Anijs is een veelzijdige, heldere plant met een uitgesproken specifiek verfrissend aroma en een zoetige, kruidige smaak. Het kan op verschillende levensgebieden worden toegepast. Als er geen contra-indicaties zijn en je houdt van de smaak van anijs, moet je het zeker proberen in culinaire hoogstandjes. Als u de gezondheid wilt verbeteren en behouden, kunt u verschillende volksrecepten proberen om bestaande problemen te elimineren of mogelijke problemen te voorkomen.
Er zijn enorm veel planten in de wereld die we graag gebruiken voor culinaire, therapeutische, cosmetische doeleinden! Een van deze nuttige vondsten van de mensheid is anijs. De gunstige eigenschappen van deze plant worden al lang gewaardeerd. De eerste vermeldingen ervan werden opgetekend in de tijd van Hippocrates. Welnu, de smaak- en aromakwaliteiten hebben anijs een grote populariteit gegeven bij het koken. Wat opmerkelijk is aan anijs, welke eigenschappen en contra-indicaties het heeft, zullen we in dit artikel beschrijven.
Anijs: nuttige eigenschappen en contra-indicaties
De betreffende plant is helemaal niet zeldzaam. In ons land kennen veel mensen de positieve eigenschappen van anijs. Het is echter nog steeds de moeite waard om de eigenschappen en kenmerken van deze plant nader te bekijken. Laten we beginnen met de botanische beschrijving en samenstelling. Anijs is een eenjarige plant uit de Umbrella-familie. Deze cultuur kenmerkt zich door een dun penwortelsysteem, rechtopstaande stengels bedekt met kleine blaadjes. Anijs bloeit in juni-juli. De zaden rijpen in augustus.
Hoe anijs eruit ziet
De stengels van de plant bij piekgroei bereiken 60 centimeter hoog. De bladeren zijn verspreid over de stengel. De bovenste bladeren worden verzameld in nette paraplu's. Het onderste blad is langwerpig van vorm, met getande randen. Op het bovenste deel van de stengel worden parapluvormige takken gevormd, waarop rond eind juni kleine witte bloemen bloeien. Anijsbloemen zijn klein, maar er zijn er veel. Ze bedekken de vertakte toppen van de stengel dicht en vormen heldere sneeuwwitte bloeiwijzen. Bloeiende anijsopeningen zijn al van ver zichtbaar!
Promotie video:
Later, tegen de maand augustus, worden geleidelijk tweezadige eivormige vruchten gevormd in plaats van de bloemen. Elke doos bevat twee zaden. Aan het begin van de rijping hebben de "dozen" een groenige tint, met een toename van de rijpheid worden ze bruin.
Waar groeit anijs
Het thuisland van anijs wordt beschouwd als de Middellandse Zee, evenals de landen van het Midden-Oosten. Anijs groeit in Egypte, Mexico, Zuid-Amerika. De plant wordt ook in ons land gekweekt. In het Krasnodar-gebied, Voronezh, Belgorod, Koersk-regio's is bijvoorbeeld de teelt van dit gewas ontwikkeld.
Samenstelling
Hoofdzakelijk gebruikt voor culinaire doeleinden zijn zaden, bladeren en anijsolie. Vooral de hele plant en zaden bevatten enorm veel nuttige stoffen.
Anijs bevat de volgende chemische componenten:
- Vitaminen: C; IN; NAAR.
- Vetzuur.
- Magnesium, selenium, zink, koper.
- Essentiële oliën.
- Voedingswaarde per 100 gram product:
- eiwitten - tot 19%;
- koolhydraten (inclusief sucrose) - tot 17%;
- vetten - tot 20%.
De totale hoeveelheid calorieën is 317 Kcal per 100 gram product.
Essentiële oliën zijn van bijzondere waarde bij de samenstelling van anijs. Ze zijn goed voor maximaal 3,5% van de inhoud. Er is anijs van de hoogste kwaliteit, die tot 6% nuttige essentiële oliën bevat.
Als onderdeel van anijs:
- atenol;
- methylchavicol;
- dipenteen;
- keton;
- anijs aldehyde.
Al deze en bovengenoemde stoffen maken de plant ongelooflijk nuttig voor het menselijk lichaam.
Anijskruiden: gunstige eigenschappen
Wat is interessant aan anijs vanuit het oogpunt van geneeskunde (folk, officieel)? Deze smaakmaker staat bekend om zijn vele gunstige eigenschappen:
- ontstekingsremmende werking;
- uitgesproken antibacterieel effect;
- spastische actie;
- verwijdering van de prikkelbaarheid van het zenuwstelsel;
- liquefactie en zachte uitscheiding van sputum;
- verbetering van de spijsvertering;
- stimulering van de eetlust;
- eliminatie van hoofdpijn, migraine;
- mild, veilig, ontspannend, hypnotisch effect;
- windafdrijvend, laxerend effect;
- versterking van regeneratieve processen in weefsels;
- herstel van potentie bij mannen;
- verhoogd libido bij vrouwen;
- normalisatie van metabolische processen in het lichaam;
- verbetering van de urinestroom, eliminatie van oedeem;
- stimulatie van de alvleesklier;
- afstemming van hormonale niveaus.
Anijs gewone en producten op basis daarvan (oliën, infusies) worden vaak gebruikt voor medicinale, profylactische doeleinden.
Bij hoesten, bronchitis
Een koude hoest of chronische, acute bronchitis wordt vaak behandeld met anijskorrels. De plant helpt de poriën uit te zetten, slijm vloeibaar te maken. De hoest gaat beter weg en na verloop van tijd wordt het ontstekingsremmende effect van anijs meer merkbaar. In combinatie met de voorgeschreven behandeling vergemakkelijkt dit natuurlijke supplement het beloop van hoest en bevordert het de vroege eliminatie ervan.
Hoofdpijn, kiespijn, temperatuur
Migraine, hoofdpijn als gevolg van koorts worden verlicht met dit natuurlijke medicijn. Anijs werkt ontspannend, verzacht en vermindert pijn. Met dit supplement kunt u vasospasmen verlichten. Het is een goed koortswerend middel. Anijsdruppels maken deel uit van de "ambulance" voor kiespijn.
Winderigheid, obstipatie, opgeblazen gevoel
Anijs is goed in het bestrijden van darmproblemen. Dit is een onderdeel van veel remedies om darmkoliek bij baby's te stoppen. Anijszaadjes zijn ook handig voor volwassenen. Met behulp van zo'n natuurlijke component kun je winderigheid het hoofd bieden, de darmen enigszins ontspannen en de onaangename symptomen van een opgeblazen gevoel overwinnen.
Zenuwbelasting, slapeloosheid
Stress en vermoeidheid zijn ook onderhevig aan anijs. Met behulp van deze natuurlijke component kunt u het zenuwstelsel kalmeren, de spierspanning ontspannen en uw humeur op orde brengen. Anijsdruppels verbeteren de slaap.
Zwangerschap, borstvoeding
Zwangere vrouwen zullen ook de voordelen van anijs waarderen. Het beschermt tegen oedeem, stimuleert de normale werking van de nieren. Het additief helpt om de druk gelijk te maken, voorkomt de vorming van constipatie en een opgeblazen gevoel. Met behulp van anijsdruppels kunt u uw zenuwen kalmeren en de slaap verbeteren.
Tijdens het geven van borstvoeding is anijs een goed middel om de lactatie te verhogen en koliek bij moeder en baby te voorkomen. Anijs verzadigt melk met vitamines en essentiële micro-elementen.
In de beschreven gevallen is het uitermate belangrijk om een specialist te raadplegen alvorens anijs te gebruiken!
Contra-indicaties
Anijs heeft, net als elk kruidenproduct, een aantal contra-indicaties.
Het is de moeite waard om de volgende verboden op het gebruik van deze plant voor (culinaire, medische) doeleinden te benadrukken, indien aanwezig:
individuele intolerantie voor het product;
diarree;
acute periode van maagzweren (darmen, maag, twaalfvingerige darm);
een hartaandoening;
pathologische of onstabiele zwangerschap.
Bij chronische en acute aandoeningen, en als het nodig is om anijs te gebruiken door een zwangere, zogende vrouw of om een beslissing te nemen om een kind (van elke leeftijd) met deze plant te behandelen, is voorafgaand overleg met een arts vereist! Verwaarloos uw gezond verstand niet en gebruik medicinale planten overhaast. Immers, elk geschenk van de natuur is alleen nuttig bij correct gebruik en bij afwezigheid van contra-indicaties.
Hoe anijs te gebruiken bij het koken
Anijs wordt actief gebruikt bij het koken! Deze plant wordt toegevoegd aan een breed scala aan voedingsmiddelen en dranken.
in groentesalades en graanmixen;
tot zoet fruit, bessencombinaties;
in gebak, gebakken goederen en desserts;
in sauzen, marinades, jus;
zachte, verwarmende dranken.
Anijsblaadjes kunnen worden toegevoegd aan eerste en tweede gangen, thee en andere dranken. Er is een groot aantal recepten voor anijsthee, die niet alleen als ongelooflijk lekker en aromatisch worden beschouwd, maar ook als nuttig voor het behoud van de gezondheid. Om te begrijpen hoe en waarvoor anijs bij het koken kan worden gebruikt, is het de moeite waard om aandacht te besteden aan de kenmerken van de smaak en het aroma van dit product. Anijs heeft een zoete, pittige smaak. Je kunt een nauwelijks waarneembare scherpe bitterheid opvangen, maar het is echt onbeduidend. Het aroma van anijs staat bekend om zijn aangename zoethouttonen en de frisheid van "koude" munt. Als je lichtjes op anijszaad kauwt, voel je een aangename koelte in combinatie met een onopvallende zoetheid.
Het is belangrijk om er rekening mee te houden dat anijs een specifieke specerij is, bij toevoeging aan gerechten moet rekening worden gehouden met de snelheid. Hoe hoger het gehalte aan deze smaakmaker, hoe helderder de bijbehorende smaak zal zijn. Dit is niet altijd passend. Het is beter om een nauwelijks waarneembare anijsnoot achter te laten dan het gerecht of de drank te bederven met een te bewuste smaak en aroma.
Anijs in cosmetologie en aromatherapie
De betreffende plant wordt niet alleen gebruikt in de geneeskunde en koken. Anijs is ook waardevol in de richting van cosmetologie. Om de kwaliteit van huid, haar, nagels te verbeteren, wordt anijsolie toegevoegd aan crèmes, maskers, shampoos, scrubs en andere cosmetica. Anijsolie vind je in massagegels en crèmes. Deze component heeft een mild verwarmend effect, verbetert de doorbloeding en produceert een mild antiseptisch effect.
De geur van anijs heeft een gunstige invloed op het zenuwstelsel. Daarom konden aromatherapeuten zo'n vondst niet laten liggen! Natuurlijke etherische oliën van anijs hebben een genezende werking op het lichaam, kalmeren, ontspannen, stemmen op een positieve manier af.