Onderdelen voor verschillende mechanismen, bruggen en zelfs hele huizen worden al gemaakt met behulp van 3D-printtechnologieën. Maar het lijkt erop dat de technologie veel meer potentieel heeft en kan worden gebruikt in de voedingsindustrie. Dat denken wetenschappers van de Hebreeuwse Universiteit van Jeruzalem, die de eerste voedsel-3D-printer hebben gemaakt die voedsel kan printen, tenminste.
Volgens de uitvinders Odeda Shosejov en Ido Braslavsky is het maken van dergelijke printers niet zo ingewikkeld en kan het niet meer dan 5 jaar duren voordat ze de massamarkt betreden. Hun voedsel 3D-printer gebruikt nanocellulose, eiwitten, vetten en koolhydraten als grondstof. Nu kan de printer alleen deeg printen, maar de onderzoekers zeggen dat hun printer meer kan.
Wetenschappers hebben nanocellulose een aantal jaren bestudeerd en kwamen tot de conclusie dat enzymen in het spijsverteringskanaal deze stof rustig verteren en dat nanocellulose zelf geen nevenreacties veroorzaakt. In de toekomst zullen experts nanocellulose niet alleen mengen met voedingsstoffen, maar ook met vitamines, sporenelementen en antioxidanten. De nanocellulose bindt de ingrediënten samen met de temperatuur van de laser van de printer. In dit geval kunt u met laserbewerking de bedrukte schaal een meer "traditionele" uitstraling geven.
Volgens de uitvinders zelf is hun ontwikkeling veelbelovend. Naast het gebruik bij het koken, zal het diegenen helpen die zich aan een strikt dieet houden - diabetici, vegetariërs, professionele atleten, mensen met allergieën, enzovoort. Over het algemeen kunnen al degenen aan wie de aanwezigheid van bepaalde stoffen in voedsel hun gezondheid schaden.
Vladimir Kuznetsov
