Wie van ons zou niet eeuwig willen leven - nou ja, of heel lang? De meeste natuurlijk! Om de een of andere reden wordt aangenomen dat honderdjarigen voornamelijk in bergachtige gebieden of in het oosten leven. En dit is helemaal niet waar. Tegenwoordig wordt de 120-jarige inwoner van het dorp Alcha in de regio Astrachan, Tanzilya Bisembeeva, officieel erkend als de oudste vrouw ter wereld.
Hoe dan ook, in een aantal historische studies kan men informatie vinden dat er mensen in Rusland woonden vóór keizer Peter I … tot 300 jaar! Alles veranderde nadat het de mensen verboden was amarantbrood te eten. Wat is dit wonderproduct en is het in onze tijd in de winkelrekken te vinden?
Al millennia bewezen
Het is moeilijk te zeggen of tsaar Peter I echt de teelt van amarant en het bakken van brood ervan heeft verboden, of dat dit gewoon weer een historische roddel is die door moderne tegenstanders van zijn hervormingen in omloop is gebracht. Maar het feit blijft: in die tijd verdween amarantbrood echt uit het dieet van de inwoners van Rusland.
De naam van deze plant komt van het Griekse "amaranthos": a - "niet", maraino - "verdorren", anthos - "bloem", "niet-vergankelijke bloem". Het is merkwaardig dat informatie over het tegengaan van verwelking te zien is in de Russische vertaling van het woord. In onze taal betekent het voorvoegsel "a" ook negatie. Bijvoorbeeld: sociaal - asociaal. Als deze regel wordt toegepast op het woord "amaranth", dan krijg je "nasty arrowroot". De naam van de godin van de dood leek erg op onze voorouders, de oude Slaven - haar naam was Mara. Daarom kunnen we concluderen dat amarant een soort product is dat de dood tegengaat en onsterfelijkheid geeft.
Dus wat voor soort plant is het - amarant? De meest voorkomende Russische naam is shiritsa. Ze noemen het op een andere manier: fluweel, aksamitnik, hanenkammen, kattenstaart, vossenstaart. Dit kruid was in de oudheid algemeen bekend, en niet alleen in Rusland. Het werd opgegeten door de beschaving van pre-Columbiaans Amerika. De Azteken en Inca's hadden grote waardering voor de zaden. Ze brachten eerbetoon, ze werden gebruikt als ritueel voedsel. Het is niet verwonderlijk dat de christelijke conquistadores zich haastten om het "Inca-brood" tot duivelsplant te verklaren en actief zijn gewassen in Zuid- en Midden-Amerika vernietigden.
Promotie video:
Deze bezigheid, moet ik zeggen, was nogal zinloos, aangezien de genezende eigenschappen van amarant over de hele wereld bekend waren. In de oudheid werd het gebruikt om de hogere klassen van de samenleving in India en China te behandelen. Bovendien benadrukten de Chinezen vooral de anti-verouderingseigenschappen van amarant. En onder de oude Grieken werd amarant beschouwd als een plant waarvan de zaden onsterfelijkheid verlenen. Religieuze vooroordelen uit de Middeleeuwen zijn met succes verzonken in het verleden, en vandaag heeft de Voedselcommissie van de Verenigde Naties amarant erkend als een cultuur van de 21e eeuw vanwege zijn voedings- en geneeskrachtige eigenschappen!
T alet voor alle ziekten
Waar is amarant echt toe in staat, aangezien het zo'n hoge titel heeft gekregen? Als we de uitstekende smaak van gerechten die zijn bereid uit de granen en bladeren weglaten, kunnen we het hoge gehalte aan zeldzame stoffen, sporenelementen en vitamines opmerken. Vooral amarantolie is een bron van grote hoeveelheden squaleen. Achter deze niet innemende naam zit een stof die in staat is zuurstof op te vangen en daarmee de weefsels en organen van het menselijk lichaam te verzadigen. Bovendien is squaleen een krachtig middel tegen kanker. Het dringt gemakkelijk het lichaam binnen en zorgt voor een immuunstimulerend effect. Dit is natuurlijk de reden waarom mensen die regelmatig amarantproducten aten in de oudheid veel langer leefden. De oude Azteken gebruikten zelfs amarant om kleine kinderen te voeden en gaven soldaten mee op een campagne om hen kracht te geven,opgewektheid en gezondheid.
Tegenwoordig worden met de hulp van amarant veel ziekten behandeld: ziekten van het urogenitale systeem, aambeien, bloedarmoede, vitaminetekort, krachtverlies, diabetes, zwaarlijvigheid, neurosen, huidziekten, brandwonden, stomatitis, maagzweren en twaalf twaalfvingerige darmzweren, atherosclerose. Amarantolie wordt gebruikt om het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen, evenals bij de behandeling van stralingsschade. Echt geen plant, maar een pil voor alle ziekten. En het is allemaal grotendeels te danken aan squapen.
Dood geen haaien
Squaleen werd in 1906 ontdekt door Dr. Mitsumaro Tsujimoto uit Japan. De wetenschapper slaagde erin een genezend extract te isoleren uit de lever van een diepzeehaai, die squaleen werd genoemd. Het bleek dat haaien deze stof nodig hebben om te overleven op grote diepten, met een laag zuurstofgehalte. Mensen hebben squaleen nodig om het zuurstofgebrek in het bloed aan te vullen en oxidatieve schade aan de cellen van het lichaam te bestrijden, wat in feite tot veroudering leidt. Zo is de oude informatie dat amarant een middel tegen veroudering is, bevestigd. Door het bloed te verrijken met zuurstof, voorkomt het de vorming van tumoren, verhoogt het de immuniteit en verjongt het cellen. De vraag rijst: waarom heeft squaleen, dat meer dan 110 jaar geleden werd ontdekt, geen brede erkenning gekregen over de hele wereld? Het antwoord is simpel: het draait allemaal om de hoge kosten. Nadat Dr. Mitsumaro deze unieke stof in de lever van een diepzeehaai had ontdekt, werd squaleen uitsluitend uit deze vis gewonnen, en daar moet ik zeggen dat de opbrengst klein is - slechts ongeveer 1,5%. En tot slot hebben wetenschappers ontdekt dat het helemaal niet nodig is om oceaanroofdieren uit te roeien - er zijn alternatieve bronnen van squaleen. Tegenwoordig wordt deze kostbare substantie in kleine hoeveelheden aangetroffen in olijfolie, rijstzemelen, gist. Maar in de olie van amarantkorrels is de 8-10% 6 keer meer dan in de lever van een diepzeehaai.dat het helemaal niet nodig is om oceaanroofdieren uit te roeien - er zijn alternatieve bronnen van squaleen. Tegenwoordig wordt deze kostbare substantie in kleine hoeveelheden aangetroffen in olijfolie, rijstzemelen, gist. Maar in de olie van amarantkorrels is de 8-10% 6 keer meer dan in de lever van een diepzeehaai.dat het helemaal niet nodig is om oceaanroofdieren uit te roeien - er zijn alternatieve bronnen van squaleen. Tegenwoordig wordt deze kostbare substantie in kleine hoeveelheden aangetroffen in olijfolie, rijstzemelen, gist. Maar in de olie van amarantkorrels is de 8-10% 6 keer meer dan in de lever van een diepzeehaai.
Naast squaleen zijn amarantkorrels rijk aan eiwitten en in de hoeveelheid ijzer, kalium en koper overtreffen ze aanzienlijk de tarwe. Gekiemde granen worden gelijkgesteld aan melk in termen van de hoeveelheid nuttige micro-elementen.
Natuurlijk ben je benieuwd waar je amarant kunt kopen en wat je kunt maken van deze prachtige plant, zijn zaden, bladeren of olie. In online winkels kost een pond amarantmeel relatief goedkoop - ongeveer 1200 roebel. Amarantolie is veel duurder - tot 1500 roebel per 100 ml. Maar amarantthee zal worden vrijgegeven voor slechts 300 roebel per pakket.
In de regel worden brood, meelsnoepgoed, pasta, kaas, yoghurt, ontbijtgranen en zelfs mayonaise gemaakt van amarantmeel. De bladeren van deze plant worden gebruikt als ingrediënt in groentesalades. Een indirecte bevestiging van de unieke eigenschappen van amarant was het gebruik van de bladeren als aanvullend voer voor huisdieren. Met een totaal aandeel amarant in een kwart van de rest van het voer dat door dieren werd ingenomen, vertoonden biggen 2,5 keer sneller groei en konijnen, nutria en kippen tot 3 keer sneller.
Amarant is ook gunstig voor de teelt. Deze plant is volkomen pretentieloos, hij hoeft niet eens te wieden, omdat hij het omringende onkruid zelf vernietigt!
Je kunt je alleen maar afvragen waarom de granen en bladeren van een medicinale plant uit de oudheid nog niet in het dagelijkse dieet van Russen zijn opgenomen? De geweldige eigenschappen zijn tenslotte al lang wetenschappelijk bewezen.
Dmitry Sokolov
