Kogelvissen zijn niet alleen zeer ongebruikelijke vissen, maar ook een vrij waardevolle delicatesse. Alleen koks met een speciale vergunning mogen ze koken, maar vanwege het verschijnen van mutante vis zullen velen binnenkort hun gastronomische voorkeuren moeten heroverwegen.
Kogelvis afkomstig uit Japan is een van de duurste en meest gastronomische lekkernijen ter wereld. Een kilo van dergelijke vis kan tot 30.000 yen kosten, maar als het niet correct wordt bereid, kan de traktatie in vergiftiging veranderen. Helaas, volgens wetenschappers, zullen dergelijke gevallen nu veel vaker voorkomen dan voorheen, en de fout is de opwarming van de aarde.
De wetenschap kent 50 soorten kogelvissen. Slechts 22 van hen mogen volgens de wet worden gegeten en alleen koks die een speciale opleiding hebben gevolgd en een vergunning hebben gekregen, hebben het recht om ze te koken. Niettemin blijkt zelfs de praktijk op de lange termijn machteloos te zijn. Hiroshi Takahashi, universitair hoofddocent aan de National University of Fisheries, merkte op dat hybride gemuteerde jongen de afgelopen zes jaar steeds vaker voorkomen. De reden hiervoor is simpel: door de wereldwijde temperatuurstijging worden de oceanen warmer, wat leidt tot veranderingen op alle niveaus van de oceanische biocenose - van koralen en klein fotosynthetiserend plankton tot grote vissen.
Sommige van de kogelvissen, bekend als T. stictonotus, werden als gevolg daarvan in noordelijke wateren gedwongen. Daar wachtten ze op "neven" -T. snyderi. Samen paren deze twee soorten en creëerden nieuwe vissoorten. Maar wat is hier catastrofaal aan? In de natuur is zo'n migratie volkomen natuurlijk. Het komt er echter op neer dat deze vissen verschillen in de gemiddelde concentratie van giftige stoffen in het lichaam, wat betekent dat ze op verschillende manieren moeten worden bereid. Als de chef een fout maakt en de hybride voor een of ander ras neemt, is de kans op overlijden na zo'n "delicatesse" extreem hoog.
Vasily Makarov
