WAT ANDERS VOOR VALSE PRODUCTEN?
Enkele jaren geleden was het in Rusland verboden om namen op het etiket aan te geven die niet overeenkomen met het product en GOST volgens welke het is gemaakt. Op spreads is het nu bijvoorbeeld onmogelijk om het woord "boter" en zelfs "boter" te schrijven. En dit werd gedaan omdat de markt gewoon werd overspoeld met vervalsingen, en consumenten klaagden massaal dat ze olie leken te kopen … maar het bleek helemaal geen olie te zijn.
Fabrikanten zijn echter niet zo eenvoudig om eerlijk de hele waarheid op het etiket te schrijven. U ziet immers dat niemand dezelfde spread koopt als deze in hoofdletters is geschreven. Daarom begonnen bedrijven op de etiketten te schrijven wat ons na aan het hart ligt en brengt het aangename herinneringen of smaaksensaties terug.
Ik zal deze producten nep noemen. Niet omdat ze slecht zijn, maar omdat ze proberen voor te doen als iets dat ze niet zijn.
De onderstaande producten zijn niet bedoeld voor reclamedoeleinden of om hun smaak of andere eigenschappen te bekritiseren, maar uitsluitend ter illustratie van de inhoud van de etiketten.
1. ROOMOLIE
Boterproducenten staan misschien op de eerste plaats voor nepnamen. Zeker, op de planken kwam je de namen "boer", "boer", "Vologda" tegen … maar zonder het woord "boter op het einde". Helaas, dit zijn allemaal smeersels die plantaardige vetten bevatten.
Promotie video:
Vertrouw de glanzende ronde stukjes GOST niet, echte boter moet het woord "boter" op de verpakking bevatten. Anders kan een dergelijke fabrikant worden aangeklaagd.
2. GECONDENSEERDE MELK
Als je na het lezen van dit artikel naar een grote hypermarkt gaat, dan zal je zeer verrast zijn dat er bijna geen "gecondenseerde melk met suiker" in de schappen ligt. Voor de hele toonbank ter grootte van een muur, nou ja, misschien zijn er een paar blikjes. Maar "gecondenseerde melk" en "gekookte melk" zullen in overvloed worden gepresenteerd. Wat de fabrikant "gecondenseerde melk" noemt, is heel anders dan echte gecondenseerde melk met suiker, die alleen melk en suiker zou moeten bevatten.
Laat u nooit misleiden door blauw en wit verpakkingsontwerp. Draai de pot om en lees de samenstelling van dergelijke "gecondenseerde melk". U zult zeker zien dat dit een melkhoudend product is met een melkvetvervanger.
Interessant is dat de grote merken beide produceren. Het assortiment van het bekende bedrijf "Glavprodukt" omvat bijvoorbeeld volle melk, gecondenseerd met suiker en gecondenseerde melk met suiker. En stilistisch lijken de banken erg op elkaar. 3.
STOOF
We zijn gewend aan het woord stamppot. Dit wordt gebruikt door verkopers die niet passen in het kader van de huidige GOST. De toonbanken staan vol met conserven met het label "stoofpot", hoewel het echte product "runderstoofpot" of "varkensstoofpot" zou moeten heten en niets anders. De samenstelling van "stoofpot" bevat naast vlees en kruiden nog veel meer ingrediënten. Het bevat granen, soja-eiwit en vet, palmolie. Bovendien is de massafractie van vlees en vet waarschijnlijk lager dan vereist door GOST.
4. Zuivelproducten
Dit is waar fabrikanten de meeste echte vrijheid hebben. We kunnen gerust stellen dat meer dan de helft van de hele toonbank in de supermarkt nepproducten zijn die worden "gemaaid" om er als natuurlijke uit te zien. Fabrikanten proberen voortdurend het woord "kwark" op de verpakking te vermijden en het te vervangen door het woord "kwark", "zure room" door "zure room" of "zure room", ze schrijven geen "yoghurt", maar "desserts".
Lees meer in GROSH magazine: Nepproducten: hoe niet scheiden in winkels?
Beroemde merken in het hele land Fruttis en Ermigurt presenteren in de winkels geen yoghurt, maar "yoghurtproducten". Dit alles wordt natuurlijk in kleine lettertjes aangegeven, want we herinneren ons allemaal uit advertenties hoe lekker en gezond ze zijn. Andere fabrikanten vervangen het woord "yoghurt" op het etiket door bijvoeglijke naamwoorden als "mals", "sappig-melkachtig" enzovoort.
Uiteraard verschillen al deze producten van de echte door de aanwezigheid in de samenstelling van gelatine, verdikkingsmiddelen, plantaardige vetten, stabilisatoren, melkpoeder en andere stoffen die er niet mogen zijn.
De meest sluwe van allemaal zijn misschien wel de producenten van geglazuurde wrongel. Weinig mensen weten dat volgens GOST dergelijke producten alleen "geglazuurde kwark" kunnen worden genoemd. De planken staan echter vol met goederen met de naam "geglazuurde kaas". Waar de vulling van gemaakt is, staat in kleine lettertjes op het etiket aangegeven. Het hoeft niet per se iets met cottage cheese te maken te hebben.
Alle mogelijke namen van zuivelproducten, evenals wat ze op zichzelf betekenen, staan vermeld in de technische voorschriften van de douane-unie TR CU 033/2013. vijf.
OLIJFOLIE
Olijfolie wordt geïmporteerd, dus in Rusland kost het meerdere keren meer dan zonnebloemolie. Fabrikanten en winkels geven echter praktisch niet aan op de verpakking, maar wat kopen we precies?
In feite zijn de meeste oliën die prachtig glinsteren in groene flessen, zelfs met het label Extra Virgin, blends. Het mengsel bestaat uit twee componenten. De eerste is geraffineerde olijfolie, die wordt gemaakt van het afvallen dat overblijft na de eerste persing van de olijven. Dergelijke olie heeft bijna geen nuttige eigenschappen, voegt geen nieuwe geuren en smaken toe aan het gerecht. Het is alleen geschikt om te frituren. Er wordt gezegd dat in landen waar olijfolie wordt geproduceerd, deze niet voor voedsel wordt gebruikt, maar voor technische doeleinden. Deze olie wordt afvallenolie, "pomass" of "zalving" genoemd.
De tweede component van het mengsel is extra vierge olie van de eerste extractie. Het heeft een uitgesproken smaak, bitterheid en geur. En dit is de gezondste olie die het waard is om te kopen. Het wordt in kleine hoeveelheden (ongeveer 5-10%) toegevoegd aan olie uit afvallen, zodat het op zijn minst wat smaak en "olijftint" krijgt.
Helaas vermelden onze retailers niet al deze nuances over het prijskaartje, maar de prijs is in de regel even hoog voor zowel “gemengde olie” als voor echte “Extra vierge”.
Kortom, zoek naar enige vermelding van afvallenolie op de verpakking. Het heeft weinig zin om voor dergelijke olie teveel te betalen, het is beter om gewone geraffineerde zonnebloemolie te kopen.
6. ROOMIJS
De kwaliteit van ons ijs wordt geprezen door de Chinezen. Welnu, het is moeilijk voor ons om een echt goed en kwalitatief hoogstaand product te kiezen uit alle variëteit in de schappen.
De huidige GOST voor melkijs nr. 31457-2012 stelt drie categorieën ijs vast, afhankelijk van het percentage melkvet: "melk", "romig" en "ijs". Het is belangrijk - in geen van hen is het toegestaan om melkvet te vervangen door groente.
IJs in deze categorieën kan alleen worden gemaakt met melk, room, suiker, karnemelk, wei, eieren, fruitbereidingen, sappen en een paar andere ingrediënten. "Melkvetvervanger-ijs" is een ander product dat is geclassificeerd als zuivelproducten. Het is in deze formulering dat het in de compositie moet worden geschreven. Neem het woord op de voorkant van het etiket niet op.
Natuurlijk, zelfs als u geen nepproduct koopt, maar een echt product, garandeert niemand dat de inhoud volledig overeenkomt met de aangegeven samenstelling. Het kan best zijn dat een product met “vervangers” in feite beter en van hogere kwaliteit zal zijn dan “natuurlijk”. Helaas hebben we tal van vervalsingen.
EN EENMAAL …
In Rusland is er zo'n organisatie als Roskontrol. Het is een online publicatie die de feitelijke eigenschappen van de goederen verifieert die op de verpakking worden vermeld. Op de site kunt u zien welke goederen overeenkomen met de eigenschappen die op het etiket zijn vermeld en welke op de zwarte lijst staan, aangezien een onafhankelijk onderzoek daarin een totale niet-naleving van de inhoud met normen en inscripties op de verpakking aantrof.
EKATERINA BYRKOVA
