De duurste hamburger ter wereld met een waarde van £ 250.000 wordt in Londen bereid. Zo'n fantastische prijs is heel gemakkelijk uit te leggen - wetenschappers verbouwden vlees voor een culinair meesterwerk in een laboratorium uit stamcellen van koeien.
De makers van de "hamburger in een reageerbuis" geloven dat synthetisch vlees de wereld kan redden van de groeiende vraag van de consument naar rundvlees, lamsvlees, varkensvlees en kip, die bossen zullen moeten vernietigen om er weilanden van te maken. Rundvlees dat uit stamcellen wordt gekweekt, zal volgens wetenschappers over 5-10 jaar in de schappen kunnen liggen.
Tegelijkertijd merken bio-ingenieurs op dat theoretisch uit stamcellen van één koe een miljoen keer meer vlees kan worden verkregen dan uit één karkas. Bovendien zal het de behoefte aan land, water en voer verminderen, evenals de uitstoot van broeikasgassen en andere milieuverontreinigende stoffen verminderen, terwijl het concept van het eten van vlees verandert.
Wetenschappers denken dat kunstvlees de consumptie ervan acceptabeler kan maken voor aanhangers van de groene beweging en ook vegetariërs kan verzoenen met vleeseters. Dierenrechtenorganisaties hebben het idee al onderschreven, en sommige vegetariërs hebben zelfs gezegd dat ze het niet erg zouden vinden om een biefstuk te proberen die geen enkele koe of stier pijn deed.
Volgens The Independent is de aanstaande culinaire demonstratie het resultaat van vele jaren werk van fysioloog aan de Universiteit van Maastricht, Mark Post. Zijn onderzoek naar synthetisch vlees werd gesponsord door een rijke beschermheer die, volgens een bron, als eerste de wonderhamburger wilde zijn.
Tegelijkertijd hebben vertegenwoordigers van het voedselnormenbureau al verklaard dat voordat dergelijk vlees in de verkoop gaat, het veel normen zal moeten doorlopen. "De fabrikant moet de experts ervan overtuigen dat alle noodzakelijke veiligheidstests zijn uitgevoerd voor dit product, en dat het echt geen bedreiging vormt voor het leven van de consumenten", aldus een woordvoerster van de afdeling.
PETA (People for the Ethical Treatment of Animals), die strijdt voor dierenrechten, ondersteunt het idee van "vlees uit een reageerbuis". "Natuurlijk verwelkomen we dit project, omdat het betekent dat moord moet worden onderdrukt in de naam van biefstuk", aldus woordvoerder van de organisatie Ben Williamson.
Maar nu zijn journalisten geïnteresseerd in nog een vraag: of het menselijk lichaam gemakkelijk kan verteren wat wetenschappers in het laboratorium hebben opgeroepen. Ze hopen dat de presentatie van de wonderhamburger helpt bij het vinden van het antwoord.
Promotie video:
