Europese voedingsdeskundigen hebben een goedkope, duurzame en effectieve manier gevonden om de wereldwijde voedselcrisis aan te pakken. Ze vonden een bron van calcium, proteïne en een minimum aan vet. Het gaat over insecten
Deskundigen uit Brussel hebben officiële aanbevelingen gedaan, en nu staat de Europese Unie misschien een echte culinaire revolutie te wachten. De Europese Commissie heeft aangeboden 2,65 miljoen pond (meer dan $ 4 miljoen) te investeren in een project om de insectenconsumptie te stimuleren. Ook heeft de UK Food Standards Agency de opdracht gekregen om te onderzoeken en te bepalen hoe insecten populairder kunnen worden gemaakt als voedsel.
Een studie wees uit dat sprinkhanen 20% eiwit en slechts 6% vet bevatten. Mager rundergehakt daarentegen is voor 24% uit eiwit en voor 18% uit vet. Deskundigen moeten uitzoeken hoe veilig insecten zijn voor mensen met een allergie en wat voor soort eiwitten erin voorkomen.
Met name een groep wetenschappers van de Wageningen Universiteit onder leiding van prof. Marcel Dicke zal zich met het betreffende onderzoek bezighouden. Tegen 2020, zei hij, zouden insecten in supermarkten moeten zijn. Volgens kenners hebben bijvoorbeeld zijderupslarven alle kans om net als bijen een uitstekend tussendoortje te worden.
