Tijdens de opgravingen vonden archeologen niet alleen gerechten, maar ook de overblijfselen van maaltijden van 700 jaar geleden. Wie had dat gedacht, maar de grootste opeenhoping van voedsel in de ruïnes van de oude stad - of beter gezegd, wat voedsel was zeven eeuwen geleden, vonden archeologen op de ruïnes van een afgebrande christelijke tempel.
Dit zijn de overblijfselen van kant-en-klare gerechten en zaden. En sommige kwamen als een echte verrassing - men geloofde dat deze buitenlandse planten in veel latere eeuwen werden geïmporteerd.
De stad van de Gouden Horde genaamd Ukek, zoals we ons herinneren, bevond zich in de XIII-XIV eeuw in het gebied van het moderne dorp Uvek, stond op een van de takken van de Zijderoute, leefde in ambachten en handel. En dat laatste verklaart gedeeltelijk hoe voedselvoorraden, waaronder geïmporteerde zuidelijke wijn, in de verblijfplaats van het geloof terecht konden komen.
"Het is bekend dat kooplieden in middeleeuwse steden hun goederen deponeerden in de kelders van kerken", zei archeoloog Dmitry Kubankin. - En het feit dat hier zelfs kant-en-klaar voedsel werd gevonden - rijstepap en brood, suggereert dat ze ook ergens in de buurt kookten en aten. Misschien was er een kamer boven de kelder als een refter, en na de brand en de verwoesting viel het voedsel naar beneden.
Niet dat het brood van 700 jaar geleden sterk lijkt op modern brood, in de kelder van de tempel vonden archeologen slechts twee verkoolde stukjes broodkoek met een dikte van anderhalve centimeter. Tegelijkertijd is de initiële diameter van de producten 8-9 centimeter; nu verkopen ze niets vergelijkbaars in winkels. Maar er is nog iets gemeen: het is tot op de dag van vandaag gebruikelijk om inkepingen op de rollen te maken.
"Het is mogelijk dat ze vroeger van rituele aard waren en, natuurlijk, heel praktisch: de korst barst niet in brood en het is veel handiger om cakes te breken", zei Dmitry Kubankin.
In totaal werden tijdens de opgravingen fragmenten van drie broodproducten met verschillende samenstelling gevonden. Tegelijkertijd geloven onderzoekers dat de inwoners van de christelijke wijk het vaakst roggebrood op tafel hadden - het werd in de middeleeuwen als nuttiger beschouwd.
- Voor de arme bevolking, om het volume te vullen, werden zemelen aan het meel toegevoegd, en soms ook sterk gestoomde plantstelen. En in rijke huizen kon het deeg op smaak worden gebracht met boter, werden eieren en wat kruiden toegevoegd, - legde de archeoloog uit.
Promotie video:
BTW
In de kelder werden ook geïmporteerde kruiden aangetroffen
Kikkererwten, rijst, vijgen, walnoten, druiven, berberis, korianderkorrels, schelpen of zaden van al deze culturen, de deelnemers aan de opgravingen in de kelder van de eens zo majestueuze tempel. Met uitzondering van druiven en walnoten werden deze planten voor het eerst in Rusland ontdekt, dat wil zeggen dat er geen meldingen zijn van hun aanwezigheid hier vóór de 14e eeuw. Dezelfde koriander wordt volgens Dmitry Kubankin pas sinds de 18e eeuw in literaire bronnen genoemd, hoe interessanter de vondst in de Volga Ukek eruit ziet.
