De schade van instant noedels "Doshirak" is sterk overdreven. Dit is de conclusie van specialisten van de Reshetnev Siberian State University of Science and Technology, die de samenstelling van het product hebben bestudeerd.
Er wordt aangegeven dat de noedels tarwebloem, zout, zetmeel, palmolie bevatten (er wordt opgemerkt dat het een gezond lichaam niet schaadt, hoewel atherosclerotische plaques kunnen ontstaan als gevolg van verzadigde vetten). Ook aanwezig zijn natriumcarbonaat (baking soda) en natriumpolyfosfaat die worden gebruikt om de zuurgraad te reguleren.
Elena Semichenko, universitair hoofddocent van de afdeling Organische Chemie en Technologie van Organische Stoffen van de Faculteit Chemische Technologieën van de Siberische Staatsuniversiteit van Reshetnev, merkte op dat er weinig voordeel is van wit tarwemeel, dat noedels vormt. “Meel bestaat uit granen, die op hun beurt een kiem en een schaal bevatten (in de meest vereenvoudigde vorm). Wanneer graan wordt verwerkt, neemt de hoeveelheid vezels en vitamines erin af. Het is het beste om zoveel mogelijk volkorenmeel te gebruiken,”legde ze uit.
De bouillon bevat, naast water, zetmeel, zout en palmolie, conserveermiddelen - kaliumsorbaat (kaliumzout van sorbinezuur) en natriumbenzoaat. Daarnaast is mononatriumglutamaat aanwezig, maar er wordt aangegeven dat er meer van in een steak zit dan in Doshirak.
Opgemerkt wordt dat in de hoeveelheden waarin verschillende stoffen in de noedels zitten, ze het lichaam niet schaden. Het is echter onmogelijk om constant alleen "Doshirak" te eten, omdat het niet genoeg eiwitten en vetten bevat.
