Vertegenwoordigers van het Amerikaanse bedrijf Memphis Meats zeiden dat ze in staat waren om 's werelds eerste kippenvlees te maken, in laboratoriumomstandigheden gekweekt uit dierlijke cellen. Medewerkers van de organisatie nodigden ook verschillende gasten uit om het resulterende product in de vorm van kipsticks te proeven. De proevers merkten op dat hun lunch hetzelfde smaakte als gewoon kippenvlees.
“Het is ongebruikelijk om te begrijpen dat we het eerste vlees voor ons hebben, waarvoor niet het belangrijkste was: het grootbrengen van de dieren zelf. Dit is een historisch moment voor de 'schone' vleesbeweging”, zegt Uma Valeti, medeoprichter en CEO van Memphis Meats in een persbericht.
De specialisten maakten ook bekend dat ze naast kippenvlees ook eendenvlees konden verbouwen onder laboratoriumomstandigheden. In februari vorig jaar maakte het bedrijf ook bekend dat de specialisten gehaktballen hadden gemaakt die in het laboratorium waren geteeld. Ze zijn gemaakt door koeienweefsel te kweken onder steriele omstandigheden.
Memphis Meats merkt op dat het bedrijf van plan is om de productiekosten (hoewel deze erg hoog zijn) in de komende jaren te verlagen en zijn producten in 2021 te gaan verkopen.
We voegen eraan toe dat Memphis Meats een van de vele bedrijven is die de afhankelijkheid van mensen van vlees (in zijn traditionele zin) letterlijk willen verminderen. Zo creëerde een Nederlandse onderzoeker Mark Post van de Universiteit Maastricht vier jaar geleden vlees in het laboratorium. Een van de belangrijkste doelen van zijn werk was om een product te produceren dat niet alleen even nuttig is, maar ook zo smakelijk en smakelijk als natuurlijk gekweekt vlees.
Post en zijn collega's verzamelden runderstamcelmonsters van het slachthuis. Elke cel werd in het laboratorium “gevoed” en er werd een celkweek gekweekt: in de laatste fase werd een strook van ongeveer drie centimeter lang en anderhalve centimeter breed verkregen. Het uitrekken van de celkweek in reepjes was nodig om de vezels mals te maken. Elke strip had een aantal weken nodig om te groeien.
Vervolgens werden de resulterende reepjes gecombineerd, gemengd met op vergelijkbare wijze gekweekte vetcellen en gehakt. Een stuk vlees bestaat uit 5.000 van deze langwerpige celculturen. Als resultaat kregen de wetenschappers een soort hamburgerkotelet.
Promotie video:
In de loop van de tijd heeft Post Mosa Meats opgericht om haar producten verder te ontwikkelen.
Laten we ook andere pioniers van de markt van "voedsel van de toekomst" in herinnering brengen: Impossible Foods en Beyond Meat. Laatstgenoemde heeft overigens onlangs een “bloederige” vegetarische kotelet gepresenteerd, die naar vlees smaakt. En ze hopen allemaal een niche in de markt te veroveren door producten aan te bieden die in wezen vlees nabootsen.
Memphis Meats zegt dat ze rundvlees of gevogelte kunnen produceren onder efficiëntere omstandigheden (en zonder dieren te doden). Andere experts beweren echter dat in het laboratorium gekweekt vlees nog steeds foetaal serum nodig heeft (dat alleen kan worden verkregen van ongeboren kalveren en kippen) om met het opfokproces te beginnen.
In 2016 meldden vertegenwoordigers van Memphis Meats in een interview met The Wall Street Journal dat ze van plan zijn deze wei in de toekomst te vervangen door een gelijkaardige component, die op plantaardige basis is.
Wat is het voordeel van dergelijke technologieën? De onderzoekers zorgen ervoor dat de uitstoot van gassen die het broeikaseffect veroorzaken, zal worden verminderd en dat de grondgebieden voor weilanden worden vrijgemaakt. En misschien zullen de ideologische geschillen tussen vleeseters en vegetariërs eindigen.
