Over de hele wereld heeft het beeld van de Vikingen zich ontwikkeld, die hun glorieuze overwinningen vierden met feesten waarop alcohol als een rivier stroomde en altijd met vlees werd gegrepen. We besloten om erachter te komen hoe het dieet van deze dappere krijgers in feite was.
Gundestrup ketel.
Ze hadden eigenlijk een gevarieerd en rijk dieet van wild en huiselijk vlees, fruit, granen, gevogelte, vis en wat ander voedsel dat ze konden verbouwen, oogsten of jagen. Het is daarom geen verrassing dat hun dieet veel beter en gevarieerder was dan in andere delen van middeleeuws Europa. Onderzoek naar de inhoud van oude goten en beerputten toonde echter aan dat Vikingen vaak last hadden van darmwormen en andere parasieten, en ook dat er soms onkruid werd aangetroffen in hun maag, dat enigszins giftig was voor de mens.
Vlees drogen in IJsland.
Het vlees en het vet van gestrande walvissen maakten een belangrijk deel uit van het Viking-dieet. Wetenschappers onderzochten oude versteende afvalhopen om te bepalen op welke botten dieren zich bevonden, onderzochten de bodem van meren en moerassen om te zien welke soorten planten ze aten, en herlezen ook zorgvuldig de sagen en Edda om de culinaire gewoonten van deze mensen te bepalen. Het bleek dat de Vikingen geen vlees bakten, maar kookten. Op de lagere breedtegraden aten ze het vlees van gedomesticeerde varkens, geiten, schapen, paarden en ander vee. Meestal werden koeien gefokt voor vlees en melk.
Reconstructie van een Vikingdiner.
De houten overblijfselen van oude dierenhokken laten zien dat sommige boerderijen 80 tot 100 dieren huisvestten. De Vikingen fokten ook kippen, ganzen en eenden. In de noordelijke landen vertrouwden de Vikingen meer op de jacht dan op het fokken van dieren en jaagden ze op wilde zwijnen en elanden. Ze hielden van de Vikingen en van vissen. In de Oostzee en de Atlantische Oceaan visten ze op makreel, schelvis en kabeljauw, en in rivieren op schaaldieren en zalm. De noordelijke vissers minachtten de jacht op zeehonden en bruinvissen niet, maar ze droogden en rookten hun vlees meestal (en in het hoge noorden bevroren ze het).
Scandinavisch feest.
Promotie video:
Maar de formidabele krijgers aten niet alleen vlees. Fruit, groenten, zuivelproducten en zonnebloemolie maakten een vrij belangrijk deel uit van hun dieet. De Vikingen aten verschillende soorten pruimen, doornen en appels en droogden het fruit om het langer te bewaren. Ze verbouwden groenten in hun tuinen en oogstten wilde groenten zoals radijs, erwten, bonen, kool, selderij, spinazie, pastinaak, rapen en wortelen. Ze aten ook uien, champignons en zeewier en gebruikten granen om tortilla's te bakken en bier te brouwen. In Dublin werd bewijs gevonden dat de Vikingen dille, mosterd en maanzaad gebruikten om hun voedsel op smaak te brengen. In de graven van Oseberg werden sporen van mierikswortel, mosterd, karwijzaad en waterkers gevonden.
Melim-mout - er zal bier zijn.
Archeologen hebben herhaaldelijk bewijs gevonden dat de Vikingen knoflook, jeneverbessen, wilde komijn, marjolein, tijm, munt, peterselie en lavas in hun voedsel gebruikten. Dankzij de handel kwamen er in de middeleeuwen ook exotische specerijen naar Scandinavië. De Vikingen kochten met veel plezier laurierblaadjes, anijszaad, kaneel, nootmuskaat, kruidnagel, kardemom, gember, saffraan, komijn en peper. Behalve bier dronken de harde noordelijke krijgers gewoon water, melk en mede.
Feest van de Vikingen.
