Als gevolg van menselijke activiteit is niet alleen het klimaat veranderd. We hebben de wereld zuurder gemaakt. En het is niet alleen zure regen. In de afgelopen honderd jaar is de zuurgraad van de oceanen gedaald van 8,2 naar 8,1 pH. Onder deze omstandigheden is het geen verrassing dat elk alkali verrassend nuttig voor ons is. Laten we eens kijken naar "geïoniseerd" alkalisch water. Is ze echt zo goed als mensen denken?
Wat is alkalisch water?
De logaritmische pH-schaal wordt veel gebruikt om de zuurgraad van verschillende media in de wereld te meten. Stoffen aan de bovenkant van de schaal (pH 1 tot 7) worden als zuur beschouwd. Tegelijkertijd worden stoffen die zich in de bovenste helft van de schaal bevinden, met een pH van 7 tot 14, als alkaliën of basen beschouwd.
Technisch gezien verwijst pH naar de hoeveelheid ionen die door een stof worden vrijgegeven wanneer deze in water wordt opgelost. Het zuur geeft positief geladen waterstofionen af. Hoe lager de pH van een zuur, hoe meer ionen het afgeeft. Omdat de pH-schaal logaritmisch is, zal een zuur met een pH van 4, opgelost in water, 10 keer meer waterstofionen afgeven dan een zuur met een pH van 5, en 100 keer meer dan een zuur met een pH van 6.
Tegelijkertijd geven alkaliën, wanneer ze worden opgelost in water, hydroxide-ionen OH vrij (negatief geladen watermoleculen die geen waterstofatoom hebben). In zuiver water neutraliseren waterstofionen en hydroxide-ionen elkaar, met als resultaat een perfect neutrale zuurgraad van pH 7.
Het water dat we drinken is echter licht zuur vanwege onzuiverheden en mineralen. Veel voorkomende dranken zoals limonade en sinaasappelsap zijn zelfs nog zuurder. Tegen hun achtergrond trekt alkalisch water onwillekeurig de aandacht. Het meeste in de handel verkrijgbare alkalische water heeft een pH van 8 tot 10.
Vermoedelijk zou het een positieve invloed moeten hebben op de gezondheid. Popsterren drinken alkalisch water om kwalen van katers tot osteoporose en zelfs kanker te behandelen, terwijl ze hun lichaam beschermen tegen overmatige zuurgraad. Maar is er wetenschappelijk bewijs? Ziet eruit als nee.
Promotie video:
Zelfvoorziening van het lichaam
Volgens voedingsdeskundige en epidemioloog Tanis Fenton draait het allemaal om marketing. Met andere woorden, alkalisch water is meer een marketingtruc dan een wetenschappelijk fenomeen. Van 2014 tot 2017 is de verkoop van alkalisch water vertienvoudigd, wat producenten miljoenen winst oplevert. Er is echter weinig bewijs dat dergelijk water gunstig is voor de gemiddelde persoon.
In feite is ons lichaam heel goed in staat om onze gezondheid te behouden, zelfs als we moderne, lichtzure dranken drinken. We hebben sterke interne mechanismen ontwikkeld om onze zuurgraad te reguleren, simpelweg omdat we anders niet zouden hebben overleefd. Als de zuurgraad van ons bloed hoger is dan 7.35-7.45, gaan we dood.
Dus wat gebeurt er als u te veel zure stof consumeert? Voor het grootste deel wordt uw urine iets zuurder. Normale urine is altijd licht zuur - dit is een teken dat het urinestelsel de interne pH onder controle houdt.
Wat alkalische stoffen betreft, is de maag op zijn hoede voor overmatige alkalisatie van het lichaam. Hoewel de pH van het bloed constant is op 7,4, is de maag veel zuurder, met een pH van 1,5 tot 3,5. Een verstandige maag neutraliseert onnodig alkalische stoffen - waaronder water - lang voordat ze in de bloedbaan terechtkomen.
In sommige gevallen kan alkalisch water gunstig zijn. Als u bijvoorbeeld zure reflux heeft, kan dit irritatie helpen verzachten. Maar nogmaals, het beschikbare bewijs is niet erg overtuigend, en overtuigender studies kunnen riskant zijn. Bij sommige experimenten leden ratten die met alkalisch water werden gevoed, aan hartproblemen en werden ze minder actief dan ratten die gewoon water dronken.
Het lijkt er dus op dat alkalisch water het extra geld niet waard is, laat staan de mogelijke gezondheidsrisico's. Gewoon water is echter erg gezond, en we raden het uit de grond van ons hart aan!
Evgeniya Yakovleva