Welke vooruitgang is bereikt. De massale consumptie van vleesproducten heeft de ontwikkeling van nieuwe technologieën gestimuleerd om de massa van het product te vergroten en de winst te vergroten. En als de producenten van vlees, dezelfde kip, 100% oppompen en een beetje oppompen in de winkel, dan hebben we aan het einde een "vet" karkas voor de prijs van twee. Of drie?
Nu begonnen fabrikanten zichzelf in merkverpakkingen te verpakken, omdat ze gewicht / winst niet wilden delen met de detailhandel. Hier is een voorbeeld van injectieapparatuur. Er zijn in feite veel soorten apparatuur. Er is mono voor één soort vlees en er zijn universele apparaten.
Technische kenmerken maken automatische en ononderbroken injectie van pekel onder druk in elke pulp mogelijk. Het aantal naalden is van 17 tot 33. Vervolgens komt het vleesproduct de massageapparatuur binnen, waar de geïnjecteerde vloeistof gelijkmatig wordt verdeeld en niet vrijkomt wanneer erop wordt gedrukt. Maar als de winkel podkolit, dan piepen.
De ontwikkeling van pomptechnologieën wordt "gerechtvaardigd" door de ontwikkeling van de menselijke beschaving om de houdbaarheid van producten te verlengen. Dit is de evolutie van inblikken, betere smakelijkheid, verhoogde sappigheid, volume, kostenbesparingen en blah blah blah.
Als je je herinnert, zelfs zo'n 5-7 jaar geleden, in de winkel, toen je carbonaat oppakte en het in het licht draaide, glinsterde het oppervlak van het vlees met een grijze tint of waren er dunne strepen van de geïnjecteerde gel zichtbaar. Het was ook een augurk voor volume-uitbreiding. Nu is er niet zoiets. Evolutie.
En wat, de producenten zien niet dat het vlees er los uitziet en in de handen uit elkaar valt. Overmatige infusie leidt tot microfracturen van de vezels. Pak een kippenkarkas of een "dieet" -borststuk op. Je hebt geen slagersmes nodig. U kunt met uw vingers het vlees van de botten scheiden, zo erg dat het "sappig" werd na het injecteren. Een mankement.
Promotie video:
Nu is het de taak van de productie om de eigenschappen van de pekel te verbeteren om de elasticiteit van de vleesvezels te behouden. Gebruik de ervaring van balsemen of zoiets. In de USSR spoten ze ook, maar niet zo brutaal en de samenstelling was zachtaardig: drinkwater + tafelzout + jeneverbessen + Biofos-90 (voedselfosfaat speciaal gemaakt voor rood vlees).
Moderne pekels worden ingedeeld in drie groepen:
Met andere woorden, biochemische processen die plaatsvinden in vleesproducten hebben een directe invloed op het menselijk lichaam. Als mensen die dergelijke vleesproducten eten, niet onmiddellijk sterven, dan betekent dit niet onschadelijkheid. Eten de producenten zelf wat ze produceren? Minachten ze?
Om de een of andere reden hebben ze in het vervallen westen, dat ze als voorbeeld voor ons hebben genoemd, lang de alarmbel geslagen over de gevaren van het injecteren van vlees, omdat er een enorme darmaandoening is opgetreden, vooral onder ouderen. En hier staat de boerderij niet in het rood. Pharma moet ook worden verkocht / behandeld. Waar?
Kip. Favoriet en dieet. Als er eerder kippenbouillon werd gegeven voor de verzwakte, voor herstel, nu alleen om de patiënt af te maken. Fabrikanten zijn verstandig met de introductie van pekel, en de consument is verstandig met terugtrekking, zodat ‘het’ überhaupt gegeten kan worden. Bravo!
Waarom hebben we zo'n productie en onhandig voedsel nodig? Als het nodig is, kunnen we voor de smaak zelf een zoutoplossing injecteren voor een gelijkmatige zouten. En we kunnen zelf een mooie korst organiseren, wanneer gebakken, met plantaardige kruiden en keukenzout.
Elke keer dat u een stuk vlees, gehakt of kip in een winkel oppakt, deelt u het visueel in tweeën - dit is een X-massafractie.
