maar dat is niet alles! Er wordt een chip in de patch ingebouwd die de mate van verzadiging van de eter aangeeft, en als hij niet vol is, geeft het apparaat een additief af.
Toegegeven, het is onwaarschijnlijk dat dergelijke pleisters massaal worden verdeeld. Allereerst zijn ze bedoeld voor militairen, astronauten, mijnwerkers en vertegenwoordigers van andere beroepen die onder gevaarlijke of specifieke omstandigheden moeten werken. Volgens projectleider dr. Patrick Dunn zullen de eerste samples van de wonderpatch rond 2025 worden gepresenteerd.
Stoom als voedsel
Hoe kun je voedsel inademen? In 2011 werd deze methode voorgesteld door een biomedische specialist, professor aan de Harvard University, David Edwards. Hij ontwikkelde een apparaat genaamd Le Whaf, dat in staat is om zoiets als een eetbare mist te produceren.
De basis voor dergelijk voedsel is een speciale geconcentreerde vloeibare substantie die elke smaak kan hebben, bijvoorbeeld tomatensoep of chocoladetaart. Het wordt in een glazen houder in het apparaat geplaatst, waarna het wordt blootgesteld aan ultrageluid.
Hierdoor verandert het concentraat in de kleinste suspensie die in de vorm van stoom in de lucht hangt. Dit kan gedaan worden met dranken zoals alcohol. Om een voorproefje te krijgen, moet je een glazen buis nemen en eruit inhaleren.
Edwards werd bij de ontwikkeling van de uitvinding bijgestaan door de beroemde Franse experimentele chef Thierry Marx, die verantwoordelijk is voor culinaire meesterwerken als vloeibare Lorraine-taart en schuimgebakjes in stikstof.
Fecaal water
Neem de tijd om te spugen en te fronsen. Het idee is heel reëel en zal je lichaam op geen enkele manier vervuilen. Overigens is de auteur niemand minder dan de beroemde Bill Gates, die ooit investeerde in het Omni Processor-project voor de verwerking van uitwerpselen.
Een proefversie van een installatie die uitwerpselen omzet in elektriciteit en drinkwater werd vorig jaar gelanceerd in Dakar, Senegal, waar een derde van de bevolking geen toegang heeft tot sanitaire voorzieningen.
De uitwerpselen worden naar een grote tank getransporteerd, waar ze een reinigingsproces ondergaan: eerst wordt er water uit verdampt en vervolgens gerecycled.
Volgens Bill Gates proefde hij persoonlijk het water dat werd verkregen door de verwerking van menselijke afvalproducten: het bleek puur en smakelijk te zijn. We eten tenslotte fruit en groenten die op mest zijn geteeld, dus waarom zou je geen water drinken dat op dezelfde manier is verkregen?
Eet smakelijk!
Ida SHAKHOVSKAYA
