Samen met andere ingrediënten worden voedseladditieven in de regel op de verpakking aangegeven, maar er zijn er die waarvan de aanwezigheid nooit op het etiket wordt vermeld, en als dit wordt aangegeven, dan als een E-code, waar bijna niemand op let.
Dit zijn geen verboden middelen, en ze zijn allemaal goedgekeurd voor gebruik in voedsel, geef gewoon hun fabrikant aan op het product, er zijn nauwelijks mensen die het willen kopen. We hebben een herziening van de levensmiddelenadditieven uitgevoerd en daarbij 8 stoffen gevonden die ons serieus doen nadenken over de vraag: wat eten we?
Ammoniak
De stekken die tijdens het vleesproductieproces worden gegenereerd, worden ook gebruikt door producenten. Omdat ze zowel vlees- als vetinsluitsels en de resten van bindweefsel bevatten, worden ze in centrifuges van vet gescheiden. In de volgende fase wordt het resulterende halffabrikaat verwerkt met wat iedereen sterk associeert exclusief met de chemische industrie en de geneeskunde: het vlees wordt aangetast door ammoniak. Hierdoor neemt de zuurgraad van het vlees af en worden ziekteverwekkende micro-organismen gedood. Het eindproduct heet roze slijm. Het wordt gebruikt voor gehakt vlees, waarvan het gehalte niet meer dan 25% bedraagt. Op de Amerikaanse markt is het aandeel gehakt met een ‘geheim additief’ ongeveer 70%. Of het wordt gebruikt door binnenlandse fabrikanten is onbekend.
Castoreum
Promotie video:
Bevers produceren een aromatische substantie in speciale zakjes aan de anus. Het is een feloranje vloeistof met een aanhoudende geur. Het wordt meestal gebruikt voor medicinale doeleinden, als geurfixeermiddel bij de productie van parfums en als smaakstof voor levensmiddelen. Het wordt bijvoorbeeld toegevoegd aan snoep, gom, gelatine en pudding, waardoor de producten de smaak krijgen van frambozen, aardbeien en vanille.
Varkenshaar en mensenhaar
Als u een component zoals L-cysteïne op het etiket ziet voordat u koopt, denk dan nog eens goed na of u het echt wilt eten. Dankzij het aminozuur dat aanwezig is in de samenstelling van haarproteïnen van elke persoon, verbeteren ze de kwaliteit van meel en bakkerijproducten. Het additief wordt verkregen door de verwerking van mensenhaar of varkenshaar. L-cysteïne wordt op het etiket aangeduid met de code E920.
Virussen
Infectieuze agentia worden meestal geassocieerd met het medische veld of de biologie, maar niet met voedsel. Ze zijn er echter ook aan verwant: om microben in producten te doden, worden er bacteriofagen op gespoten - virussen die selectief bacteriecellen infecteren. Vlees en fijnproevers, die in verzegelde verpakkingen worden verkocht, worden aan een dergelijke antibacteriële therapie onderworpen.
Gummilac
De insectenlakwants, die op tropische planten leeft, scheidt gummilac-hars af. Het wordt verzameld, verwerkt en gebruikt voor de vervaardiging van alcoholvernis en -vernis, maar ook voor glazuur voor bijvoorbeeld snoep, pillen of tabletten. Op de verpakking kan het ingrediënt worden vermeld als suikerglazuur, harsachtig glazuur, schellak.
Cellulose
Naast de productie van papier, plastic, folies, folies en vernissen, wordt houtpulp gebruikt bij de fabricage van producten. Na warmtebehandeling van houtpulp onder invloed van chemicaliën wordt cellulose afgescheiden. Het wordt gezuiverd en toegevoegd aan voedingsmiddelen om te verdikken, stabiliseren, vet te vervangen en vezels te verhogen. Cellulose is bijvoorbeeld te vinden in sommige soorten ijs, maar ook in harde kazen, waar het wordt gebruikt om aankoeken te voorkomen.
Karmijn
Rode kleurstof, karmijn, wordt verkregen uit karmijnzuur dat wordt geproduceerd door vrouwelijke cochenilleinsecten. Ze worden verzameld in de periode voordat ze worden gelegd en er wordt karmijn uit geëxtraheerd: de insecten worden gedroogd, gestampt, verwerkt en gefilterd in een speciale oplossing. De kleurstof wordt gebruikt in de vleesverwerkende, zuivel-, zoetwaren- en visverwerkende industrie, evenals bij de productie van alcoholische en niet-alcoholische dranken. Het wordt aangeduid als een levensmiddelenadditief E120.
Dimethylpolysiloxaan
Dit type siliconen wordt voornamelijk gebruikt in de cosmetische industrie en voor de vervaardiging van slimme plasticine. Maar fastfoodfabrikanten zijn erin geslaagd het aan te passen voor voedsel. De Wereldgezondheidsorganisatie registreerde geen schadelijke effecten en dimethylpolysiloxaan begon te worden gebruikt als een component die voorkomt dat de olie schuimt. Een deel ervan wordt toegevoegd bij het bakken van gerechten.
